炼乳怎么做面包(炼乳怎么做成面包)

以前看菜谱，每个牌子的面粉吸水性不同，所以加水要慢慢加，酌情增减。我心里总会犯嘀咕，人家是菜鸟好不好，能不能给我面粉牌子，能不能告诉我你到底加了多少水～好吧，在我记录菜谱的时候我要提醒你们，面粉吸水性不同，水分请酌情增减～哈哈哈 我做了两个六寸模。

By Sweet2晓

用料

• 高粉 400g
• 牛奶 280g
• 炼乳 30g
• 黄油 40g
• 糖 40g
• 盐 6g
• 酵母 6g
• 炼乳【抹面，室温】 40g
• 黄油【抹面，软化】 40g

做法步骤

1、我用的是沃尔玛的高筋小麦粉。

2、将所有材料除了盐巴跟黄油揉光滑后加入盐巴跟黄油揉成完全扩展阶段。

3、放入发酵箱发酵至原面团两倍大。

4、涂面的黄油加热后加入炼乳调成酱。

5、将发酵好的面团分成两大份，分别擀成较规则的长方形，等量分四分，涂抹炼乳酱。

6、把四份长条叠加，再等量切八份，叠加是为了底部也沾上炼乳酱。

7、围着模具码好小面团，进行二次发酵，九分满。

8、表面再涂抹炼乳酱，入烤箱，预热185度，中下层20分钟。

9、出炉。

10、表面微焦，内部柔软的甜面包。

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