千层面皮怎么做(千层面皮哪里有卖)

预备食材

中筋面粉200克

盐1小搓

全蛋2个

面粉适量

作法

1

将中筋面粉和盐混匀后，筑成一面粉墙，中间挖一个洞，把全蛋打在洞里。一边用叉子把全蛋搅散，一边把周围的面粉往中间拨进来

2

拌成一团后，用手揉5分钟至表面光滑

3

包上保鲜膜，松弛30分钟

4

在桌面和面团上撒些手粉，将面团橄成0.1公分厚的面皮（拿起面皮可以看到手的程度）

5

裁切成适当的大小（依自家烤盘大小而定）

6

将面皮放在撒些面粉的烤盘或盘子上，静置20分钟后即可放入滚水中煮啰

诀窍提示

1.面团的比例是100克中筋面粉对1个全蛋，此份量约是1人份

2.可依个人的需要自制千层面皮