酸菜图片(酸菜长什么样子啊图片)

admin 美食养生 2021-06-01 00:21:53 255 0

做酸菜具体过程是怎么做的呀？

　　东北酸菜做法

原料：白菜食盐（盐和白菜的比例大概是：）
备料：塑料桶（或者缸）塑料布（根据容器的高矮而定，一般是容器高的倍，我的桶高CM，买M长，要用双层的那种，一端用绳子系上就可以成一口袋，）细绳子小段（每段CM） L空油桶个（或大石头块）

方法：
，白菜先在阳台上晾晒天，再把大白菜老帮去掉，然后用清水直接冲洗表面；另外把去掉的一些老帮的叶子切掉，也冲洗干净待用；
，把塑料桶刷干净后放在阳台阴凉处，塑料布也用清水洗一下；把个空油桶清洗干净，并在油桶中注满水后拧紧盖子待用；
，把塑料布一端用绳子扎紧成一口袋，放入清洗好的容器内；
，把冲洗好的白菜一层层码在塑料口袋内，如果白菜太大不好放，可以把少量白菜顺长在中间切开，码在空隙处，尽量把所有空间挤满，码放时每层都要洒入一些食盐；
，白菜都码好在容器后，把洗好的老帮摆在白菜的上面，遮住白菜，这时就可以注入冷水，水要漫过白菜；
，注完水后，用另一根绳子扎紧塑料布的顶端，用装满水的个油桶（或大石头）压在上面，防止白菜漂起，尽量不要让白菜露出水面，与空气隔绝。盖上桶的盖子，在上面蒙上一层报纸，以免落上灰尘，就这样放置在-度天左右，温度越高发酵时间越短。

特别提示：
酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。食用含亚硝酸盐过多的酸菜，会使血液中血蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白，令红细胞失去携带氧功能的能力，导致组织缺氧，出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者还能致死。霉变的酸菜有明显的致癌性，不可食用。　　

云南酸菜原料苦菜图片谁有？网上那里有卖菜籽的？

　　不过你要买菜籽的话离昆明市最近的地方只有等到周末的时候　　不过你要买菜籽的话离昆明市最近的地方只有等到周末的时候　　不过你要买菜籽的话离昆明市最近的地方只有等到周末的时候　　

这种菜叫什么名字？酸菜？

　　泡菜　　

腌酸菜的做法，腌酸菜怎么做好吃，腌酸菜的家常

　　食材用料　　芥蓝相克食物　　盐　　醋相克食物　　腌酸菜的做法　　腌酸菜的做法图解.芥菜简单洗洗，晾晒到杆和叶片都变软，不要晒到太干　　腌酸菜的做法图解.如果晒在户外拿回来还是洗洗更健康，甩净水分后放盐揉一揉，盐也不要放多了，不然会变苦　　腌酸菜的做法图解.有人到这一步就直接装罐了，其实切一切以后开盖就能直接吃更方便　　腌酸菜的做法图解.挤出多余水分，找个干净罐子，一定要把菜塞紧压实了，最后在表面撒一点点醋　　腌酸菜的做法图解.这个是成品，不是我做的，等颜色变成这样以后就能开吃了　　用手机看这道菜做法　　小贴士　　小贴士其实到现在我都还分不清芥菜和芥蓝菜的区别=。= 　　

吃铜锅酸菜到底对人有多大危害？

　　平时吃酸菜一般是喜欢吃酸菜鱼，而用铜锅主要是吃火锅，至于铜锅酸菜（几乎是纯酸菜）在东北偶尔吃过，铜锅炖的酸菜白肉倒是常吃，不过没有发现题中所说的“吓人的绿”，相反都是白汤或者黄汤，故而对题没有感性认识，答起来就有些麻烦，有不到位的地方多包涵。难点是搞清翠绿的来源，这绝对不是中学化学能解决的问题，楼上有几位看得太简单了。金属卟啉的确是有可能性的，未找到直接研究这道菜的资料，搜索了其他一些资料，提出以下思路：、颜色肯定跟铜和酸菜同时有关，将两个关键词分开搜索，翠绿的说法及图片几乎没有，但两者合起来，有不少人都提出上述现象；但有一点例外，老坛酸菜方便面中所说的老坛酸菜呈墨绿色，其实不仅是老坛酸菜，查了不少四川泡酸菜的图片也都是墨绿色，细细分析两者其实有区别的：&铜锅酸菜的绿色（图片来自网络）铜锅酸菜的绿色（图片来自网络）非常明显的一点区别是，两种酸菜品种不一样，芥菜和白菜本身的颜色不同；细节一点的区别是，老坛酸菜的绿色主要在油中，通过颜色可以明显区分油水界面；但东北铜锅炖酸菜的汤里看不出界面，也就是说水相也绿了。这一点说明了，老坛酸菜的翠绿是叶绿素之类的色素物质，油溶性；而铜锅炖酸菜的绿色具有水溶性或者两相均溶（做过化学实验的都知道，因为油只漂了几滴，此时只要油无色或颜色更浅，肉眼观察会觉得油水共长天一色，所以不能断定颜色物质是否具油溶性）。这一点可以帮助我们判断，这个颜色确实很大程度上与铜有关，并形成了水溶性离子。、根据很多吃货们的研究，铜锅酸菜的特点是酸菜返绿，汤则不一定变绿；因为酸菜原材料是大白菜，经过腌制之后本身是白色或者黄色，所以像上图铜锅酸菜返绿现象引起了很多人关注。但未必说铜锅加酸菜就一定出现返绿　　