面筋汤的家常做法大全怎么做好吃视频
用料 主料 高筋面粉克 水适量 豆腐皮张 西红柿个 海带丝克 油菜克 花生把 鸡蛋个 玉米油克 辅料 盐 克 酱油 勺 面筋汤的做法 . 克盐融在适量水中,加面粉和成光滑的面团,盖保鲜膜醒分钟 . 利用醒面的时间切菜,花生米切成小块,葱切葱花,油菜洗净切段,豆腐皮和海带丝切段,西红柿去皮切小块(菜多没有照进去) . 准备一大盆清水,将面团放入,两手不停交换搓洗,最后清水变白,面团逐渐成为一小块面筋 . 锅中倒入油烧温热时放入花生碎炒香,再加入油菜翻炒片刻 . 加适量水,加酱油烧开 . 加入其余的菜烧开 . 将面筋用手揪成小块,洒在锅里,煮开后盖上锅盖再煮约分钟使面筋熟透 . 将洗面筋的水分次倒入,要看锅里汤的浓稀度分次倒入,最后煮开再煮一会,这时要不停搅拌防止粘底 . 最后倒入打散的鸡蛋液拌匀,加g盐调味即可
面筋的调味汤怎么做
.打糊头 在公斤面粉中陆续加水~公斤调和搅拌,搅拌时间约分钟,夏短冬长,然后静置~分钟,待到糊头起泡,面筋即已凝集。 .洗面筋 清洗四次,在公斤凝集面筋中,第一次放水公斤清洗,第二次公斤,第三、四次各.公斤,最后取得面筋(洗下的水经沉淀后可提取淀粉)。 .揉浆 先在公斤的面筋内加.~公斤食盐,再把面筋剪成.公斤左右的小块,放人盛有清水的缸内, 人工搅拌, 洗出残余淀粉白浆, 连续换水搅拌直到水变清为止。 .摊晾 把已揉清浆水的面筋剪成克重的小片,摊晾在竹匾上淋水小时后用干毛巾在摊晾的面筋上掀压吸取水分,直到面筋不粘手为止。 .打浆 把面筋剪成~克重的小块,按克面筋加克面粉充分拌和,然后把面筋块拉长,拉长的方法是:一头用手抓住,一头往桌面上摔打,直到面筋中见不到面粉为止。 .摘坯 把面筋搞成小球形状,每克面筋摘~个坯。 .油榨 当油温达到℃时,将面筋坯子慢慢放人油锅中,待面筋发泡,表皮变硬,没有生面筋时即可。 油面筋烧菜最好吃的,还是塞肉。
徐州特色面筋汤,怎么做
用料 面粉 适量 姜 几片 盐 适量 海带 适量 黄豆芽 适量 西红柿 一个 苋菜 适量 豆腐丝 适量 蒜 适量 徐州特色面筋汤!的做法 面活好,醒一小时,用水洗出面筋,面筋泡在凉水里,洗面筋的水要留着备用! 所有食材洗好,切好,下油锅煸炒一下,有喜欢别的蔬菜的也可以随便放!我小时候吃的大致就是这些蔬菜! 这里就忘记拍照了,把面筋抻薄,锅中放少许水煮开,放抻薄的面筋片,然后用筷子转着滑动,两三分钟后,把面筋捞出撕成小块! 最后,把煮面筋的水和洗面筋的水倒入炒好的菜中,加盐,味精,黑胡椒调味出锅!注意,洗面筋的水不能全部倒入,依自己喜好,喜欢浓稠的多倒些,不喜欢的少倒些,倒水时要把水搅匀再倒!好满足的午餐! 小贴士 ()为了制作缩短时间,我洗面筋时第一盆最浓的面筋水留着备用,之后的水都是勤换倒掉,这样洗面筋可以快一点! ()蔬菜可以随自己喜好添加,但是不要太多有太大味道的蔬菜,这样会遮住面筋汤的清香!
自制面筋汤怎么做
用料 面粉 大概克 水 适量 南瓜 一块 虾皮 一把 花椒 几粒 蒜 一头 醋 盐 油 香油 南瓜面筋汤(自制面筋)的做法 面粉里一边慢慢加水一边用筷子搅拌,直到面盆里剩下少量干粉,用手揉成面团。多揉一揉,然后放一小时。再揉揉面。这时应该是光滑的面团了。 接下来是洗面筋的关键步骤,瓜汤能否成功就看是不是能把面筋洗好。水龙头打开到最小水量,基本是滴水和流水的交界点。龙头下面接着面盆,双手捧住面团,水滴在面团上,双手一边团面团一边把水挤压出去。挤出去的都是白色的淀粉水。反复这个过程,面团会越来越小,直到水变清澈面筋就洗好了。洗出来的淀粉水不要扔。 锅里加水,放入切成块的南瓜,把南瓜煮软。 煮南瓜的时候准备蒜泥。剥好一头蒜,放入碗里,加两小勺盐,砸成蒜泥。倒入醋,要没过蒜泥。加一点香油,调好蒜醋汁。 南瓜煮软后把面筋切成三厘米见方的小块,扯成薄片下到锅里。 把淀粉水加入锅中,加到比较浓稠的程度就可以了,多搅拌不要糊锅了。开锅后加入一把虾皮,煮开后关火。 起锅爆一点花椒油,倒入瓜汤里。 盛一碗面筋汤,放点醋蒜汁,搅拌匀就可以开吃啦!
面筋汤的做法大全 面筋汤怎么做买
面筋汤的做法步骤 面筋汤的做法步骤: 面粉加凉水搅拌成图状,静置分钟来 面筋汤源的做法步骤: 各种食材切好 面筋汤的做法步骤: 干贝用料酒泡下 面筋汤的做法步骤: 瓠子切片,豆腐切丁 面筋汤的做法步骤: 搅好的面团放凉水里用手揉捏直至面水清 面筋汤的做法步骤: 这就是洗面筋的面水 面筋汤的做法步骤: 炒锅放油炸豆腐至金黄捞出锅里留底油 面筋汤的做法步骤: 炒肉丁葱姜和瓠子、豆腐皮 面筋汤的做法步骤: 加水少许烧开,把洗好的面筋放锅里用筷子快速搅拌,就成一缕缕蛋花样 面筋汤的做法步骤: 倒入炸好的豆腐,干贝撕成茸倒入,然后倒入洗面筋的水 面筋汤的做法步骤: 大火烧开打鸡蛋,加各种调料 面筋汤的做法步骤: 做好了
有谁知道面筋汤吗?面筋是怎么洗出来的啊?
制作方法 【来源】为小麦面和麸皮入水揉洗后所获得的胶粘状物质。
养胃面筋汤的做法步骤图,养胃面筋汤怎么做
用料 水 克 面粉 克 养胃面筋汤的做法 面粉倒入干净的小盆,开始倒水,因为面团吃水程度不同,配料中的克数只是参考,以下面图中的湿度即可。标准就是没有面疙瘩,全部都湿润,便于后期的搅打。养胃面筋汤的做法 步骤 面粉全部湿润后开始用筷子搅打,我一般都是一手抱着盆一手打。搅打的方式很重要,筷子从离自己较远面团下方插入,然后从离自己进的这一边挑上来,上下画圈的方式进行。像打鸡蛋一样。可以多练习几次,我第一次开始时也不行。搅打一会就上劲不好打了,常温松弛一会儿再打。一般我会打三五分钟然后放那干会别的事过一会想起来了再打会,呵呵。就这样搅打两三回。面团就变得光滑细腻了。养胃面筋汤的做法 步骤 光滑的面团养胃面筋汤的做法 步骤 最终搅打到什么程度呢!?用筷子挑一下,整个光滑的面团全部离开盆子就好了。这时候可以用凉水把它泡起来,避免变干。等到快做饭的时候再处理它。养胃面筋汤的做法 步骤 用泡面团的水开始洗面筋,用筷子就行,不断按压,最好后洗好的面筋成乳酪黄色。为了方便确认状态我把面筋单独盛出来。养胃面筋汤的做法 步骤 最后将水烧开后转小火,用筷子挑出面筋开始顺时针画圈,面筋熟了以后就会脱离筷子形成有嚼劲的面筋絮。最后把洗面筋的面水倒入锅中面筋汤就变得稠了,不喜欢也可以不到。最后我加了一点蛋花。
怎样弄面筋汤好喝
大骨,就是猪的腿骨,加枸杞,百合,草果,大蒜,生姜,葱,再加点白酒,和盐,糖。用砂锅炖个小时,那汤绝对够棒,做面筋汤非常推荐
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