什么是馒头和一线天
女性的胸和阴户
内涵冰箱里面放馒头照片是什么意思
把馒头放进塑料袋内,封好口放到向阳的阳台上,大约 (③) 天后就会看见馒头上出现了一些 (黑绿) 色的物质,这就是 (真菌) .如果把塑料袋放到冰箱里的冷藏室内,结果会发现 (馒头变回原样) .
新式花样馒头做法及图片
做馒头的全过程要图的还要文字说明
检查发面团,用手指抠开表面,可以看到面团里面长满了酵母生长所产生的二氧化碳气泡。用鼻子闻可以闻到与鲜酵母相似的香气和略微的酸味;架上面板,抓一把面粉铺在板子上,从面盆中取出面团,面团底部可能会粘,可以抠下来或用面团反复粘下来;在面板上洒上适量的小苏打或苏打(量只能凭经验了),开始揉面!两手抓住面团,右手把面团抓起后用手掌或拇指根部下压,如此反复,左右交替; 【、蒸!】 【、成形】 【、准备】
怎样蒸贡馒头的图片
酵母粉发面比较好,不用加碱。用安琪酵母好。 、按说明用量,冬天可稍多些。 、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。 、做好馒头后盖上干毛巾,静置分钟。 、水开入蒸锅,大火蒸分钟--分钟。 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下: 、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前~小时。和面时要慎加水。 、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分,表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以℃为宜。 、当面已涨发时,要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状,有许多小也,说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大,说明酵发得越老,甚至要发过头了。 、馒头上笼蒸煮羊,要经过饧面。冬季饧面约~他钟,夏季则短些。馒头上笼时,锅内的水必须大开,分钟要见大气。 、笼屉与锅口相接处不能漏气,有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。 、蒸馒头时,锅内须用冷水加热,逐渐升温,使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头,因这样蒸制的馒头容易夹生。 蒸馒头小窍门 ()蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停分钟后,面就发开了。 ()发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每克面粉加蜂蜜-克。面团揉软后,盖湿布-小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。 ()冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。 ()在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。 ()蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋-克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸-分钟,馒头即可变白,且无碱味。 ()蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又 蒸馒头怎样才能不粘屉布:馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸~分钟。待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板。稍等分钟再卸第二屉,如是依次卸完。 发面的最佳温度:发面最适宜的温度是~度。面团在这个温度下,~小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用度左右的温水;冬季可用~度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方。 发面酸碱度的检测:面团发酵以后,必须对入适量碱液,揉匀。可用以下方法来检测其酸碱度: () 拍。用手拍面团,如果听到“嘭嘭”声,说明酸碱度合适;如果听到“空空”声,说明碱放少了;如果发出“叭嗒,叭嗒”的声音,说明碱放多了。 () 看。切开面团来看,如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔,说明碱放得合适;如出现的孔小,呈细长条形,面团颜色发黄,说明碱放多了;如出现不均匀的大孔,面团颜色发暗,说明碱放少了。 () 嗅。扒开面团嗅味,如有酸味,说明碱放少了;如有碱味,说明碱放多了;如只闻到面团的香味,说明碱放得正合适。 () 抓。手抓面团,如面团发沉,无弹性,说明碱放多了;如不发粘,也不发沉,而且有一定弹性,说明碱放得正好。 () 尝。将揉好碱液的面团揪下一丁点儿放入口中尝味,如有酸味说明碱放少了;如有碱涩味,说明碱放多了;如果觉得有甜味,就是碱放得合适。
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