青椒茄子的做法(青椒烧茄子最简单做法)

　　

茄子的做法，辣椒茄子怎么做好吃，辣椒茄子的家常做法

　　青椒茄子的做法 　　. 　　青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰成了块状 　　. 　　茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状 　　. 　　锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅 　　. 　　把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油 　　. 　　随后放入青椒，大火翻炒均匀 　　. 　　淋入生抽，翻炒均匀 　　. 　　调入适量盐、鸡精，翻炒均匀 　　. 　　关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略） 　　

青椒茄子怎么做？

　　【制作过程】 　　茄子克，青蒜根，青辣椒个，豆瓣酱汤匙，盐、味精各适量，水淀粉汤匙，辣椒油汤匙。 　　茄子克，青蒜根，青辣椒个，豆瓣酱汤匙，盐、味精各适量，水淀粉汤匙，辣椒油汤匙。 　　

尖椒炒茄子的家常做法大全怎么做好

　　食材明细 　　茄子个 　　辣椒个 　　糖少许 　　生抽少许 　　咸鲜口味 　　炒工艺 　　廿分钟耗时 　　普通难度 　　辣椒炒茄子的做法步骤 　　茄子切条加盐腌制分钟左右 　　辣椒切片 　　炒锅倒油放入茄子条翻炒 　　炒至变软 　　加辣椒继续翻炒 　　加盐、糖、生抽调味，即可出锅 　　

青椒茄丝 怎么做？

　　青椒茄丝 　　材料: 　　茄子个，青椒个 　　做法: 　　步骤：茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。 　　步骤：锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。 　　步骤：将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。 　　骤：最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。 　　青椒适合人群： 　　. 一般人群均可食用。 　　. 阴虚有热者勿食；因青椒具有较强的刺激性，容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同时眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；另外除有火热病症或阴虚火旺外，高血压病，肺结核病患者也应慎食。 　　  　　

茄子青椒怎么炒

　　、油焖茄子 　　茄子克，植物油克（实耗克），酱油克，料酒克，白糖克，精盐克，味精克，葱花克，姜末克，清水克。 　　、将茄子切去柄、蒂，洗净，切成大旋刀块，即菱形块，放入盘中。 　　、炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。 　　、将炒锅置于旺火上，撒入葱花、姜末，放入清水，倒入茄子，再加入料酒、酱油、白糖、精盐，翻动几下，烧开后，盖好炒锅，转入小火，焖煮约分钟，到汤汁稀少时移旺少上，翻炒几秒钟，加入味精和植物油克，把炒锅晃动几个，待卤汁稠浓即可。 　　、油焖茄子 　　【原料】：茄子克，植物油克(实耗克)，酱油克、料酒克、白糖 　　克、精盐克、味精克、葱花克、姜末克、清水克。 　　【制法】：.将茄子切去柄，蒂洗净、切成大旆刀块、像菱角式样，放入盘中。 　　.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸， 　　见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。 　　.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱 　　油、白糖、精盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约分钟到汤 　　汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入味精和植物油克，把炒锅晃动几下，待卤 　　汁稠浓即可。 　　【特点】：茄子软烂，味咸甜。 　　、茄子去皮,切成小丁.锅里面放很多油,烧热,放点葱进去煸香,然后把茄子放进去炸透. 　　茄子的质地比较特殊,表皮很硬,不容易把味道透进去.里面又很柔软,好像海绵一样很容易吸收味道.所以我一般的做法是把茄子的皮去掉之后再烧.另外一个关键是一定要多放油,油量是差不多把茄子丁都浸泡在里面.因为茄子的质地很象海绵,很会吸油,而且茄子吸了油之后味道就很象肉很好吃.有的人做茄子会有一种很难吃的茄子味道,原因是油放的少了,水放多了.用水煮茄子,一样会让他熟,但是味道就会差很多. 　　炸透之后,稍微放点生抽,糖,盐进去调味就可以起锅了. 　　可以通过观察茄子的颜色来看是否炸透了.之前说过,茄子好像海绵一样,很容易吸油.而且他吸了油之后也会变色.可以很明显看出来.看横截面的时候,就能很明显看到先是外层变色,然后再是内层.等到颜色都变了,就说明炸透了.接着调味就行了. 　　、菜谱名称：油焖茄子 　　所属菜系：家常菜 　　制作手法：焖 　　菜品口味：咸鲜 　　菜品类型：热菜 　　制作方法：原料 　　长圆紫色茄子根。油克(约耗克)，酱油、白糖、鸡粉各大匙，精盐、味精各／小勺，葱、蒜片、姜末少许，淀粉适量。 　　做法 　　、茄子去蒂洗净，剞成“透笼花刀”，下入六成熟油中炸透，倒入漏勺。 　　、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，加酱油、白糖、鸡粉，添汤，再加入精盐，味精调好口味，茄子用旺火烧沸，转小火慢焖至熟烂，再水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。 　　特点 　　明油亮芡，软嫩鲜香。 　　大师叮咛 　　、“透笼花刀”是在茄子两面排切／深度、宽约.厘米的花刀，以利入味。 　　、勾芡时须用旺火，因为“旺火出亮芡”，淀粉在汤汁中迅速变稠并与油融合，产生最佳效果。 　　

辣椒烧茄子怎么做

　　辣椒烧茄子 　　材料 　　主料：茄子，克，青椒克，红尖椒克， 　　调料：白皮大蒜克，姜克，大葱克，料酒克，酱油克，白砂糖克，盐克，香油克，豌豆淀粉克，植物油克，味精克 　　做法.将茄子去皮，切成细长条； 　　.青，红椒去籽切成细长条； 　　.炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺； 　　.炒锅留少许油，放入蒜泥，姜末，葱花煸香； 　　.倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下； 　　.用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。