虾仁鸡蛋羹的做法(虾仁鸡蛋羹的营养价值)

　　

虾仁蒸蛋羹怎么做？

　　 　　材料： 　　鸡蛋个，虾仁只，清水，蒸鱼豉油，葱条 　　 　　做法： 　　、鸡蛋磕进大碗，搅打均匀，加入.倍的温水； 　　、加入少许细盐，搅拌均匀； 　　、把蛋液过筛，倒进容器； 　　、锅里烧一锅水，水开后放进蛋液，容器上面盖一只碟子或者蒙上质量好的保鲜膜； 　　 　　、虾仁在背部划一刀，用少许盐和酒抓匀，再冲洗干净，擦干水分，蛋液大火蒸分钟后，放入虾仁，继续盖上碟子，大火蒸分钟，关火虚蒸分钟再开盖； 　　、用小锅小火煮开适量的油和蒸鱼豉油； 　　、取出蒸蛋，撒上葱花； 　　、淋入煮开的蒸鱼豉油； 　　 　　  　　

虾仁蒸鸡蛋怎么做好吃

　　用料 　　主料 　　鸡蛋克 　　虾克 　　辅料 　　料酒 　　/勺 　　味极鲜 　　勺 　　盐 　　/勺 　　细香葱zhidao 　　根 　　水 　　适量 　　虾仁蒸蛋的做法 　　. 　　准备好鸡蛋、活虾、香葱，虾洗净，去头去虾线调入/汤勺的料酒，抓匀腌制片刻 　　. 　　鸡蛋磕入碗中调散 　　. 　　在鸡蛋液中加入.到倍的水并调入/茶勺的食盐，搅拌均匀 　　. 　　用漏勺过滤至用来蒸制的碗中 　　. 　　盛蛋液的碗盖上保鲜膜 　　. 　　放在蒸架上，冷水下锅，个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要 　　. 　　蒸分钟左右，回至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜，盖上盖子，继续蒸至熟透即可，放了虾后在蒸分钟 　　. 　　吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好 　　烹饪技巧 　　、水的量一般为蛋液的.到倍为宜；答 　　、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。 　　

虾仁鸡蛋羹怎么做？

　　虾仁鸡蛋羹 　　 　　原料： 鸡蛋只，虾仁只，红萝卜克 　　调味料：微量盐及香油 　　做法： 　　图，原料集合； 　　图，红萝卜削去外皮后切成细小的末状，虾仁去除虾泥后也切成小丁； 　　图，鸡蛋打散加入一倍的冷开水，加微量盐，打匀后加入图的材料； 　　图，大火或者专用蒸锅内蒸~分钟，蛋液凝固可取出，淋一点香油即可。 　　 　　 　　 　　  　　

虾仁胡萝卜蛋羹的做法，虾仁胡萝卜蛋羹怎么做

　　主料 　　鸡蛋 　　个 　　虾仁 　　个 　　胡萝卜 　　克 　　辅料 　　香油 　　适量 　　盐 　　适量 　　葱 　　适量 　　步骤 　　.准备食材，葱切碎，胡萝卜切小丁，虾仁洗净去沙线 　　.鸡蛋个打到碗里 　　.鸡蛋打散，加盐和两个鸡蛋量的凉开水搅匀。鸡蛋和水的比例是：，喜欢很嫩的可以增加水的比例 　　.鸡蛋液用筛网过滤最少次 　　.容器里面抹少许的香油，这样蛋羹不沾，吃完蛋羹的容器好刷，放入切好的胡萝卜丁和蛋液 　　.这个容器有盖子，是碗要用保鲜膜包上，用牙签在表面扎几个小孔 　　.盖上盖子，锅下冷水，把碗放到蒸锅里，先不要盖上盖子，水开再上盖子，中火蒸分钟左右，焖分钟，蒸到最后分钟，打开盖子加入虾仁，继续蒸 　　.蒸好的蛋羹，可以加一点葱花 　　

虾仁蒸蛋怎么做

　　虾子蒸蛋 　　虾仁蒸蛋的做法 　　. 　　准备好鸡蛋、活虾、香葱，虾洗净，去头去虾线调入/汤勺的料酒，抓匀腌制片刻 　　. 　　鸡蛋磕入碗中调散 　　. 　　在鸡蛋液中加入.到倍的水并调入/茶勺的食盐，搅拌均匀 　　. 　　用漏勺过滤至用来蒸制的碗中 　　. 　　盛蛋液的碗盖上保鲜膜 　　. 　　放在蒸架上，冷水下锅，个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要 　　. 　　蒸分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜，盖上盖子，继续蒸至熟透即可，放了虾后在蒸分钟 　　. 　　吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好 　　烹饪技巧 　　、水的量一般为蛋液的.到倍为宜； 　　、搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观。 　　

虾仁蒸水蛋怎么做？

　　原料：鸡蛋四个，大虾个，凉白开水。 　　调料：蒸鱼豉油（或生抽）、香油 　　虾仁蒸水蛋的做法 　　、大虾去头剥去虾壳，留住虾尾。 　　、虾仁开背，在中间切开一个小口。 　　、把虾尾从小口中穿过来，做成立式虾球造型。（重点一：造型） 　　 　　、虾尾向外，摆入盘中。 　　、鸡蛋打散，加入凉白开水充分搅散。蛋液与水的比例:.。 　　、用滤网过滤蛋液，滤去泡沫。（重点二：过滤） 　　 　　、锅开后放入蒸分钟。（锅盖不要盖严，防止滴落水珠破坏蒸蛋的表面美观） 　　、蒸鱼豉油加等量香油，洒在蒸蛋上即可。（可摆一片香菜叶或香葱碎点缀） 　　 　　我的体会： 　　*凉白开是最佳选择，含气体少。 　　*过滤过的蛋液蒸出来非常滑嫩。 　　*用蒸鱼豉油代替生抽味道更鲜。 　　*不喜欢豉油颜色的，蛋液加盐，关火后只淋入香油即可。 　　 　　 　　虾仁的营养价值 　　虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A 　　

神龟家的虾仁鸡蛋羹是怎么做的？

　　

材料

鸡蛋枚，虾干g，干贝g，白果枚，蟹肉棒根，鸡肉g，葱花g，盐茶匙g，淡酱油茶匙ml

做法

、虾干与干贝加入适量热水，泡制分钟。

、干贝拆碎，虾干对半切开，蟹肉棒切薄片，鸡肉切小丁。

、将鸡蛋打散，加入盐、淡酱油混合均匀，加入ml清水倒入杯中，再放入白果、虾干、干贝丝和鸡肉小丁混合均匀。

、将蟹肉棒放入蛋液中，再撒入葱花，再把小碗放在上层的无孔蒸屉中。

、盖上高速快锅锅盖，开中火加热，待温度压力指示器上线后，关火，下线后即可开盖出锅。

、接着将番茄切成cm见方的小块，将柠檬汁、盐和橄榄油放入混合均匀。

、将各色甜椒切成.cm大小的丁，在开水中汆一下，沥干水分。

、把煮熟后的鸡肉从骨头上拆下，加入各色甜椒丁、番茄小块和调味汁混合均匀，最后撒上黑胡椒碎即可。

　　

　　

主料：鸡蛋个，柴鱼高汤㏄，味霖小匙，盐小匙

配料：虾仁尾，香菇朵

做法

、将蛋打散并与放凉的柴鱼高汤拌匀，加入，味霖小匙、盐小匙调匀后，过筛次，去除气泡。

、配料洗净，虾仁烫熟，香菇切米字花纹备用。

、为了让茶碗蒸表面平滑，必须将蒸笼盖打开少许缝隙让部份蒸气散出，放入蒸笼内以大火蒸分钟后，取出将备好的配料平放于上，再回蒸笼以小火蒸分钟即可。

　　

　　

材料

.蛋个，出汁cc，酱油少许，盐适量，.虾适量，鱼板适量，白果适量，鸭儿芹适量，柚子粉适量

做法

.将蛋打散，加入出汁、酱油、盐混合拌匀，用滤网过滤，使蛋汁更细滑。

.将虾洗净去肠泥，剥除虾头、虾壳，再用少许酱油拌一下；鸭儿芹汆烫后取茎部切成小段备用。

.将虾、鱼板、白果放入蒸碗中，倒入作法的蛋汁后用保鲜膜封起。

.准备蒸锅，等出现蒸气时，再将作法的蒸碗放入，先用大火蒸分钟，使蛋液温度上升，表面颜色变白后，改用小火蒸约分钟。

.蒸好后，撕除保鲜膜，摆上鸭儿芹茎后，可撒上柚子粉增添香气。

　　

　　

材料

鲜奶cc，鸡高汤cc，蛋颗，盐少许，草虾只，香菇朵

做法

.取一蒸碗，蛋、鲜奶、高汤搅拌均匀，加盐调味后再倒入纸巾中仔细过滤后；草虾烫熟剥壳留尾备用。

.取一蒸锅，水烧开，放入蒸碗盖上锅盖，以大火蒸约分钟，改转中火续蒸约分钟。

.打开作法锅盖，放上作法的草虾、香菇再盖上锅盖，续蒸约～分钟至熟即可。

　　

　　

主料：鸡蛋个，菠菜叶片，小香菇朵或片，新鲜小鱼条，虾仁个，豌豆苗

辅料：温水毫升，牛奶毫升

调料：生抽勺，味啉勺，香油勺

做法

、鸡蛋朝一个方向打散。

、香菇温水泡发，表面切十字，虾仁去壳挑虾线，小鱼洗净备用。

、打散的鸡蛋中调入生抽一勺、味啉一勺（可以用少量低度白酒代替）、香油一勺、温水毫升、牛奶毫升，搅拌均匀。

、茶碗中放入菠菜叶、小香菇，再将过滤的蛋液倒入茶碗，放入蒸锅中。

、蒸锅中的水大火烧开，之后再放入茶碗盅，盖上盖子，改成中小火再蒸-分钟即可（时间不可拘泥，可以根据牙签法判断）

、出锅后，点缀时令的豌豆苗或香芹叶即可。