风味茄子的正宗做法(风味茄子的家常做法步骤)

　　

风味茄子的做法 茄子怎么做没有生味

　　食材用料 　　圆茄子个相克食物 　　干红尖椒个 　　生姜片相克食物 　　葱根相克食物 　　蒜瓣相克食物 　　生抽适量 　　白糖g相克食物 　　盐适量 　　鸡精适量 　　干粉适量 　　风味茄子的做法 　　.茄子去皮切滚刀块 　　.用清水浸泡避免氧化，然后控干裹上干粉 　　.锅内放油烧至八成热，倒入裹上干粉的茄子 　　.炸制金黄色捞出控油备用 　　.炒锅重新放油，先把切好的葱姜蒜，干红尖椒碎炒香 　　.倒入适量生抽 　　.放入白糖，略炒出糖色 　　.加入少许清水，盐，鸡精用勺翻炒 　　.汤汁浓稠时倒入炸好的茄子快速翻炒，让每块茄子都裹上汤汁入味即可 　　小贴士 　　茄子水分较大，炸制的时候小火慢炸，不可大火，以免外熟内生影响口感 　　

风味茄子的做法，怎么炸脆，炸到什么地步？

　　风味茄子原材料:肉泥克,茄子克,香葱克,生姜克. 　　调味料:花生油克(实耗油克),盐克,味精克,白糖克,生粉克,麻油克,鸡汤克,老抽王克. 　　制作过程: 　　,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米. 　　,烧锅下油,油温度时下入茄条,炸至金黄捞起. 　　,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成. 　　

风味茄子怎么做

　　调料： 　　用料： 　　

风味茄子的做法，如何做风味茄子，怎样做风味茄子，风味茄子的详细步骤，美食吧

　　菜谱简介 特点：外酥里嫩，农家美食。 　　小贴士：茄子含热量很高，可供消化力弱、需恢复体力的人食用。 　　材料： 　　茄子克、虾酱、虾皮、鸡蛋、花生油、料酒、盐、淀粉、面粉各适量 　　做法： 　　、将虾酱加料酒、虾皮调成汁；鸡蛋、面粉、淀粉调成糊状。 　　、将茄子两面改成裹衣花刀，浇上虾酱汁，入锅蒸熟。 　　、将蒸熟的茄子挂糊后入锅煎透，出锅改刀装盘。 　　

风味茄子的用料做法是什么？

　　

　　用料：

　　

　　、主料：茄子，红椒适量。

　　

　　、辅料：盐，糖，鸡精，陈醋，生抽，淀粉，葱蒜适量。

　　

　　做法：

　　

　　、茄子切块挂淀粉，辣椒切块挂淀粉。

　　

　　、盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用。

　　

　　、锅内放油，六七分热的时候，把茄条和辣椒片逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油。

　　

　　、锅内留少许油，放葱蒜爆香，再放炸好的茄条和辣椒。

　　

　　、倒入调好的汁料，颠翻几下，装盘即可。

　　

　　

脆皮风味茄子的做法有哪些

　　.茄子切cm长滚刀块 不用去皮，青红辣椒、香菜切cm长丝 　　.茄子切cm长滚刀块 不用去皮，青红辣椒、香菜切cm长丝 　　.入-成热炸油，炸到外酥里嫩，盛出备用（需复炸一次）中火即可 　　.锅内留少许油，煸干麻椒出香，加入陈醋，味达美糖等调料，熬汁，等汁稠后放茄子，放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可。 　　

风味茄子的做法

　　

云南风味茄子的制作要诀：.在第一步骤里做成茄干蒸熟与精盐拌使其回潮，如茄子做的量多，盐要多放些，否则时间长了容易变酸； 　　.此菜不适宜使用动物油，因为动物油冷了发腻，不爽口； 　　.在第二步骤里也可先把茄子蒸熟后再炒； 　　.此菜中所用的蒸米粉肉的米粉中的香料的用量可根据个人口味而定。 　　小帖士-食物相克： 　　稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 　　清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 　　湖南风味茄子泥的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 　　口味：微辣    工艺：烩 湖南风味茄子泥的制作材料：主料：茄子,克,苦瓜克 　　辅料：番茄克,猪肉(肥瘦)克 　　调料：大蒜（白皮）克,姜克,辣椒粉克,淀粉(豌豆)克,白砂糖克,酱油克,味精克,植物油克,料酒克 教您湖南风味茄子泥怎么做，如何做湖南风味茄子泥才好吃. 将茄子洗净，去蒂，切片，蒸或煮熟，拌成泥状； 　　. 苦瓜洗净，去籽，煮至八成熟； 　　. 西红柿洗净，去蒂，切碎； 　　. 猪肉洗净绞成肉末； 　　. 蒜、姜分别洗净，蒜捣成泥，姜切成末； 　　. 辣椒洗净去蒂和籽，切成末； 　　. 锅烧热，倒油，油热后炒肉末，放入料酒克，再将茄泥、苦瓜末、西红柿末放入； 　　. 随加入调料，煸炒均匀后用水淀粉勾芡，放味精，炒匀出锅。 　　小帖士-食物相克： 　　番茄：西红柿忌与石榴同食。 　　湖南风味茄子泥的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 　　口味：微辣    工艺：烩 湖南风味茄子泥的制作材料：主料：茄子,克,苦瓜克 　　辅料：番茄克,猪肉(肥瘦)克 　　调料：大蒜（白皮）克,姜克,辣椒粉克,淀粉(豌豆)克,白砂糖克,酱油克,味精克,植物油克,料酒克 教您湖南风味茄子泥怎么做，如何做湖南风味茄子泥才好吃. 将茄子洗净，去蒂，切片，蒸或煮熟，拌成泥状； 　　. 苦瓜洗净，去籽，煮至八成熟； 　　. 西红柿洗净，去蒂，切碎； 　　. 猪肉洗净绞成肉末； 　　. 蒜、姜分别洗净，蒜捣成泥，姜切成末； 　　. 辣椒洗净去蒂和籽，切成末； 　　. 锅烧热，倒油，油热后炒肉末，放入料酒克，再将茄泥、苦瓜末、西红柿末放入； 　　. 随加入调料，煸炒均匀后用水淀粉勾芡，放味精，炒匀出锅。 　　小帖士-食物相克： 　　番茄：西红柿忌与石榴同食。 　　湖南风味茄子泥的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 　　口味：微辣    工艺：烩 湖南风味茄子泥的制作材料：主料：茄子,克,苦瓜克 　　辅料：番茄克,猪肉(肥瘦)克 　　调料：大蒜（白皮）克,姜克,辣椒粉克,淀粉(豌豆)克,白砂糖克,酱油克,味精克,植物油克,料酒克 教您湖南风味茄子泥怎么做，如何做湖南风味茄子泥才好吃. 将茄子洗净，去蒂，切片，蒸或煮熟，拌成泥状； 　　. 苦瓜洗净，去籽，煮至八成熟； 　　. 西红柿洗净，去蒂，切碎； 　　. 猪肉洗净绞成肉末； 　　. 蒜、姜分别洗净，蒜捣成泥，姜切成末； 　　. 辣椒洗净去蒂和籽，切成末； 　　. 锅烧热，倒油，油热后炒肉末，放入料酒克，再将茄泥、苦瓜末、西红柿末放入； 　　. 随加入调料，煸炒均匀后用水淀粉勾芡，放味精，炒匀出锅。 　　小帖士-食物相克： 　　番茄：西红柿忌与石榴同食。 　　

风味茄子的做法 甜脆硬怎么做

　　用料 　　茄子 一个 　　葱花 少许 　　蒜片 少许 　　干辣椒 少许 　　花椒 少许 　　盐 少许 　　玉米淀粉 少许 　　油 少许 　　酱油 适量 　　白糖 适量 　　风味茄子条的做法 　　、茄子条一份，葱花、蒜片、干辣椒、花椒少许； 　　、放少许盐抓一下； 　　、辗上一层玉米淀粉入油锅里炸成外壳酥脆； 　　、炒锅中放少许油烧热，放入花椒、干辣椒、葱花和蒜片，加入一杯酱油； 　　、再放入一勺白糖； 　　、小火慢慢熬起沫； 　　、放入炸好的茄条，翻炒均匀，完成。