瓦缸煨汤(南昌瓦罐汤)

　　

民间瓦罐煨汤的介绍

　　民间瓦罐煨汤起源于宋朝末年，近代由民间饭庄年创始，瓦罐汤是江西省汉族民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。民间，即民众之间。通常人们所说的民间瓦罐汤即在民众之间口口相传，营养美味的江西瓦罐汤。江西瓦罐汤是一种始创于中国江西，从宋代流传至今的传统美食。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜汤味及营养成分充分溶解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。 　　

我想问你一下有没有听说过江西的瓦罐煨汤啊？ 觉得怎么样啊？

　　江西瓦罐汤很有名的，汤料多很有味。如果你有时间可以来南昌的绳经塔老五汤店尝尝。这的瓦罐汤最正中、也只有南昌才有@！ 　　

本人以吃小吃为爱好，听朋友说有一种小吃，叫“民间瓦缸煨汤”的，不知道味道怎么样，好吃吗？？？

　　云南那边的吃法 　　满鲜的但那东西很贵的里面全是蘑菇 　　

瓦罐煨汤是怎么做的？

　　以肉丸瓦罐煨鸡汤为例，制作方法如下： 　　主料：鸡肉克，糯芋头克 　　辅料：生姜适量， 　　步骤一、鸡肉剁成小块，生姜洗净切片，香葱洗净切细粒备用。 　　步骤二、锅中加入适量的食用油烧热，加入生姜片爆香。 　　步骤三、加入鸡块翻炒。 　　步骤四、翻炒至鸡肉变色后倒入瓦罐中。 　　步骤五、瓦罐中加入适量的温开水，大火煮开后转文火慢煨半个小时分钟。 　　步骤六、准备好糯芋头。去皮，洗净，切滚刀块。 　　步骤七、芋头倒入瓦罐中，大火煮开，小火煨炖半个小时分钟。 　　步骤八、加入适量的食用盐搅拌均匀。 　　步骤九、加入适量的葱花后关火。 　　步骤十、盛入碗中，制作完成。 　　

瓦缸煨汤配方

　　煨汤的做法很简单，肉饼汤的肉饼，猪肉陷加点淀粉加点盐味精，鸡精，料酒，酱油，蒸出来就可以了，如添加鸡蛋，皮蛋，香菇，墨鱼。。。再蒸之前加。排骨类的，就冬瓜排骨，玉米排骨，萝卜排骨。。都是做好了放罐子里加热的！把东西弄好，放点盐味精葱姜就好了。鸡类的就是拿高压锅炖的，也是放点盐味精葱姜。没什么麻烦的事情 　　

民间真正瓦罐煨汤的做法，世间少有的美味，有多人吃到

　　民间瓦罐煨汤的做法： 　　.将所有食材和调味料都准备好，待用 　　.香菇清洗干净后去根，然后用刀切成十字花刀，再放入瓦罐中 　　.猪肉洗干净后切成碎末，剁成肉饼后揉成肉丸，也放入瓦罐中 　　.再撒些五香粉，放入盐，倒入老抽，倒入水，置入火中 　　.大火烧开后转成小火慢慢炖煮，炖煮至香菇熟透就可以熄火了 　　.放入少许味精调味，撒些香菜就可以开吃啦。 　　

用瓦罐煨汤有什么好处?

　　你好！！ 　　提起喝汤，人们自然会想到用压力锅、铝锅、电饭煲等，把要煮的材料配制好后放在煤炭炉或煤气灶上，用武火烧开后改为用文火炖几个小时。 　　这些方法不仅失去了原有的香味、味道，营养也差。 　　而瓦罐汤，是将食材加水量，低温煨制，其间不再加水，不开盖，不加复杂的调料，确保原汁原味，将体积较大食材煨制成软烂的程序，通过多种食材的鲜味相互交融，将食物精华浓缩在汤汁里，成为一罐味道鲜美的好汤。 　　喝煨汤有哪些好处呢？ 　　喝一罐营养美味的绝妙好汤，对养生有莫大的好处，尤其现在越来越多的人重视养生，在酒店或小饭馆吃上一份瓦罐汤，既暧胃又暧身，煨汤食材种类丰富多变，更可搭配数种中药，这样，食物营养和中药的精髓经过长时间煨制，大多数已释放到汤汁中，因此，煨汤具有养颜、美容、减肥、缓解压力等功效。 　　

每日买罐的“瓦罐煨汤”到底怎样做才够正宗

　　瓦罐煨汤又名民间瓦罐煨汤,年名称由民间饭庄所取.是江西省民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。 　　做法： 　　瓦罐煨汤采用多种名贵药材，科学配方，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置于一米方圆的巨型大瓦罐内，再以优质木炭恒温制达六小时以上。瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特，食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的最高境界。瓦罐汤食材种类丰富，很多食物甚至药材都可以用来煨制。如煨制冬瓜排骨汤时，可以加入海带，墨鱼等配料。煨制鸡汤时，可加入红枣，花生，莲子，天麻，人参等。