鲍鱼焖鸡(鲍汁鲍鱼的做法)

　　

筒骨焖鸡鲍鱼的做法

　　. 鲍鱼焖鸡做法:鲜鲍鱼和鸡块先飞水，滤干后姜片起锅，把鲍鱼和鸡块放进锅里爆香，然后到酒进去至三分之一左右水面，加盖，收小火焖十五分钟，然后重新开大火，放柱侯酱或者蚝油炒五到十分钟至收汁，打点包尾油起锅。酒必须用甜酒，比如客家娘酒或者糯米酒、玫瑰露酒甚至加拿大冰酒 　　

鲍鱼焖鸡可以放土豆？

　　先将土豆洗净去块，锅放油烧热倒入土豆翻炒分钟，倒入酱油继续翻炒，倒入鲍鱼焖鸡加入适当开水大火烧开，中小火焖。土豆软烂便可出锅。 　　

鲍鱼焖鸡怎么做好吃，鲍鱼焖鸡的家常做法

　　鲍鱼焖鸡的家常做法 　　、从商贩那买回处理好的鲜鲍，撒适量生粉在表面，用刷子反复洗干净，沥干水分后，先中小火煎至金黄备用； 　　、鸡肉洗净、沥干水分，用盐、生抽、香油、生粉。适量捞匀，腌制-分钟后，另起锅，中小火炒香后盛出备用； 　　、另起锅，将姜葱段、红干椒、提前泡发的香菇、蒜头一起放入锅中爆香； 　　、倒入鸡块和鲍鱼，一起略翻炒，加入料酒、大勺高汤适量，煮沸转小火，烹蚝油、盐、糖、柱候酱适量调味，焖至入味，时间约-分钟收汁； 　　、等汁收的差不多的时候，将火调大，烹适量香油，炒出镬气，最后勾薄芡、淋包尾油即可端出。 最后用香菜装点即可。 　　

鲍鱼炖鸡的做法步骤图，鲍鱼炖鸡怎么做好吃

　　主料土鸡克鲍鱼-个 　　辅料姜片片 　　鲍鱼炖土鸡的做法 　　. 　　鲍鱼炖汤喝的话，我一般就买小点的鲍鱼，头的也没问题的；土鸡最好是现买现杀的，这样汤才鲜美！ 　　. 　　土鸡清水洗干净，再剁成跟鲍鱼差不多大的鸡块；鲍鱼用勺子把肉壳分离（这样可以更好的清洗壳和肉），清理干净肠内脏啥的，用牙刷多鲍鱼肉裙边进行刷洗，刷洗白净，也可以用盐再搓洗一下，去掉肉上的黏液，鲍鱼壳也刷洗干净。 　　. 　　为了方便鲍鱼更好入味，鲍鱼肉切花刀备用。 　　. 　　鸡块放沸水里面抄十几秒，去掉点血水捞出备用。 　　. 　　把抄好水的土鸡和鲍鱼肉、壳一起放进砂钵炖锅里，再加入三片生姜。 　　. 　　因为炖的时间比较长，水最好一次加够，味道会最好！我的这个沙煲比较大，加入大概.-升的水。 　　. 　　大火烧开后转小火慢煲个小时。先用的炖锅最好是双层锅盖，这样气密性会更好，水分蒸发不会那么快！ 　　. 　　煲制过程中可以检查一下水汤水的蒸发情况，以免水没放够，煲干了哟！水少了就加水吧！三小时后关火，撒少许盐即可出锅。其他调味品都可以不用加了，味道很咸鲜。鲍鱼壳有功不可没的提鲜功劳啊！ 　　

鲜鲍鱼焖鸡肉的做法，鲜鲍鱼焖鸡肉怎么做好吃

　　

主料 　　

冰鲜鸡 　　半只 　　

鲜鲍鱼 　　个 　　

辅料 　　

姜葱蒜 　　适量 　　

洋葱 　　半个 　　

步骤 　　

　　.准备材料 　　

　　.把鸡肉剁好，加入糖、盐、料酒、生抽、油腌制 　　

　　.鲍鱼洗干净，锅里下油把鲍鱼煎一煎，盛出备用 　　

　　.锅里下油爆香姜葱蒜 　　

　　.倒入鸡肉煸炒 　　

　　.鸡肉变色后，有点焦黄再倒入鲍鱼翻炒均匀 　　

　　.加入适量的水焖煮 　　

　　.带水份煮少一点的时候下洋葱翻炒均匀，最后加入少量蚝油翻炒均匀 　　

　　.完成 　　

用鲍鱼可以炖鸡吗？

　　用鲍鱼(干的)煲汤：先把干鲍鱼用凉水先浸一晚，在一晚里要三四小时换一次水(在换水期间不可用手撹弄它，如果拨弄它会令干鲍鱼灰味出得不好)，第二天用新牙刷把鲍鱼整个(包括群边)擦干净，加莲子、白合、红枣、玉竹、鸡(最好老鸡或黑鸡)，用较大一点锅，用热开水把鲍鱼及其它材料一起下锅。用中火炖四小时。 　　食用时加盐调味。我不知道你的鲍鱼是有多大及是那国家出产的鲍鱼，有些地方的鲍鱼第一次还不能吃很硬，你可以把鲍鱼放在冰柜留待第二次炖完才吃也可以。 　　

鲍鱼焖鸡的做法

　　材料 　　小鸡仔一只 鲍鱼若干 土豆 青椒 葱姜蒜 香菜 桂皮 丁香 香叶 良姜 料酒 鸡粉 老料油 　　做法 　　、鸡仔斩成小丁，鲍鱼去壳、打十字花刀。 　　、锅中下油 炒糖色，下入鸡丁翻炒上色，加料酒烹锅。 　　、再加入桂皮、丁香、香叶、良姜、料酒、鸡粉、老料油翻炒。 　　、加盐，倒入啤酒、土豆微制。 　　、入味后加入鲍鱼小火炖分钟。 　　、放入青椒、鸡粉翻炒出锅，淋明油，装盘，撒香菜。 　　

鲍鱼烧鸡块的做法步骤图，鲍鱼烧鸡块怎么做

　　. 鲍鱼肉用铁勺从鲍鱼壳中取出，清理干净，砧板上划十字刀，这里不同于其他花类，横平竖直的切花就好，不像鱿鱼花腰花的花。切好后可以放一边待用，我没有出水，本来就不太多，呵呵！鸡剁成小块，锅内放入油，烧热后姜蒜爆香，倒入鸡块，翻炒，翻炒至发黄后上生抽继续翻炒均匀，然后放入糖，再翻炒均匀后加水莫过食材即可。 　　. 鸡块烧开以后，放盐克这里可以根据个人喜好选择放或者不放盐，因为酱油的盐量也够了！拿不准的自己在这一步尝尝锅内的水，以有味不咸为上，因为水烧干后，就会很有味道了！盖盖闷，换小火烧，烧二十分钟或是更久，用筷子叉鸡肉能叉动为好，转大火烧干一部分水，大约烧五分钟的样子，加入切好花的鲍鱼。这时候，锅内水会又变多，开大火烧，颜色也比较淡，可以放入老抽上色，翻炒均匀。 　　. 大火把水烧的差不多了，像这个样子基本就好了，放入适量的鸡精，就可以装盘出锅了！可以看到鲍鱼清晰的花纹。 　　. 这个样子就可以起锅了！鲍鱼Q弹，鸡肉鲜美。