风味茄子的做法(甜风味茄子的家常做法)

　　

风味茄子的做法步骤图，风味茄子怎么做好吃

　　主料 　　茄子个 青红椒不限 葱姜蒜不限 　　风味茄子的做法步骤 　　. .茄子一分为四菱形状加水，盐，拍粉，油温成，炸制发。 　　. .锅放底油，葱姜蒜煸锅，干辣椒，花椒粒，烹醋，白糖勺，味达美，翻炒均匀，倒茄子，青红辣椒片，出锅。 　　

风味茄子的详细做法

　　湖南风味茄子泥的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜  　　口味：微辣    工艺：烩 湖南风味茄子泥的制作材料：主料：茄子,克,苦瓜克 　　辅料：番茄克,猪肉(肥瘦)克 　　调料：大蒜（白皮）克,姜克,辣椒粉克,淀粉(豌豆)克,白砂糖克,酱油克,味精克,植物油克,料酒克 教您湖南风味茄子泥怎么做，如何做湖南风味茄子泥才好吃. 将茄子洗净，去蒂，切片，蒸或煮熟，拌成泥状； 　　. 苦瓜洗净，去籽，煮至八成熟； 　　. 西红柿洗净，去蒂，切碎； 　　. 猪肉洗净绞成肉末； 　　. 蒜、姜分别洗净，蒜捣成泥，姜切成末； 　　. 辣椒洗净去蒂和籽，切成末； 　　. 锅烧热，倒油，油热后炒肉末，放入料酒克，再将茄泥、苦瓜末、西红柿末放入； 　　. 随加入调料，煸炒均匀后用水淀粉勾芡，放味精，炒匀出锅。  　　小帖士-食物相克： 　　番茄：西红柿忌与石榴同食。 　　

云南风味茄子的做法详细介绍 菜系及功效：云贵菜 私家菜 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱  　　口味：香辣    工艺：其他 云南风味茄子的制作材料：主料：茄子,克 　　辅料：辣椒(红,尖)克,稻米克 　　调料：八角克,花椒克,茴香籽[小茴香籽]克,盐克,料酒克 教您云南风味茄子怎么做，如何做云南风味茄子才好吃. 将大米、大料、花椒、茴香炒熟碾碎，混匀，即成蒸米粉肉之米粉； 　　. 将茄子洗净，去蒂，切成.厘米厚，至厘米长的条，晒至七八成干； 　　. 辣椒洗净，晾干水气待用； 　　. 将晒干的茄子用无油的蒸锅蒸熟； 　　. 放在干净的容器内，趁热拌上精盐，使盐吸收水蒸汽让茄干回潮，再洒上少许料酒搅匀，晾凉； 　　. 将凉茄泥与切细的辣椒、蒸米粉肉的米粉一起拌匀，装入双口罐中压实；这样，又香又辣的茄子便成了，当天便可炒食； 　　. 锅烧热，放入植物油，油热后再倒入茄子炒匀； 　　. 放少许水焖一下，水干后再翻炒几下，一盘粉香茄糯的茄子便可上桌了。

云南风味茄子的制作要诀：.在第一步骤里做成茄干蒸熟与精盐拌使其回潮，如茄子做的量多，盐要多放些，否则时间长了容易变酸； 　　.此菜不适宜使用动物油，因为动物油冷了发腻，不爽口； 　　.在第二步骤里也可先把茄子蒸熟后再炒； 　　.此菜中所用的蒸米粉肉的米粉中的香料的用量可根据个人口味而定。  　　小帖士-食物相克： 　　稻米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 　　清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 　　

风味茄子怎么做？

　　.锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可 　　制作过程：.把茄子洗净，切厘米长，厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好） 　　配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末 　　主料：嫩茄子 　　主料：嫩茄子 　　

风味茄子的做法，

　　

主料：嫩茄子
配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末
制作过程：.把茄子洗净，切厘米长，厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）
    .锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油
    .锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可

　　

主料：嫩茄子
配料：淀粉、油、酱油、干辣椒、白糖、香菜、花椒、姜末、蒜末
制作过程：.把茄子洗净，切厘米长，厘米宽的条，挂淀粉（生粉效果最好）
    .锅内放油，六七分热的时候，把茄条逐个放进去，炸至金黄色，倒出沥油
    .锅内放油，烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油，再放炸好的茄条、香菜，颠翻几下，装盘即可

　　

风味茄子怎么做才是正宗？

　　简单几步教您做出好吃的风味茄子 　　

鲁菜的风味茄子怎么做？

　　主料：茄子 配料：淀粉 油 肉末 酱油 干辣椒 香菜 糖 盐 葱姜蒜末 花椒 做法 茄子切粗条 用淀粉挂糊 尽量让茄子每个地方都有淀粉 然后把茄子放在油锅里炸至金黄色 和平时炸东西一样的 然后把茄子捞出来 锅中放少量油 和平时炒菜放的油一样 油六七分热的时候放入 花椒 干辣椒 葱姜蒜末 炒至出香味 放如肉末 酱油 盐 糖(糖可以适量多放一点，家里喝汤的小勺一勺半到两勺)翻炒，炒至肉末出香位放入小半碗水(家里有高汤更好)，小火炖至锅滚，少量淀粉用水调开，倒如锅中，翻几下，使锅中的水成糊状！