家人想吃什么饭菜或者零食，我就做给她们，这是日常生活中最简单常见的乐趣。我有烤鸭、鸡排、包子、焖面、烧茄子……好多她们喜欢吃的菜；还有薯片、红薯干、慕斯、蛋糕、饼干……各种她们喜欢的零食小吃。

白天为她们做好吃的饭菜，每一口都是香喷喷的；晚饭后可以做她们想吃的零食，现在是秋季，晚饭后我都是在晒土豆片、红薯干、萝卜干、柿饼……好多好吃的。

最近正是冬枣大量上市的季节，甜脆特别有味，家人可爱吃了。我买了一些，除了平时直接吃的，我把一半做成了蜜枣，换个口味也很好吃的，清甜饱满，好吃不腻，多做一些可以冷冻保存，以后慢慢吃。蜜枣还可以和糕点搭配，总之可好吃了。

用到的材料

冬枣：2斤

煮冬枣的水：4斤半

冰糖：300克

做法步骤

1.选薄皮的冬枣，清洗干净，放一勺玉米淀粉清洗，细小的灰尘很容易洗下来的，洗完以后冬枣更光亮了，再用清水冲洗两遍。

2.洗干净的冬枣，用小工具去核，这样去枣核，力度均匀，外皮几乎没有开裂，冬枣外观不会损坏，不去核也可以。

3.去核的冬枣，用牙签轻轻把枣皮划开，枣皮比较薄，很容易划开的，纹路不用划的太深，要不煮的时候，冬枣容易煮裂开。

4.纹路划好，冬枣加水清洗几遍，清洗掉去枣核时留下的一些碎渣，这样做好的成品也会更漂亮。

5.洗好的冬枣，放在锅里，加水，2斤的红枣大概用了4斤半水，盖上盖子，大火煮开。

6.煮开后转中火，水开后，红枣中会有白色浮沫，用勺子舀出来就可以了，泡沫舀干净，做好的成品也更好看，捞白色浮沫这个过程大概持续30分钟左右。

7.煮到没有白色泡沫以后，放入冰糖，盖上盖子中小火煮1个小时。

8.煮到水分也少了，冬枣变饱满，色泽明亮，果肉变软，，就可以尝一尝，我配方中糖的用量感觉正好，甜而不腻，大家如果感觉冬枣的甜度不够，可以再放些糖。

9.煮到汤汁变少了，开锅盖继续煮，收汁，开锅盖煮，蒸气散发的快一些，也方便观察，避免糊锅。煮到几乎没有汤汁了，就好了，蜜枣吸收了糖汁，也更漂亮，晶莹剔透的。

10.煮好的蜜枣，放在烤盘里，烤盘提前铺一张硅油纸。煮的刚好的话，糖汁都在蜜枣里了，油纸上也是比较干净的。

11.做好的蜜枣可以放进烤箱，低温再烘干一下多余的水分，也可以放凉网里自然晾干，干一些更好保存，水分少了再装入保鲜袋，放在冰箱冷冻保存，吃的时候自然解冻就可以了。

12.这个枣本身颜色就比较红，煮好的颜色也是偏深红的。

蜜枣小贴士：

1.选薄皮冬枣做蜜枣效果比较好，新鲜皮薄脆嫩的冬枣做好的蜜枣皮是软的。

2.糖的用量可以根据冬枣的甜度，适量增减。

3.煮的过程注意观察水量和火力，避免糊锅。

视频：自制蜜枣视频

写在最后

不忘初心，方得始终，我们忙碌的工作，是为了拥有更好的生活，而工作需要一个健康的身体，要知道健康的身体需要合理的饮食和规律运动，自己动手做饭，不仅是享受做的乐趣，也让我们家人吃得更健康，这才是初心。