锅包肉的做法视频(地三鲜的家常做法)

　　

请教锅包肉的制作方法？

　　. 水淀粉最好用土豆粉。 　　以下是做法: 　　. 切肉片，用水淀粉均匀涂在肉片尚。 　　

锅包肉的制作方法 家里有里脊肉 土豆粉 味精 咸盐 料酒 葱姜蒜 酱油 是否能做锅包肉 我要详细的制作方法

　　虽然没写糖和醋还是有的吧 　　材料: 　　猪里脊两，土豆粉，葱半颗，姜小块，蒜瓣，酱油羹匙，白糖羹匙，米醋羹匙 　　做法: 　　、土豆粉用水调成糊状，葱姜切成丝，蒜拍成末备用； 　　、瘦里脊用刀拍松，切成约cm×cm大小的片，挂糊； 　　、酱油、白糖、米醋调成酸甜汁（依个人口味调制）； 　　、锅内放豆油，加热至成热时一片一片放肉，注意别让肉粘连在一起，大火炸熟后捞出放盘； 　　、所有肉炸好后，再全倒入热油中大火“过”一下，才能达到外焦里嫩的效果； 　　、锅里留一点底油，开大火，葱姜丝爆锅后，倒入调好的汁儿，烧开后倒入炸好的肉片，颠勺，使汁液均匀沾到肉上最后加蒜末即可出锅。 　　小诀窍: 　　炸肉的火候过急过大，炸出的肉会干硬； 　　汤汁过多不能收干或者火候太小，锅包肉就可能成了溜肉段。 　　

锅包肉的做法视频 家常正宗东北菜 怎么做好吃

　　食材用料 　　里脊肉克 　　土豆淀粉适量 　　料酒勺 　　白胡椒少许 　　盐少许 　　白糖勺相克食物 　　白醋勺相克食物 　　葱姜末少许 　　胡萝卜丝少许 　　番茄沙司勺 　　锅包肉的做法 　　.成品 　　.肉切片 加胡椒料酒盐腌制半小时 　　.淀粉加温水调匀 放置分钟 　　.分钟后 把淀粉表面的清水倒出 　　.留下的淀粉糊加少许油 　　.白糖白醋番茄沙司少许盐调汁 　　.肉片沾上干淀粉 　　.再沾上面糊 　　.油温成热下锅炸 　　.定型后捞出 　　.大火 油略有冒烟时 放入肉片复炸 　　.炸制分钟左右捞出 　　.少许油 葱姜爆香 　　.倒入糖醋汁 　　.汁粘稠时倒入肉片 　　.酱汁挂满肉片 　　.放入胡萝卜丝翻炒 装盘 撒上香菜装饰 　　

正宗锅包肉的做法

　　、猪肉洗净，斜切成薄片，加入/汤匙盐、汤匙料酒、/汤匙鸡粉和汤匙生粉抓匀，腌制分钟。　、取一空碗，加入汤匙海天铁强化金标生抽王、汤匙白糖、汤匙海天金标米醋、/汤匙鸡粉、汤匙生粉和/杯清水调成芡汁。　　 　　、再取一空碗，加入汤匙香炸粉、/汤匙油和/杯清水调匀，做成炸浆。　　 　　芡汁：海天铁强化金标生抽王(汤匙)、白糖(汤匙)、海天金标米醋(汤匙)、鸡粉(/汤匙)、生粉(汤匙)、清水(/杯)　　 　　

锅包肉的详细做法，有图片最好。

　　锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。 　　传统“锅包肉” 　　原料：**里脊肉克 姜丝克 葱丝克 香菜克 精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。 　　制法： 　　.**里脊肉改刀成厘米长、厘米宽、.厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。 　　.炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。 　　.锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。 　　特点：色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。 　　改进后的“锅包肉” 　　改进后的“锅包肉”前半部分的制法和传统“锅包肉”大体相同，只是在对滋汁的时候，借鉴了粤菜“糖醋汁”的调制方法，在滋汁中加入了一些粤菜调料，使成菜南北融合，风味别致。 　　原料：番茄酱克 冰花酸梅酱瓶 OK汁半瓶 李派林汁克 番茄沙司瓶 糖克 白醋瓶 胡萝卜根 西红柿个 鲜柠檬个 胭脂红、柠檬黄色素各少许。 　　制法： 　　.胡萝卜、西红柿、鲜柠檬均洗净切片。 　　.锅置火上，掺入清水克，放入胡萝卜、西红柿片，用大火烧沸后，转用小火煮至胡萝卜、西红柿酥烂，打去料渣不用，加入番茄酱、酸梅酱、OK汁、 　　

锅包肉做法视频

　　锅包肉，这是一道典型的东北菜，只有在道地的东北菜馆里，才能吃得到。 　　_Cb F`(hvD@??材料：猪瘦肉（一定要全是精肉，不可掺杂一点肥的）、香菜、胡萝卜半根美食博客空间 T?(Wm+mGF 　　??做法：美食博客空间;Q$_ `B c,j`#cz 　　??、猪肉切成厚度约为。厘米长度约。厘米左右的片，尽量做到每片厚度大小均等 　　s:k?C D\dw Y$w??、大碗里加大量淀粉，大约是猪肉的一半，再加两个蛋清（可根据肉量酌减），适量的盐、料酒，搅拌均匀，然后把肉放进去腌十分钟美食博客空间#?.M~q;IxN 　　??、锅内热油，要是平常炒菜量的五到六倍，油热后改小火，把肉挂满浆汁，一片片放进去炸两分钟，翻面炸一分钟，捞出，全部炸完后，待油晾凉些，再放进去炸一分钟，捞出 　　f^Dtw)ARf??、葱切长丝，胡萝卜切细丝、姜切丝美食博客空间j)D[&x w 　　??、小碗里调生抽少许，醋多放些，白糖少许、黑胡椒粉少许、搅拌均匀（汁一定不能调多，够全部兜到肉上面就好了）美食博客空间H*X+M:H)S 　　??、锅内热少许油，加葱丝，胡萝卜丝、姜丝，炒香，然后把调好的汁倒进去，翻炒几下，再把炸好的肉放进去让它挂上汁就可以出锅了 　　&Pdz}-cOw/`#CL??、摆上香菜装盘美食博客空间C]s$P U WP