风干羊肉怎么做好吃(风干腊羊腿的做法大全)

　　

羊肉有多少种吃法呢？

　　【炖羊肉】最营养的吃法 　　炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤、羊肉豆腐汤、猪蹄羊肉汤都属于此类。 　　冬天，很多人喜欢吃锅仔羊肉，这也是炖羊肉的一种。但吃时不要过于心急，一定要保证将肉炖烂、炖熟，否则生羊肉中的酪酸和梭状?孢杆菌不易被胃肠消化吸收，食后会导致四肢乏力。 　　【烤羊肉】最好选用鲜羊肉 　　烤羊肉串原为新疆地方风味小吃，烤羊肉味道鲜美，应注意的是，烤的时候最好选用鲜羊肉，别用冷冻的。这样，营养流失少，而且容易消化。类似的做法还有烤全羊、炒烤肉、炭烤羊腿等。 　　【涮羊肉】时间不宜太短 　　涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分，但应注意选用的肉片越新鲜越好，要切得薄一些，在沸腾的锅内烫分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃，时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵。火锅汤中温度要高，最好一直处于沸腾状态。 　　此外，有人认为涮羊肉火锅的汤营养丰富，实际恰恰相反，吃涮羊肉一般要一个小时以上，这期间，配料、没捞出来的羊肉等很多物质在高温中长时间混合煮沸，彼此间会发生化学反应。有关研究已证明，这些食品反应后产生的物质对人身体不仅没有益处，甚至还会导致一些疾病的发生。 　　【炸羊肉】热量高，营养损失大 　　炸羊肉香鲜、可口，但营养成分损失较大，含热量较高，油炸食品还容易产生致癌物质，最好少吃。 　　最后，提醒一句，吃羊肉不可随心所欲，讲究健康最重要。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、齿龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。进食羊肉之后不能马上喝茶，否则可导致排便不畅或大便秘结。此外，羊肉不能与醋同食。 　　

饭店里的羊肉怎么做的？

　　红焖羊肉做法： 　　， 羊肉或者羊排洗净， 用开水焯过去血水； 　　， 锅内放植物油，放入白糖熬糖色 放羊肉炒至上色，倒入砂锅； 　　， 加姜块，葱段、 热水， 老抽， 盐， 料酒， 干辣椒； 　　大料，花椒， 甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂 　　仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入沙锅l, 　　放一勺柱侯酱（没有可以不放）； 　　， 慢炖一到两个小时， 吃前可以下胡萝卜， 白萝卜， 土豆， 面筋等。 　　红焖羊肉火锅汤浓色重，酥烂不膻，冬天食用，既可享受拥炉欢聚的乐趣，又有滋补健身，生热避寒的功效。 　　红焖羊肉火锅肥而不腻、汤红不辣、原汁原味、纯香不膻。晕，小编说起话来有点跟老中医串味儿了。不过好好吃的东西啊，看看tips——钢铁是怎么炼成的吧，你就知道口水是怎么生成的啦！ 　　做红焖羊肉的讲究可多了，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。有老食客总结红焖羊肉是“上口筋，筋而酥，酥而烂，一口吃到爽”。随之一勺鲜汤入口，顿觉心旷神怡。 　　红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。在最鼎盛的年，新乡、郑州等地甚至出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观。 　　红焖羊肉到京以后也广受欢迎，只是现在随着饮食行业的百家争鸣，有一点归隐田园了。但是喜爱它的人数也绝称不上少。冬季来了，相信做红焖的商家的机会又来啦！ 　　红焖羊肉的做法也要“三讲”：一讲肉、二讲料、三讲汤。 　　. 所谓“讲肉”就是在选择羊肉时十分讲究。所选的羊肉是整只羊最有营养价值的部位，如羊后腿、羊上脑、三叉等；同时为了保证羊的鲜嫩性，所选羊的体重都控制在—斤；此外，羊的来源要选肉质柔软的豫东羊； 　　. “讲料”就是在加工中所用的各种佐料达多种，其主要成份都是中、草药、香料，可以有效地去除膻味，增加香味； 　　. “讲汤”就是用大羊主骨、敲主骨油温火熬制而成，熬出的汤味鲜可口。 　　孜然羊肉 　　【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 　　【原料】 　　

干煸牛肉的做法

　　 　　

羊头肉怎么做好吃视频

　　材料 　　羊肉克，葱、姜各克，冰糖克，甜面酱克，黄稀酱克，调料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各克，肉果、陈皮、砂仁、丁香各.克)个，精盐克，口蘑汤克，芝麻油克。 　　做法 　　、将羊肉放入清水中浸泡分钟。 　　、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。 　　、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉，沥净汤。 　　、另将锅内加芝麻油烧七成热，下入羊肉块炸透捞出即成。 　　

摆摊小吃的种做法大全

　　材料 　　生花生米g，芋头g，牛奶ml，椰浆ml，白砂糖g。 　　做法 　　生花生清水浸泡小时。去皮。 　　高压锅内注入ml清水，放入去好皮的花生，煮开之后小火压煮分钟至花生软烂。 　　芋头去皮洗净，入蒸锅蒸制分钟取出。切成小丁。 　　奶锅内注入ml牛奶、ml椰浆、g白砂糖，小火煮制糖融，拌入煮好的花生和芋头丁，小火煮制牛奶微沸即可。 　　

羊胎要怎么做才好吃

　　要试试我做的羊胎汤吗？ 　　为了做好羊胎汤，我有试过连续一个星期去“一炮四响”那吃饭，每次去，就问一个问题，因为不能问得太多，要不人家会怀疑我是别的食家来刺探情报的呢。 　　不过吃得多了，味道自然也就慢慢品出来了，我做了好几次才成功。 　　材料：羊胎盘，生姜，枸机，红枣，大蒜，大葱，牛奶或奶酪都可以。 　　第一，先把羊胎盘洗干净，对了，如果你想吃这道菜，你千万不要洗羊胎盘，男友为了让我吃上这道菜，特意跑到乡下卖羊肉那高价买回来的。洗羊胎真是一件很恶心的事，里面有时甚至还有小羊羔，年乎乎的，要把那一个个像眼一样的东西，打开，把里面的东西剖开，总之要冲洗好多遍，用的水，起码够我们全家吃三个月的，你想想，所以想吃就别洗，让男朋友代劳，反正爱心无价吗。 　　第二，把洗干净的羊胎斩成小块，然后在锅里放油，烧到五成热的时候，把生姜，大蒜，大葱，依次放入，然后放羊胎盘，炒至五成熟。 　　第三，然后再往锅里加水，清鸡汤都可以，最好是水，这样会有羊胎混和牛奶的鱼味。加大概五碗水，大一点的碗，也不要太大，然后放枸几，红枣，大火一直炖，炖到开的时候，转文火。这时汤看上去还是很清。 　　第四，羊胎差不多煮完全烂的时候，把一句伊利纯牛奶到进去，小火炖五分钟，一定要纯牛奶，因为纯牛奶特别鲜，大约五分钟之后，汤就会变得像牛奶一样白，一样浓了，如果洗欢浓点，可以再炖多一会，如果要求不高，这样就可以了。拿出来的时候，再洒一点葱花，就是羊胎汤了。 　　你尝尝，味道不错吧，呵，如果临时没有牛奶就用奶酪代替，对了别忘了放盐和鸡精，毕竟是调味的，少不了的。 　　这道菜看起来非常有卖相，吃起来，也很香，很浓，希望你喜欢我做的菜。 　　

风干牛肉是生的还是熟的

　　是熟的。先做好入味熟了，然后再风干。以前的确实不是熟了才风干，以前是生的时候就风干。因为以前没有冰箱等冷藏的地方，所以人们把肉都切好风干了储备。因此，风干的牛肉是可以直接吃的。 　　风干牛肉一次可制数斤，但要晾干后才能收藏保存，炸制时求酥不要焦,掌握好火候，味型还可以调成汁水蘸食，炸后的肉用手轻轻砸了成至厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌，可谓最一道很美味的食品。 　　扩展资料： 　　、?牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间。道道工序都得紧密把关。 　　、风干牛肉散干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处，特别注意不能存放于阴潮的地方，建议不要保存在冰箱，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。 　　、牛肉干中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。牛肉干含有足够的维生素B，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而还有助于紧张训练后身体的恢复，牛肉干有滋养脾胃、强健盘骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人实用。 　　参考资料：搜狗百科-风干牛肉 　　

新疆缸子肉做法

　　这个用缸子做的美食，你知道里面是什么吗？ 　　缸子肉是新疆维吾尔人的一种特色美食，因为是用茶缸子煮，因而得名缸子肉。缸子肉制作非常简单，剁一块带骨头的新鲜羊肉，放进大口的茶缸内，撒上盐，再放上一两片新疆黄萝卜和豆子。简直完美哦！ 　　当羊肉炖至足够烂即可上桌，由于新疆羊品种与内地不同，加上是当时现宰的羊，哪汤味道非常的鲜美啊，总之尝过之后，让你回味无穷。 　　维族人一般都是就着馕吃着缸子肉，用滚烫缸子肉汤浇上，待馕软化后在食用。 　　如果您到新疆不吃缸子肉，简直是莫大遗憾。