清蒸鲈鱼正宗做法(正宗清蒸鱼的做法大全)

　　

清蒸鲈鱼的做法？要简单易学的！

　　原料：  　　一斤左右鲈鱼一条，蒸鱼豆豉，美极鲜味汁，生姜，小葱，盐，白胡椒，大葱  　　做法：  　　、鱼洗干净，身上斜开几刀，抹上盐和胡椒粉，在刀缝中塞上生姜片；  　　、鱼肚子中竖一截大葱将鱼身体撑起，静至半小时；  　　、此时，将小葱切末，切大葱丝，生姜丝备用；  　　、半小时后，鱼身上码上葱丝和姜丝，锅中水烧开；  　　、大火，一定是大火！蒸-分钟，关火，接着虚蒸-分钟，一定要虚蒸！  　　、时间到了，取出鱼，撒上小葱末，倒入蒸鱼豆豉和美极鲜味酱（你也可以在蒸之前倒，我只是喜欢最后倒。）淋上明油，即可食用。  　　注意：  　　调料是很重要的，虚蒸是很重要的！就是关火后利用锅中的余热继续蒸！  　　火候是非常重要的，要根据鱼的大小判断准确时间！我这里是一斤左右的鲈鱼。 　　

　　

地道的清蒸鲈鱼怎么做好吃 地道的清蒸鲈鱼的家常做法

　　. 鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。 　　.在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝 　　.下锅蒸。 　　.大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插中鱼身子能够一插到底，证明鱼蒸得差不多了，如果火候过了鱼肉则很老，反之吃时鱼肉还粘在鱼刺上扒不下来。 　　.蒸出锅后，在鱼身上浇上李锦记牌蒸鱼豉油(一般超市有卖)，再撒上葱丝 　　.上油锅，一定要待锅烧红时再放油，直至把油烧得直冒烟时，再起锅浇至鱼身上。 　　

怎样清蒸鲈鱼

　　清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。[]属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。 　　鲈鱼富含多种营养价值，是淡水鱼中含DHA量最高的，因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼，蒸的时间恰到火候，鱼肉刚熟，细嫩爽滑，鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜，豉油的香，吃到嘴里绝对每一口都是享受。 　　中文名 　　清蒸鲈鱼 　　英文名 　　Steamed perch with scallion and black beans 　　主要食材 　　鲈鱼，葱，姜片，柠檬 　　分类 　　粤菜，海鲜菜 　　口味 　　咸鲜 　　做法 　　?听语音 　　清蒸鲈鱼的家常做法 　　? 　　【材料】 　　鲈鱼条、 　　蒸鱼 　　豉油( 毫升)、料酒( 茶匙)、蚝油( 茶匙)、葱段、姜片(克)、柠檬(个)、盐、油(适量) 　　【做法】 　　将鱼处理好，鱼肚里塞葱段和姜片，并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。 　　.用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁，和鱼一起蒸分钟。 　　.将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面即可。 　　

清蒸鲈鱼怎么做？

　　准备材料：鲈鱼一条（克）、蒸鱼豉油适量、生姜一块、葱一把 　　、鲈鱼洗净，用刀把肋骨划段，鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。 　　、将鱼放入蒸烤箱中下层，无需预热，启动纯蒸功能，度蒸制分钟。 　　、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉，将葱段铺在鱼上。 　　、小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。 　　、把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。 　　

鲈鱼怎样清蒸才好吃？

　　原料：新鲜鲈鱼，葱，姜，香菜，切丝（fif不吃姜，故切片，为的是好挑出来），盐，油，李锦记蒸鱼豉油（这个很关键） 　　、鲈鱼去鳍，尾，虽然是卖鱼的收拾过，但是鱼脊背，鳃下，肚脐，尾鳍两侧还是要重新挂磷，然后浑身抹油（可用色拉或花生油，健康起见我用的是橄榄油），抹盐，将葱姜香菜（香菜可以后放）丝摆盘待用，至少分钟，一个小时更好 　　、蒸锅旺火煮开，再将鱼放入，这只一斤两的鱼只需要分钟。关火，焖－分钟出锅 　　特别说一句，越是新鲜的鱼，整出来嘴应该是裂开的，可惜我家锅小，嘴不但没裂开，还整个呈撅着的样子，呵呵，形象不是很雅观 　　、倒掉盘里汁水，倒入蒸鱼豉油 　　

怎样清蒸鲈鱼，好吃又简单的清蒸鲈鱼做法，鲈鱼的清蒸

　　.鲈鱼一条，去除内脏，清洗干净。 　　.姜和葱切成细丝，鲈鱼放姜丝，葱丝，料酒，盐抹匀，腌制分钟。 　　.葱丝和姜丝铺在鱼下面，水烧开，腌制好的鱼放入蒸盘中，大火蒸分钟，关火焖两分钟后出锅。 　　.将鱼端出，倒出蒸出来的汁液，夹出葱丝和姜丝，淋上蒸鱼豉油。 　　.另起锅，热锅冷油放入葱丝炸出葱油，泼在蒸好的鲈鱼身上，撒上葱丝和枸杞。? 　　一道细嫩爽滑的清蒸鲈鱼就做好了。