天津狗不理包子

主料

600克小麦和500克猪肉，3个人

辅料

香油20毫升，盐4克，味精3克，料酒10毫升，酱油5毫升，酵母粉5克，葱姜

天津狗不理包子的做法

步骤一

将面粉和酵母粉混合，用水和面，醒发。

步骤二

将猪肉洗净剁成肉末，放入锅中，加入酱油、盐、料酒、葱姜末、味精、香油，顺时针搅拌。

步骤三

用力搅拌，然后倒入少量骨汤或冷水，边倒边顺时针搅拌，搅拌至粘稠，形成馅料。

步骤四

将醒发好的面团均匀彻底揉搓，分成大小均匀的面剂。

步骤五

擀面糊，做馒头皮。

步骤六

把馅放在馒头皮中间。

步骤七

包子可以捏成绿色的包子。

步骤八

将包子放入蒸笼，放入冷水中，大火蒸熟，出笼即可享用。

天津狗不理包子的烹饪技巧

猪肉的选择要有肥有瘦，3分肥，7分瘦。

不要把脸撑得满满的，只撑一半就好了。