酸菜肥肠的做法(酸菜大肠煲的做法)

　　

酸菜炒肥肠怎么做更美味

　　南方和北方的酸菜我都非常喜欢，今天这道菜原本是用北方的酸菜做的，但我在南京买不到，就用了做酸菜鱼的酸菜，一样非常好吃。酸菜非常解油腻，和肥肠一起烧，能让肥肠别具风味，如果配些笋片，就更赞了。(收起) 　　食材 　　主料 　　干辣椒 　　个 　　卤肥肠 　　g 　　姜 　　g 　　蒜 　　颗 　　鱼酸菜 　　g 　　辅料 　　油 　　适量 　　盐 　　适量 　　鸡粉 　　适量 　　糖 　　适量 　　步骤 　　.卤好的肥肠切小段 　　.热锅热油放入肥肠翻炒 　　.盛出备用 　　.蒜切片，姜切段 　　.鱼酸菜漂洗干净挤干水分 　　.切小段 　　.热锅冷油爆香蒜片，姜段，干辣椒段 　　.放入酸菜翻炒 　　.加入肥肠翻炒 　　.加糖，盐，鸡粉翻炒均匀即可 　　小贴士 　　酸菜喜油和糖，所以油宽一点比较好吃 　　

酸菜炖肥肠的做法，酸菜炖肥肠怎么做好吃，酸菜

　　原料：猪大肠 ，酸菜 　　配料：花椒 ，辣椒 ，蒜 ，八角 ，红辣椒 ，姜 　　调料：盐 ，生抽 ，料酒 ，白酒 ，鸡精 　　酸菜烧肥肠制作方法 　　.猪大肠用盐反复搓洗，洗净。 　　.猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮-分钟。 　　.捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片。 　　.锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松。 　　.放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀。 　　.兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧——分钟。 　　.大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可 　　

酸菜肥肠的做法，酸菜肥肠怎么做好吃，酸菜肥肠的家常

　　.大肠翻过来将油脂摘干净之后用生粉、盐、油反复揉至干净无异味.加葱白、生姜、料酒、八角枚冷水下锅压十分钟. 　　.煮熟后的肥肠捞起过冷水，然后控干水切成块. 　　.酸菜切小块. 　　.热油锅，入肥肠爆炒，加少许老抽上色. 　　.肥肠爆香后下姜片酸菜翻炒，生抽调味即可。 　　小贴士 　　酸菜最好买本地人自己腌来吃的,比较地道。 　　

酸菜炒大肠的家常做法大全怎么做好吃

　　展开全部 　　

主料 　　

猪大肠 　　g 　　

酸菜 　　g 　　

辅料 　　

油 　　适量 　　

盐 　　适量 　　

胡椒粉 　　适量 　　

客家黄酒 　　适量 　　

姜蒜 　　适量 　　

　　

步骤 　　

　　.大肠用盐、生粉或者食用碱反复搓洗干净。 　　

　　.酸菜用水浸泡一下，然后切.厘米一段并拧干。 　　

　　.锅里加水烧开，下大肠焯水。 　　

　　.焯水的大肠切段。 　　

　　.起油锅，爆香姜蒜，下大肠爆炒一小会儿。 　　

　　.沿锅边炝入黄酒，加入酸菜煸炒均匀。 　　

　　.加入盐，胡椒粉调味就可以出锅了。 　　

　　.爽口，咸酸的酸菜炒大肠。 　　

东北酸菜炖肥肠怎么做好吃又简单，做法图

　　主料 　　猪大肠 　　酸菜 　　五花肉 　　辅料 　　猪骨高汤适量 　　料酒适量 　　步骤一 　　酸菜切丝，用清水冲洗几次，洗去杂质，也不会太酸 　　步骤二 　　挤净水分，备用 　　步骤三 　　生的猪大肠用玉米粉搓净，加水、料酒、八角和盐，煮到筷子稍用力可以扎透的程度 斜着切块状，不要顺着环形切，要形成一定角度，切断“筋络”才不会硬 我用的是提前洗好煮好的猪大肠，冻在冰箱里，要用的时候取出来很方便 　　步骤四 　　热锅热油，下蒜片葱花爆香后，猪大肠入锅炒一下后盛出备用 这样可以去除多余水分，而且炒一下比较香 　　步骤五 　　猪五花肉切片 　　步骤六 　　入热锅热油，煸炒到肥肉出现浅浅的焦痕 这样把肥肉中的油脂煸出来，肥的部分就不会腻，而且酸菜喜油，油水大点儿才好吃 　　步骤七 　　直接在煸五花肉的锅里倒入酸菜翻炒，加入盐、料酒、生抽、姜粉、胡椒粉、糖 　　步骤八 　　倒入砂锅中，加猪骨熬的高汤。没过酸菜的高度 　　步骤九 　　倒入大肠和豆腐泡，小火炖七八分钟就行了