金针菇的吃法(金针菇最简单的做法大全)

　　

炒金针菇怎么做好吃法

　　食材明细 　　金针菇 　　适量 　　青椒 　　适量 　　油 　　适量 　　糖 　　适量 　　盐 　　适量 　　鸡精 　　适量 　　咸甜 　　口味 　　炒 　　工艺 　　十分钟 　　耗时 　　简单 　　难度 　　清炒金针菇的做法步骤 　　清炒金针菇的做法步骤： 金针菇剪去老根，洗净后切成段，青椒摘去蒂、洗净后切成丝。 　　清炒金针菇的做法步骤： 锅内放点油烧热。 　　清炒金针菇的做法步骤： 放入青椒丝翻炒。 　　清炒金针菇的做法步骤： 青椒丝快要发蔫时，放入金针菇段一起翻炒。 　　清炒金针菇的做法步骤： 加糖、盐、鸡精快速翻炒片刻。 　　清炒金针菇的做法步骤： 一盘清清爽爽、漂漂亮亮的金针菇就可以上桌了。 　　

金针菇怎么做好吃 金针菇的吃法大全

　　.首先将胡萝卜切成细丝、金针菇去根、木耳放入清水中泡发、切丝，姜切丝、大蒜叶切段、葱切段。 　　.锅中倒入清水，水开时，加少许盐，将金针菇放入锅中，焯水至变软后捞出。 　　.锅中倒入油，下入姜丝、葱段，煸炒数秒后，将胡萝卜丝下锅，均匀翻炒，随后加入大蒜叶、木耳，翻炒片刻。 　　.接着淋入少量料酒，加一勺盐、少许白糖调味，然后加入金针菇，翻炒均匀后，加入适量香醋，少量生抽，翻炒收汁，就可以出锅装盘了！ 　　

金针菇怎么吃最好吃

　　凉拌不会破坏金针菇的营养价值 　　金针菇做汤最有营养，口感又好，喝起来很香。猪腰子金针菇汤、鸡蛋瘦肉金针菇汤都不错。 　　、金针菇又称益智菇，购买时，挑选菌柄长度在CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。 　　、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。 、金针菇含有人体必需的种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。 　　作法： 　　、蒜头去衣拍扁剁碎，金针菇切去老根，洗净沥干水；鸡蛋打入碗里，加/汤匙盐，顺一个方向用筷子搅打分钟。 　　、烧热锅，加汤匙油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。 　　、然后翻面再煎秒，便可将蛋饼捞起。 　　、添入汤匙油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下，加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼。 　　、炒至金针菇变软后，加/汤匙酱油和/汤匙盐，即可上桌 　　我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。 　　新加坡国立大学医学院研究人员发现，金针菇中有一种蛋白，可以预防老年人常患的哮喘、鼻炎、湿疹等过敏症，也可以提高老人的免疫力，甚至能对抗病毒性感染及癌症。所以，非常适合老年人食用。 　　

金针菇的做法

　　

作为药食两用的保健蔬菜，金针菇大部分用于鲜食。将金针菇鲜品水分挤开，放入沸水锅内烫漂数分钟后捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。

金针菇炒肉丝的做法：  

、猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。

、红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。

、热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。

、余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。

、倒入炒好的肉丝翻匀。

、淋少许辣椒油，撒上葱花即可。

　　

金针菇怎么吃

　　香油金针菇 原料：金针菇鲜嫩青柿椒 调料：精盐、味精、香油各/茶匙。 制作：．把金针菇切短。柿椒洗净切丝。 ．把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯，捞起冲凉，挤干水分，用精盐、味精和香油拌匀，放在盘中即成。 特别关照：金针菇要用开水稍焯，去其异味。制作此菜约需分钟。 金针菇肉丝汤 原料： 金针菇把、肉丝克、水～碗、淀粉大匙、青葱根、酱油大匙 做法： .肉丝先用酱油拌腌；金针菇切去蒂头洗净切成两段；青葱切葱花；水同步烧开备用。 .将金针菇投入滚水中，接着取肉丝沾上淀粉投入，再以柴鱼粉、盐调味，熄火前放入葱花及白胡椒粉，滴少许香油即成。 双鲜拌金针菇 用料：罐装金针菇克，熟鸡脯肉克，姜片克，白糖克、精盐.克、味精克，高汤克，芝麻油克。 制法：将金针菇从罐中倒出，挤去水，入沸水锅中氽秒钟捞出，沥去水，盛碗内。鲜鱿鱼去净外膜，切成厘米长的细丝，与姜片一并下沸水锅氽成熟，立即捞起，拣去姜片，放入金针菇碗内。将熟鸡脯肉切成厘米长的细丝，下沸水锅氽秒钟，捞出后沥去水，也放入金针菇碗内。往碗中加高汤、精盐、味精、白糖、芝麻油拌匀，装盘即成。 成菜金针菇赤黄，鸡丝鱿鱼丝洁白，食之清鲜脆嫩，味美爽口。 金针菇拌肚丝 (一)原料 猪肝半个，鲜金针菇克，酒、精盐、味精、 麻油、葱、姜片各少许。 (二)制法 .猪肚翻洗干净，炒锅内加水克，放入猪 肚，加酒、葱结、姜片，旺火烧开后，文火焖酥， 取出切丝。 .金针菇去根去叶，洗净，切成厘米长小段， 放入开水烫至八成熟取出。 .将金针菇与肚丝拌匀，再加精盐、味精、麻 油拌和，即可装盘供餐。 金丝玉条 (一)原料 金针菇克，海蛰皮克，熟火腿丝克，京 葱丝、姜丝、麻油、精盐、味精、素油适量。 (二)制法 .海蛰皮放冷水中泡发后洗净，切成短丝条， 用开水烫一下，再用冷水浸泡数小时后待用。 .金针菇去根洗净，切成两段；炒锅放油烧热， 放入姜丝、京葱丝炒几下，再放入金针菇、精 盐、味精翻炒几次，倒入盘内，冷却后和海蜇皮拌 匀，淋上麻油，再用熟火腿丝打边即成。 菊花酥金菇 (一)原料 鲜金针菇克；盐、味精、胡椒粉、辣酱油、 葱结、姜块配成调料液；&；豆油克(耗 克)。 (二)制法 .金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干， 在上述调料液中浸分钟，拣去葱、姜块，理齐分 成份，用根金针菇分别扎好。 .炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束， 炸至酥脆即可装盘。 金针菇木耳蒸牛柳 主料：干金针菇、干木耳、牛里脊肉； 辅料：短葱段、蒜茸、小姜片； 调料：盐、糖、食用油、生抽、淀粉； 做法： 、将干金针菇、干木耳用清水浸分钟后洗净； 、将牛柳洗净、抹干，切成薄片，加入适量盐、糖、食用油、生抽、淀粉腌制小时； 、然后将泡好的金针菇、木耳、牛柳片、短葱段、蒜茸、小姜片一起拌匀，注意，要把金针菇、木耳放在盘底，牛柳片放在表面，然后放在蒸锅里蒸分钟即成。 金针菇黄瓜鱼片汤 做法： ）超市卖的现成鱼片大片，洗净，放入一个微波炉用的碟子里，加葱丝、姜丝、料酒、蒸鱼豉油，抹匀，微波炉转－分钟，取出，用叉子叉成小块儿备用，金针菇洗净，黄瓜切片。 ）鸡汤一罐倒入煮锅，加水一碗，烧开后，倒入鱼肉和蒸鱼的汁水，姜丝，水再开的时候，加水淀粉勾芡，倒入黄瓜片儿，金针菇，加盐，胡椒粉，葱花，香油几滴调味。 　　

金针菇一般怎么吃

　　金针菇炒蛋 　　. 蒜头去衣拍扁剁碎； 　　. 金针菇切去老根，洗净沥干水； 　　. 鸡蛋打入碗里，加克盐，用筷子搅匀； 　　. 烧热锅，加克油烧热，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固； 　　. 然后翻面再煎秒，便可将蛋饼捞起； 　　. 添入克油，加蒜蓉爆香，倒入金针菇炒几下； 　　. 加入煎好的鸡蛋，快速翻炒打散蛋饼； 　　. 炒至金针菇变软后，加克酱油和克盐，即可上桌 　　金针菇炒白菜 　　.将金针菇切根洗净，切成厘米的长段；冬笋洗净后切成薄片；白菜心切成段。 　　.锅架旺火上，放入油烧至七成热，投入葱花爆香，放入金针菇、冬笋翻炒片刻，再放入白菜心段炒透，倒入素汤毫升，加精盐烧至入味即成。 　　金针菇炒肉丝 　　. 将里脊肉切成丝； 　　. 猪肉丝放入碗内，加蛋清、精盐（克）、料酒（克）、水淀粉拌匀； 　　. 金针菇切去两头，取中间一段待用； 　　. 炒勺内放花生油，烧至五成热，将肉丝下入划熟； 　　. 勺内留油少许，放葱丝略炒出香味，放入少许清汤调好味； 　　. 倒入金针菇，肉丝拌匀，颠翻几下，淋上香油即可。 　　金针菇烧豆腐 　　. 豆腐切厚片，下油锅煎至两面金黄，捞出； 　　. 锅留底油，下豆豉辣椒、姜丝煸香； 　　. 加入煎好的豆腐，放糖、酱油、高汤，少许盐； 　　. 大火烧开，放入金针菇，再用小火慢慢炖至汁干； 　　. 出锅，撒点葱花即可。 　　

金针菇的食用方法

　　其实金针菇的做法很多种了，楼主看你口味了！ 　　将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。 　　金针菇入菜可做成鸡脯拌金针、金针炒鸡丝、金针菇豆苗竹笋汤等菜肴。 　　你也可以煮熟了加点盐直接吃，或者和鸡蛋炒着一起吃食用方法： 　　①凉拌豆芽金针菇 　　【原料】鲜菇克，绿豆芽克等。 　　【制法】菇去根、洗净。豆芽漂洗，去杂质、断芽、豆皮。分别下沸水焯熟、沥水。加入姜、葱、酱油、味精、精盐、醋、胡椒粉、淋香油拌匀即可。 　　【功效】具清热消水的作用，用于防治中暑和肠炎。 　　②金针菇炒鸡肉丝 　　【原料】鲜菇克，鸡胸肉克，冬笋克等。 　　【制法】摘去菇基褐根，洗净沥水；鸡胸肉洗净、成丝；冬笋、葱、姜切细丝备用。炒锅上火，加鸡油，烧至七成热时推入葱、姜丝炝锅，随即加入鸡肉丝炒至八九成熟，再加入冬笋丝、料酒、味精、鸡汤，翻炒后烧沸，加入金针菇、精盐，翻炒至熟，淋香油出锅装盘。 　　【功效】有补益气血的作用。用于妇女产后体虚。 　　③珍珠白玉汤 　　【原料】鲜白、黄金针菇各克，豆腐克，白菜嫩帮克，鸡清汤克等。 　　【制法】菇洗净，菇盖与柄切开；豆腐切成厘米见方小薄块；白菜帮洗净，切成厘米见方小块备用。汤锅上火，加入鸡汤，放入豆腐、精盐、料酒、姜汁、葱白段，烧沸至豆腐入味，加入白菜嫩帮、菇盖和柄、胡椒粉，烧沸片刻，淋香油，放味精烧匀，离火出锅装汤碗。 　　【功效】有养颜嫩肤，减肥健身的作用，用于高血压、肥胖症、糖尿病。 　　④金针菇炒肚丝 　　【原料】鲜菇克，猪肚克，青蒜克，猪油克等。 　　【制法】洗净猪肚，开厘米宽的口，放入沸水锅中，加花椒、姜块、葱段，煮至六成熟，捞出、切成粗丝；将青蒜洗净，切段备用。炒锅上火，加猪油烧至四成热时下葱段、姜块，煸出香味，放菇、肚丝再煸炒，加精盐、味精、料酒、鸡汤、胡椒粉、青蒜段炒匀，湿淀粉勾薄芡，淋香油起锅装盘。 　　【功效】有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。 　　

金针菇怎么做好吃 金针菇的做法大全

　　. 凉拌类 　　蒜薹拌金针菇、蒜香金针菇、酱拌金针菇、鸡丝金针菇、木耳金针菇 　　. 煎炒类 　　金针菇炒蛋、五花肉金针菇、香煎肥牛金针菇、酱烧金针菇肉卷、麻婆金针菇、空心菜炒金针菇 　　. 蒸煮类 　　火锅辅材、金针菇豆腐煲、冬瓜煲金针菇、丝瓜牡蛎金针菇汤、金针菇炖肥牛 　　金针菇：学名毛柄金钱菌，又称构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为:"SEE YOU TOMORROW"因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目口蘑科金针菇属，是一种菌藻地衣类。 　　一、营养价值 　　.金针菇具有热量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多种维生素的营养特点。 　　.金针菇中赖氨酸含量特别高，锌的含量也比较高。 　　二、金针菇的食用效果 　　.促进新陈代谢 　　增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。 　　.降血脂 　　抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。 　　.抗疲劳 　　抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。 　　.预防过敏 　　预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。 　　.促进生长发育 　　促进儿童的生长发育和健脑的作用。在日本被许多国家誉为“益智菇”。 　　三、金针菇的食用禁忌 　　.脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。 　　.金针菇宜熟食，不宜生食 　　参考资料 　　心食谱.心食谱[引用时间--]