南瓜干(南瓜干的做法家常做法)

　　南瓜干的做法，南瓜干怎么做好吃，

　　南瓜干的家常做法南瓜干制作简单，食用方便，

　　其制作方法如下：　　老熟南瓜→处理→切片→晾晒→蒸煮→晒干→制浆→上浆→晒干→包装→成品　　处理　　选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，

　　洗净，去蒂剖开，

　　去皮，去籽，掏净瓤。

　　切片　　南瓜经处理后，切成约mm厚的环形薄片，放入水中浸泡分钟。

　　晾晒　　将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒天左右，手感干透为止。

　　蒸煮　　把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸分钟左右取出，快速冷却，

　　摊在竹筛上晒至含水量在%以下，待用。

　　制浆　　在一个不锈钢锅中，放入一定量的水，煮沸后，

　　将芡粉用冷水调匀[淀粉与水的比例为（～）∶]，再慢慢倒入沸水中，边煮边搅拌，

　　直至浆糊状即成。　　上浆　　将干南瓜片放入浆液中均匀上一层薄浆，立即摊在竹筛上暴晒天，

　　或摊在烘盘上，入烘箱烘烤，

　　控制温度为～℃，待表面上的浆干至不粘手，

　　具有一定弹性时，进行自然冷却。　　包装　　冷却好的南瓜片即为南瓜干，

　　用食品塑料袋或塑料盒进行包装。　　成品　　呈金黄色半透明状，口味甜香，

　　入口后，细腻爽口，

　　并有一定韧性，价廉物美，

　　久食不厌。南瓜干怎么做做法：.将西瓜皮外表青皮刨净，切成长厘米、宽厘米的长条形。

　　.浸泡：用％石灰水将瓜条浸入，并用木板压住，

　　使瓜条全部浸入石灰水中，持续～小时。.漂洗：将浸过石灰水的瓜条倒入清水中，

　　冲洗干净，再用清水漂洗，

　　每隔～小时换次水，共换～次水，将灰撤净。

　　.预煮：在锅内装半锅水，加入.％白矾，开锅后，

　　将瓜条放入煮～分钟。.冷却、控干：将煮透后的瓜条捞出，

　　放进冷水盆中冷却，用自来水冲至瓜条完全凉透，

　　再捞出将水分控干。.糖腌：控干了的瓜条，

　　倒在盆内，加上砂糖，一层瓜条一层糖，

　　拌匀。第一天加糖量为瓜条重的％。腌一夜，

　　第二天再加％的砂糖，继续腌一夜，

　　第三天加糖量为原瓜条重％，再腌一夜。.第一次糖煮：将腌制的糖液放入锅内煮开，

　　再倒入瓜条，煮～分钟后，倒入盆内，

　　使糖液淹没瓜条，浸～天，即可返沙。

　　.第二次糖煮：先将瓜条从糖液中捞出并控去糖液，锅内放入半锅糖液，煮沸后，

　　再将瓜条倒入，开锅后经常翻动，煮～分钟，

　　糖液熬至～℃时，水分蒸发，

　　糖液呈粘筒状，即可出锅。

　　.冷却：出锅后的瓜条用锅铲继续翻劝，使糖浆全部沾在瓜条上。瓜条表面稍干便可停止翻动，

　　以免瓜条上的糖沙脱落。瓜条倒在板上散开冷却，待瓜条表面上的蔗糖结晶，

　　出现白霜，制作即完成。.晒干：如果出锅时糖液浓度较稀，

　　水分大不易返霜，则可将糖瓜条放在阳光下晒～小时，

　　即能返霜，包装即为成品。

　　谁会做自制南瓜干.将南瓜洗干净，用刨子刨成薄薄的细细的长条，

　　在放到太阳底下晒干部分水分！.将晒干的南瓜片，用清水稍微洗一下，

　　放进饭甑上蒸熟，同时可放上自己喜欢的调料，

　　因为每个人的口味都不一样，本人喜欢吃辣的，所以放了很多的辣椒片，

　　还稍微加了一点糖。.将已蒸熟并放好调料的南瓜酱搅拌，并将其放在太阳底下晒干即可使用.

　　南瓜晒干怎么吃凉，炒为主，红烧也行。

　　.南瓜切块.不粘锅加油烧热，入南瓜丁小火煎至表面微焦.生抽，老抽，

　　糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，

　　只是增香，不能吃出酸味来。

　　建议只加生抽，我加了老抽，

　　颜色深了点）.倒入烧汁，大火收汁，

　　并不停翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁.出锅时多撒些葱花，

　　香喷喷的干烧南瓜就做好了。怎样晒好吃的南瓜干，

　　求详细做法？首先我们要把南瓜去皮,切成一条条长的块状的,

　　然后将其平摊在晾晒网上或悬挂在干净的绳子上晒干。晒干后接下来把它们全部收集好放入蒸笼里面进行蒸,

　　蒸熟后的南瓜干会变得又软又甜。出蒸笼后还要再进行晾晒,我们需要把蒸熟的南瓜干再次平摊或悬挂好晒制,

　　直到完全晒干。最后需要注意的是收和保存,在收的时候不要全部一把抓,

　　而建议相对有条理的收好,收好后密封保存即可。需要注意的是这里面的步骤不能颠倒,

　　如果先直接蒸熟就晒的话将会让所有的南瓜弄得稀烂,后面也就不好晒了。因此一定要先是进行生晒,

　　晒干后再把它们蒸熟再晒。晒制好的南瓜干储存比较方便,可以直接食用也可以在吃之前蒸热一下,

　　蒸热后的南瓜干口感会更好些(当零食吃直接食用也不错的)。望采纳，

　　谢谢！