鱼丸怎么做好吃又简单(火锅丸子怎么做好吃)

admin 美食养生 2021-06-05 00:47:19 248 0

罗卜英子的做法

　　萝卜缨子也就是蔬菜萝卜的叶子，萝卜这种食材是人们日常生活中很常见的一种食材，其既可以用来生吃做凉拌菜，也可以熬汤、炒菜等等。而不仅是萝卜可以食用，萝卜缨子也是可以供人食用的一种食材，可以制作凉拌大萝卜缨子、萝卜缨包子等等，下面就来介绍一下萝卜缨子怎么做好吃。　　一，凉拌大萝卜缨子: 　　先把萝卜樱子用开水焯一下，再用盐腌小时，沥出水分，切成细丝装盘; 　　再用酱油、醋、香油、味精、芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀; 　　再淋点辣椒油，非常的清爽。　　清炒萝卜樱子也很好吃，切成细菜丝，配上红辣椒丝，油烧热后，爆香蒜瓣和着菜叶炒　　洗净后先用开水汆下，汆之前水里放点油，这样可以保持菜色的鲜绿; 　　汆后立即放入凉水中激下(保持菜的脆嫩)后切碎; 　　开油锅，分别将姜末、辣椒丝爆香，萝卜樱子下锅翻炒，加精盐、味精少许，装盘　　二，萝卜缨包子: 　　、做包子吃：把萝卜缨子洗净，锅里水烧开把萝卜缨了放锅里烫一下捞出来过水攒干，然后剁碎再攒干，放入切好的猪肉块、葱末，放油、盐、味精调成包子馅。　　、做菜团子吃：把萝卜缨子洗净，锅里水烧开把萝卜缨了放锅里烫一下捞出来过水攒干，然后剁碎再攒干，放入新鲜的豆面(比例是：)，加适量的水调成面团，然后再做成一个一个的小面团，大小随自己的喜欢，做好后上锅蒸熟即可。　　萝卜缨的功效与作用　　萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出倍以上;矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的—倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大;萝卜中，红萝卜缨子的维生素K含量最高。它所含有的维生素A的含量是西兰花的倍。萝卜缨子还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常服萝卜缨子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨子的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌;其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用;。民间俗语曰：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。　　

蒸蔬菜丸子的做法步骤图，蒸蔬菜丸子怎么做好吃

　　蒸蔬菜丸子的做法　　.青菜掰开洗净备用。　　.猪肉加入葱和姜搅成泥。　　.淀粉提前一小时泡好，倒掉上面的清水。　　.盐，酱油，蚝油，鸡精，鸡蛋，泡好的淀粉加入肉泥里。　　.搅拌均匀。　　.锅中加入食用油烧热，加入青菜翻炒至蔫，加入适量盐调味，然后将青菜均匀铺于锅底，调小火。　　.用调羹将肉泥挖成球状。　　.将肉圆保持一定的距离铺在青菜上，盖上锅盖，小火蒸分钟。　　.翻面继续蒸分钟。　　.加入少许鸡精就可出锅了。　　

跪求家常菜鱼的简单做法。

　　吃鱼不外乎一个“鲜”字，而清蒸则是最能体验鱼“鲜”的烹调方法。如果你认为清蒸鱼就是放在锅里一蒸了事，那就大错特错了，说你不谙饮食之道都是轻的，你简直就是糟蹋天赐美食。　　清蒸鱼的烹制也是一门学问，从选鱼到配料，从摆盘到入锅，从火候到虚蒸，每一个步骤都有讲究。当然口味可以根据自己的喜好进行调配，但火候和虚蒸可是清蒸鱼“鲜”的基本保证，来不得半点马虎。　　【基本步骤】　　第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。　　第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。　　第三步：鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。　　第四步：鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。　　第五步：鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸至分钟立即关火。　　第六步：鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸至分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。　　【特别提示】　　No.如果是清蒸稍大的鱼，蒸的时间还可以再延长至分钟；也可在鱼身下架两根筷子，使鱼离开盘底，使鱼身全面遇热快熟；还可以将鱼立起来蒸，用一节大葱撑开鱼腹，使鱼平稳立住，同时，在鱼身两边各划一字花刀，并在每个刀缝处夹入姜片，切记，千万别忘了虚蒸。　　No.如果想使鱼的香味少一些生涩，多一些柔和，可以将酱油、醋和少许清油调好的味汁放在一个小碗里，与鱼一起蒸，待虚蒸之后与鱼一起出锅，浇在鱼身上即可。　　嫩如豆腐、香如蟹肉的鱼肉清淡爽口，绝对会使你无法忘记这款清蒸鱼的制作程序。知道怎么吃吗？告诉你，将筷子直接对准鱼最嫩最香的精华之处——鱼腹！　　清蒸鱼的秘诀　　无论你在北美还是在欧洲、澳洲，无须特别的原料你就可以做出高水平的清蒸鱼。清蒸鱼虽是普通的家常菜，但如果做出高于饭店的水准，还要到我这里来，我告诉您清蒸鱼制作中各环节的秘诀。回去试试，马上您就会有“美食家”的权威感觉了。　　现在就拿一条武昌鱼为例。　　秘诀一：鱼的重量控制在克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；　　秘诀二：将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒（你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味）；　　秘诀三：将约克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；　　秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段（不清不白处，与姜丝等长）切丝，（为了美观，诱发食欲）铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝；　　秘诀五：蒸锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）；　　秘诀六：蒸分钟即关火（火候是顶级秘诀）；　　秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”分钟后立即出锅，再将预先备好的调料（酱油、醋、清油）淋遍鱼身（不能放盐、味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根香菜后上桌开吃。　　特色：此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的时候有旁人在座，您要将筷子尽快偷偷对准鱼腹（最嫩最香的精华之处），先下手为强！　　要点补充：　　、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼（重量控制在克左右），蒸的时间还可以再延长-分钟，但不要太长时间。别忘了“虚蒸”招数；　　、蒸稍大的鱼时，可在鱼身下架两根筷子，使鱼全面遇热快熟，出锅后，在厨房里，悄悄把筷子撤出，别让吃客发现你的窍门；　　、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的（酱油、醋、油）汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比，少了一些生涩，鱼味更温香柔和，适合老年人和喜欢清淡者的口味。　　怎么样，这可是我清蒸武昌鱼的真传秘籍大全，环环是秘诀！很多人只对肉末等看得见的细节有所启发，事后还忘了几点要领，其实，火候、“虚蒸”的招数可是真正的秘诀哦。　　清蒸鱼　　原料：鲈鱼一尾　　辅料：葱丝、姜丝、绍酒、青红椒丝、生抽、醋、板油、植物油、蚝油　　制作方法：　　、将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油；　　、将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒；　　、小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀制成调料汁；　　、蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸-分钟，之后关火，闷至分钟后开盖；　　、趁热将调料汁淋在鱼身上，即可。　　操作注意：　　、制作清蒸鱼的时候须注意水开后上锅，不可凉水时将鱼加入，会影响口感；　　、最后出锅时也可把热油淋在鱼身上，但考虑到现代养生一再告诫人们“少油少盐，能免则免”的道理，故省之；　　、判断鱼是否蒸熟了可根据鱼眼是否变白或用牙签插入鱼腹较厚的那个部位，若能轻松的就穿透则表示鱼肉已完全蒸熟。　　微波炉做的清蒸鲈鱼　　人说这是懒人做鱼法，完全同意。把鱼洗净，用刀在鱼两侧斜划几刀，在鱼身上擦上些盐，白胡椒粉，滴上几滴酒，放到盘子里。切一些姜丝和葱丝，把姜丝放些在鱼肚子里，洒些在鱼身上，用保鲜膜把盘子包好。放到微波炉里，视鱼大小和微波炉功率，通常我都用三分钟左右。趁鱼在微波炉蒸的时候，拿锅烧些滚烫的油，最好要把油烧到会冒烟为好，鱼蒸熟后小心的拿开保鲜纸（这里说的小心确实要小心，别随手一揭，一不小心会把自己手给烫了。因为鱼在蒸的时候，所有的蒸气都被闷在盘里），在鱼身上倒入酱油还有你喜欢的调料，把切好的葱丝平铺在鱼身上，淋上烧好的油，如果油够烫，淋的时候会“哧哧哧”的响，刚好可以把葱丝淋熟，也可以去掉鱼的很多腥味。动手试试看，你也可以五分钟做好一道清蒸鱼。　　清蒸鱼　　清蒸鱼的重量要控制在克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。　　将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也可以），再沾少许白酒；将约克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，这么做既可使鱼味更鲜，又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。　　清蒸鱼的外形很重要，取大块老姜的最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段切丝后铺在鱼盘上，再把鱼放入盘中，再在鱼身上撒些葱姜丝。　　好了，现在最重要的一个步骤：在蒸锅水开后，再将鱼入锅，切不可用凉水将鱼上锅蒸。蒸—分钟后关火，但别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”—分钟后再出锅，将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。　　秘诀一：鱼的重量控制在克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握。　　秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦)，再沾少许白酒(你也可以尝试沾些洋酒，也许又开创出新口味)。　　秘诀三：将约克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满。　　秘诀四：取大块老姜，取最长段切成均匀漂亮的细长丝，将大葱取中段(不清不白处，与姜丝等长)切丝，(为了美观，诱发食欲)铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。　　秘诀五：一定要在蒸锅水开后，再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸)。　　秘诀六：蒸-分钟即关火(火候是**秘诀)。　　秘诀七：关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”-分钟后立即出锅，再将预先备好的调料(酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐)淋遍鱼身(不能放味精，以求清淡、鲜嫩)，再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。　　此鱼嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。　　

宝宝蔬菜丸子怎么做一岁

　　小宝宝的辅食蔬菜营养吸收是很关键的，宝妈要了解各种蔬菜类型和营养的吸收效率，针对宝宝的需要来进行考虑，不能靠经常忽略这些营养的重要性，导致宝宝出现营养吸收障碍的情况。那宝宝辅食蔬菜丸子做法有哪些？　　、香菇萝卜丸子。这些蔬菜丸子可以提高小宝宝的代谢能力。制作方法是将香菇和萝卜一起剁碎之后，加入少量的面粉，再放到水中煮，大概十分钟左右，这些蔬菜的丸子就可以散发出浓郁的香气，而且也可增强小宝宝的吸收效率。　　、豆腐南瓜丸子。准备好南瓜，把表皮切干净，跟豆腐一起剁，到碎片为止，继续加面粉搅拌均匀，加入少量的水，搓成丸子的形状，就可以把这些丸子放到水中蒸，大概五分钟到十分钟，一般都是有很浓郁的香气。　　、萝卜南瓜丸子。萝卜南瓜是非常有营养的蔬菜，制作方法也比较简单。比如萝卜和南瓜一起剁成丸子，加入少量的也有放到水中煮，大概是五分钟，让小宝宝营养协调的功能变得更强，也能保证各种营养的结构和功能，使小宝宝的营养更加全面。　　