青椒辣子鸡丁(青椒辣子鸡 四川 厨师)

　　

辣子鸡丁怎么做？

　　炒辣子鸡丁的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 　　口味：微辣    工艺：滑炒 炒辣子鸡丁的制作材料：主料：鸡胸脯肉克 　　辅料：冬笋克,青椒克,鸡蛋清克 　　调料：辣椒(红,尖,干)克,料酒克,酱油克,味精克,白砂糖克,淀粉(玉米)克,花生油克,大葱克,姜克,大蒜（白皮）克,盐克,香油克 炒辣子鸡丁的特色：色泽金黄，质地脆嫩，味香微辣。 教您炒辣子鸡丁怎么做，如何做炒辣子鸡丁才好吃 　　

. 将鸡脯肉切成厘米见方的丁； 　　. 鸡丁放入蛋清、精盐、淀粉浆好； 　　. 冬笋、青椒切丁； 　　. 辣椒切小马蹄状； 　　. 葱切片； 　　. 炒勺上火，放入花生油烧热，放入鸡丁滑散； 　　. 再放入冬笋丁、青椒丁稍炸，倒出沥油； 　　. 将勺上火，放入底油，下入干辣椒、葱、姜末、蒜末，及所有原料煸炒； 　　. 烹料酒，放酱油、白糖、味精，添汤，边颠炒边淋水淀粉挂芡，淋入麻油，装盘即成。

　　炒辣子鸡丁的做法详细介绍 菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱 　　口味：微辣    工艺：滑炒 炒辣子鸡丁的制作材料：主料：鸡胸脯肉克 　　辅料：冬笋克,青椒克,鸡蛋清克 　　调料：辣椒(红,尖,干)克,料酒克,酱油克,味精克,白砂糖克,淀粉(玉米)克,花生油克,大葱克,姜克,大蒜（白皮）克,盐克,香油克 炒辣子鸡丁的特色：色泽金黄，质地脆嫩，味香微辣。 教您炒辣子鸡丁怎么做，如何做炒辣子鸡丁才好吃 　　

辣子鸡丁的做法

　　主料：鸡肉(克) 　　辅料：鸡蛋清(克) 红辣椒(克) 　　调料：大葱(克) 姜(克) 大蒜(克) 淀粉(豌豆)(克) 醋(克) 料酒(克) 酱油(克) 盐(克) 植物油( 辣子鸡丁克) 　　做法： 　　.将鲜红尖椒剁碎待用。 　　.用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。 　　.姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿，再加酱油、料酒、肉汤混合，制成葱姜汤糊待用。 　　.鸡脯肉用刀背轻拍，使其松软，易入味。然后切成鸡丁，加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。 　　.锅中加入植物油，旺火烧至温热，将鸡丁倒入过油，并用勺随时拨散，以免黏连，过油后捞出沥净余油。 　　.锅中余油倒出，随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒，并将已调好的葱、姜汤糊倒入，再翻炒几下，滴入醋汁少许，拌匀即成。 　　上面简要介绍了其中一种辣子鸡丁的做法还有许多种辣子鸡丁的做法每种辣子鸡丁的做法都很好，我曾经是做过多种辣子鸡丁的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择辣子鸡丁的做法看看哪种辣子鸡丁的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的辣子鸡丁的做法你可以在，那里有更详细的辣子鸡丁的做法对你了解辣子鸡丁的做法会很有帮助的。上面简要介绍了其中一种辣子鸡丁的做法还有许多种辣子鸡丁的做法每种辣子鸡丁的做法都很好，我曾经是做过多种辣子鸡丁的做法都很不错，你不妨根据自己的口味来选择辣子鸡丁的做法看看哪种辣子鸡丁的做法更适合你的口味，有关更多的，更详细的辣子鸡丁的做法你可以在，那里有更详细的辣子鸡丁的做法对你了解辣子鸡丁的做法会很有帮助的。 　　

辣子鸡丁怎么做？？里面放什么

　　川菜：辣子鸡丁，作料：豆瓣，花椒，蒜，葱，泡姜片（最好）或者老姜都可，小辣椒（绿），可选干辣椒（红）。 　　做法，第一步，{（如果不喜欢菜里面有花椒的话）锅内水汽蒸发干了以后先放花椒，炒到花椒的颜色变深，出香味了倒入油，然后小火用篓子吧花椒弄出来，再放葱姜蒜} 如果不介意菜里面有花椒的话，就锅内热了先放油，油温高了以后放花椒， 　　第二步：放葱姜蒜煸香，倒入鸡丁翻炒，一分钟放豆瓣（少许，不然颜色会太深）， 　　第三步：最后快好的时候放盐调味，放小辣椒（绿），（小辣椒切成两头尖的小斜块，），出锅。 　　

青椒鸡丁怎么做？

　　主料： 鸡肉 克 　　辅料： 青椒 克 　　调料： 鸡蛋清 克 黄酒 克 白砂糖 克 盐 克 味精 克 花生油 克 淀粉(豌豆) 克 淀粉(豌豆) 克 各适量 　　青椒鸡丁的做法： 　　.鸡胸肉洗净，切成小丁，放入碗内，加绍酒、蛋清、少许味精、干淀粉抓匀上浆；圆椒去蒂、去籽洗净切成丁。 　　.炒锅置旺火上，倒进少量花生油，烧至六成热，倒进青椒丁煸炒，至刚熟取出待用。 　　.炒锅旺火上，倒进少量花生油，烧至四成热时，放进鸡丁，迅速翻炒，肉色泛白时，即倒入圆椒丁炒匀，加进适量的滚水，下精盐、白糖、味精、用水芡粉作芡，淋上些熟油，和匀装碟即成。 　　更多青椒鸡丁信息见薄荷网食物库 　　

辣子鸡丁怎么做好吃，辣子鸡丁的家常做法

　　辣子鸡丁的家常做法 　　食材 　　主料 　　鸡胸脯肉 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　料酒 　　少许 　　生抽 　　少许 　　白糖 　　少许 　　鸡精 　　少许 　　姜 　　少许 　　葱 　　少许 　　蒜 　　少许 　　花椒 　　适量 　　干辣椒 　　g 　　步骤 　　.新鲜鸡胸肉一块洗净 　　.切成大小差不多的肉丁 　　.将鸡丁用适量盐与勺料酒腌渍分钟入味 　　.干辣椒用剪刀剪小段，准备适量姜、蒜、葱、花椒 　　.锅内下油，要多些，将腌好的鸡丁入内炸 　　.至鸡丁皮焦后盛起来 　　.炸好的鸡丁装起来备用 　　.锅内留底油，净姜蒜辣椒花椒入内爆香 　　.随后加入鸡丁 　　.加勺生抽，少许白糖，少许盐迅速炒香 　　.入适量鸡精与葱花即可关火 　　小贴士 　　鸡肉下锅炸的时间不易太长，否则鸡肉过老就不好吃了。 　　

辣子鸡丁怎么做

　　家常菜谱：辣子鸡丁 　　原料及调料： 　　

辣子鸡丁的做法

　　

、将鸡脯肉洗净，去掉筋膜，切成小丁；葱姜蒜洗净后分切切末。

、将鸡丁放入容器内，并加入盐，酱油，料酒，鸡粉拌匀腌渍；辣椒洗净后切小段；把蛋清、淀粉、水调和成稀糊；将酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成调味汁。

、炒锅置火上，倒入适量油烧热，鸡丁用稀糊上浆后，下入油锅滑熟，然后再下入辣椒，葱姜蒜末炒香，烹入酱油，盐，料酒，鸡粉，淀粉，白糖，高汤兑成的调味汁，迅速翻炒，最后滴入少量的醋炒匀后即可出锅。

材料中还可以再加入些荸荠，青椒等蔬菜...这个随意...

　　

盐，酱油，料酒，白糖，淀粉，鸡粉，醋，高汤（或清水）。

做法：

　　生活中的小惊喜-辣子鸡丁的做法 　　材料： 　　

青椒辣子鸡的做法 辣子鸡丁的做法

　　

 

　　

 

　　

泰和鸡又称“乌骨鸡”、“武山鸡”、“丝毛鸡”，原产江西泰和。其遍体白毛如雪，反卷，呈丝状。归纳其外貌特征，有“十全”之称，即红冠（红或紫色复冠）、缨头（毛冠）、绿耳、胡子、五爪、毛脚、丝毛、乌皮、乌骨和乌肉。眼、喙、 、趾、内脏及脂肪为乌黑色。体小，公鸡体重～.千克，母鸡.千克。年产蛋约个，蛋壳米褐色。即可食用，又可观赏，还可供药用，有美容、抗衰老、抗癌的功效。 浦东鸡原产上海黄浦江(yuan chan shang hai huang pu jiang)以东地区。单冠直立，胸阔体大，黄嘴、黄脚。母鸡羽毛黄或麻栗色。公鸡胸红或杂黑色，背黄或红，翼金黄或黑，尾黑，多有 羽。公鸡体重约千克，母鸡千克左右。其肉质肥嫩，年产蛋约一百二十个，壳黄褐色。狼山鸡中国著名蛋肉兼用鸡种类之一，原产江苏如东、南通一带，以南通南部的狼山命名。羽毛黑色，亦有白色的。多为单冠。颈部挺立，尾羽高耸，背成“U"字形。胸部发达，体高腿长，多有 羽。公鸡体重约千克，母鸡～.千克。行动活泼，善觅食。公鸡羽毛红或黄，母鸡多黄色，喙和脚这黄色。体形较大，近于肉用型，肉质佳。公鸡体重约千克，母鸡千克。成熟较晚，就巢性级强。年产蛋一百个左右，蛋重约克，壳多浅褐色。