扒皮鱼(扒皮鱼价格)

　　剥皮鱼长的什么样有图片吗剥皮鱼体型呈扁平，体侧有不规则的黑褐色班，身长约为 至 公分左右，

　　其中也有长成至公分左右的剥皮鱼。剥皮鱼有剥皮鱼及马面剥皮鱼两种，

　　通常不太容易区分。一般被做成鱼干或加工食品的是以马面剥皮鱼居多，

　　直接以鲜鱼贩卖的则以剥皮鱼较多。贩售大形剥皮鱼或马面剥皮鱼的方法，多半为去头连皮贩售 。

　　扒皮鱼的皮怎么扒?扒皮鱼的去皮方法：一、把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上，刀从中间慢慢切下切刀皮停止，

　　刀身呈度角顺着鱼皮向前推切 ，切下一块鱼肉后，转过来左手持鱼皮刀身呈度角顺着鱼皮向前推切下来，

　　这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块。二、刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈度角顺着鱼皮向前推切，

　　这样鱼皮和鱼肉都是完整的。扒皮鱼怎么做主料：扒皮鱼条 。　　辅料：油适量，

　　盐适量，姜片，

　　干红辣椒个，白糖勺，醋勺，

　　生抽勺，老抽半勺，料酒勺，

　　胡椒粉适量，葱花适量。　　步骤　　.准备好扒皮鱼，

　　洗净抹干水分。　　.每一面横切三道，

　　便于入味。　　.两面都抹上一些盐和胡椒粉。腌制分钟。

　　.锅内放油，放入片姜。

　　.姜变色发黄，放入扒皮鱼。小火慢慢煎。

　　.将白糖两勺，醋勺，生抽勺，

　　老抽半勺，料酒勺，胡椒粉适量，

　　加少许清水调成汁。　　.扒皮鱼小火煎至两面金黄。　　.倒入料汁，

　　放入两个干红辣椒。　　.大火煮开，

　　改小火，盖上盖子闷-分钟。翻面，

　　再闷分钟。大火收汁，放葱花。