鲫鱼怎么做好吃(凉拌鲫鱼的做法川味)

　　

鲫鱼汤怎么做好喝

　　做鲫鱼汤的材料 　　主料：鲫鱼克 　　调料：植物油克 盐克 胡椒粉克 大葱克 姜克 大蒜(白皮)克 　　鲫鱼汤做法 　　. 将鲫鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏洗净,加精盐拌匀腌片刻 　　. 姜蒜葱切末 　　. 炒锅注油烧至六成热,放入鲫鱼略煎至两面金黄色,添加适量水,加入姜蒜末烧开 　　. 中火炖至汤汁浓白,加入精盐、胡椒粉,撒入葱末即可. 　　食物相克 　　鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用.吃鱼前后忌喝茶. 　　

鲫鱼汤要怎么熬才有营养？

　　眉豆－含蛋白质，能滋养解热，利水消肿。 　　、把鲫鱼放置成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。 　　、将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。 　　

红烧鲫鱼怎么做最好吃?

　　、锅里剩一点油，开火，加葱、姜、蒜、红椒，煸炒十秒钟； 　　更加具体的 　　

鲫鱼怎么做好吃

　　豉油清蒸鲫鱼 　　材料

鲫鱼条，香葱根，盐小勺，蒸鱼豉油 　　做法.鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用。  　　.蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净。  　　.将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。  　　.从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可。 　　苦瓜淮山鲫鱼汤 　　

－人份鲜淮山：克姜：片鲫鱼：条（约克）苦瓜：条水：碗 　　做法.洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，沥干水分； 　　.苦瓜洗净，切掉两端，剖成两半，去瓤，切成约两厘米厚的片； 　　.鲜淮山洗净，削皮，切块，泡在清水里防止褐化； 　　.热锅放两汤匙油，待油五、六成热时，放鲫鱼和姜片，将鲫鱼两面煎至微黄，铲起待用； 　　.煮沸清水，将鲫鱼装入煲鱼汤袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮分钟，再转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 　　红烧鲫鱼 　　材料

鲫鱼两条 葱 姜 老抽，生抽 糖 料酒 八角颗 　　做法、鱼洗净切花刀，为了入味。  　　、锅烧热，放入油，大火。  　　、把鱼放入热油里，煎分钟，转中火。  　　、翻另外一面继续煎分钟，加入姜。  　　、倒入料酒，随着酒气的蒸发，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。  　　、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。  　　、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。  　　、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。 　　荷包鲫鱼 　　材料

鲫鱼两条，瘦肉（用五花肉更好）三两，葱，盐，酱油，姜，料酒，清汤毫升，酱油，味精，精盐，白糖，香菜 　　做法.鲫鱼刮鳞去鳃，取出内脏，冲洗干净； 　　.猪肉剁馅，葱姜切末，加盐，酱油拌和均匀 　　.将肉馅装入鱼腹内； 　　.锅烧热加油，中火烧至八成热时，将鲫鱼下入锅内煎至两面金黄，取出。 　　.下葱姜末，炒出香味后，再加入料酒、清汤毫升、酱油、味精、精盐、白糖，随即将煎好的鲫鱼放入锅内，烧沸后改用小火煨焖； 　　.待焖至汤汁剩下/ 时，旺火收汁，撒上香菜末，即可装盘　 　　番茄柠檬炖鲫鱼 　　

主料：鲫鱼番茄，柠檬盐，胡椒粉，料酒 　　做法、将鲫鱼清洗干净后加入盐、柠檬腌制片刻，番茄切块备用；  　　、坐锅点火倒油，放入鲫鱼煎至两面上色，冲入热水烧开后去浮沫，加入番茄、柠檬片大火烧-分钟，加盐、料酒、胡椒粉调味出锅即可。 　　麻辣鲫鱼拼盘 　　材料

鲫鱼、千张、鹌鹑蛋  　　豆瓣酱、葱姜蒜、剁椒、干辣椒、蒸鱼豆鼓、香菜 　　做法、鲫鱼洗净、下油锅煎脆、鹌鹑蛋煮好、下油锅煎脆、待用。  　　、另起油锅、下豆瓣酱、姜、蒜末、剁椒、干辣椒、蒸鱼豆鼓调味、起锅后待用。  　　、盘底铺上千张、将鱼和鹌鹑蛋均匀铺在盘内、撒上烧制好的酱汁、入锅蒸—分钟、撒上葱花、香菜即可。 　　

野生鲫鱼怎么做好吃，清蒸野生鲫鱼的家常做法

　　食材 　　主料 　　鲫鱼g 　　辅料 　　茶油适量 　　盐适量 　　小葱适量 　　红辣椒 　　适量 　　姜适量 　　料酒适量 　　蒸鱼酱油适量 　　步骤 　　.野生鲫鱼一条，将内脏破除，保留鱼鳞，野生鲫鱼的背部有一点泛黄； 　　.将鲫鱼背部划几刀，插入姜片、放上葱段，鱼身上抹一点精盐，倒入适量的料酒腌制分钟； 　　.准备好葱丝、辣椒丝切好备用， 　　.将腌制分钟的鲫鱼放在锅内开蒸分钟，锅内水中可以放几片生姜片， 　　.蒸鱼分钟后打开锅盖，将鱼盘内的汤汁全部倒掉，这一部非常关键，直接关系到最后的清蒸鱼的口感！同时把放在鱼身上葱姜也全部去掉；然后再盖上锅盖继续蒸分钟，分钟后将火关掉不打开锅盖再等待分钟，这样出锅的清蒸鱼肉质更加鲜嫩，切记！ 　　.关火分钟后将鱼取出，鱼身上洒上葱花丝和辣椒丝，再在上面淋上蒸鱼鼓油， 　　.最后，在干净的国内热油，由于今天清蒸的是难得的野生鲫鱼，我用了珍藏的茶籽油，油温热了以后倒在洒好的葱丝上面，随着一声“嗤嗤”的声响，美味无比的清蒸野生鲫鱼大功告成了！！ 　　

炖鲫鱼的做法，炖鲫鱼怎么做好吃，炖鲫鱼的家常做法

　　展开全部 　　主辅料： 鲫鱼、葱姜蒜、泡椒（漏拍了）。 　　将鲫鱼收拾干净，在其背部打斜刀，葱姜蒜切碎。 　　起锅热油，放入葱姜蒜、泡椒炒匀。 　　开大火，放入鲫鱼。 　　烹入醋、料酒。 　　加入老抽。用旺火稍许靠制，蒸发其多余水分，去除腥味。 　　加入清水，烧开后加白糖、盐调味。 　　炖制分钟。 　　将其翻面，再炖制分钟。然后加味精提鲜，稍作收汁，即可关火。 　　出锅装盘。