酱爆豆角(酱爆豆角家常做法)

酱腌豆角的制作方法?请详细一些。

酱腌豆角的制作材料：

　　主料：四季豆克

　　调料：粗盐克,甜面酱克

　　酱腌豆角的做法：

　　.将豆角洗净，沥干水，切成长厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。 

　　.腌制-天后，将豆角捞出，沥干盐水。 

　　.豆角蒸熟后晒干。 

　　.食用前加入甜面酱拌匀，盖好压实，腌制日即可食用。

　　
酱豆角怎么做呢



　　简单几步教您做出好吃的酱烧豆角

　　
酱豆角怎么做



　　用料  

　　豆角    g    

　　猪肉    g    

　　海天黄豆酱    一大勺    

　　酱油    少许    

　　盐    少许（豆酱有咸味）    

　　葱花    一小撮    

　　色拉油    平时炒菜的量    

　　酱豆角的做法  

　　豆角掐头去尾，除去两侧的细丝，在掰成两三寸的段，洗净，沥干水分。

　　炒锅热油，放入葱花煸炒出香味，同时下入豆角段，改小火，先把豆角煸熟一些（变颜色即可）。

　　撒入一点儿儿盐、糖、酱油、一大勺海天黄豆酱，稍作煸炒，加入清水，盖锅盖，小火慢炖

　　待汤汁粘稠时，撒入味精和香油，出锅装盘，就可以享受美味了，超级下饭的哦～

　　小贴士

　　我做的是无猪肉版，如果加入猪肉，就需要将猪肉洗净，切成细条，炒锅热油，先煸炒猪肉，变颜色时加入生抽，在放入葱花豆角，步骤同上。

　　
酱爆老黄瓜的做法，酱爆老黄瓜怎么做好吃，酱爆



　　主料老黄瓜根 辅料油适量盐适量小葱适量老酱适量辣椒个 

　　步骤

　　酱爆老黄瓜的做法步骤.我家的老黄瓜们选两根

　　酱爆老黄瓜的做法步骤.削皮剖开去籽

　　酱爆老黄瓜的做法步骤.切成片备用

　　酱爆老黄瓜的做法步骤.葱切段 辣椒切段

　　酱爆老黄瓜的做法步骤.锅里放油

　　酱爆老黄瓜的做法步骤.油热后放入辣椒爆香

　　酱爆老黄瓜的做法步骤.再放入葱

　　酱爆老黄瓜的做法步骤.倒入黄瓜

　　酱爆老黄瓜的做法步骤.加入适量老酱翻炒

　　酱爆老黄瓜的做法步骤.再加盐翻炒至熟即可

　　酱爆老黄瓜的做法步骤.再撒上些葱花 看上去更有食欲

　　
请朋友们推荐几个做“豆角”的办法



　　【豆角炒肉丝】

　　工艺：生炒    口味：咸鲜味

　　主料：猪肋条肉（五花肉）(克)

　　辅料：四季豆(克)

　　调料：大葱(克) 姜(克) 料酒(克) 酱油(克) 甜面酱(克) 盐(克) 味精(克) 淀粉(豌豆)(克) 花生油(克) 香油(克)

　　制作工艺

　　.将葱、姜洗净均切成末；淀粉加水适量调匀成水淀粉，待用；将肥瘦肉洗净，切厘米长，.厘米粗的丝；豆角掐两头撕去筋，用沸水焯透，过凉水，再斜刀切厘米长的丝。

　　.旺火坐炒勺，放花生油，待油热后下入肉丝、葱、姜末炝勺，放入面酱、煸炒肉丝至断生；烹料酒、酱油、高汤，放豆角丝，放盐、味精找口，颠抖翻炒均匀，勾芡，淋香油，出勺装盘。

　　菜品口感

　　咸鲜嫩脆，肉丝味香，宜于酒，饭菜。

　　【酱爆豆角】

　　工艺：酱爆    口味：酱香味

　　主料：四季豆(克)

　　辅料：猪肉(瘦)(克)

　　调料：黄酱(克) 料酒(克) 大葱(克) 大蒜(克) 姜(克) 盐(克) 味精(克) 白砂糖(克) 五香粉(克) 大豆油(克) 胡麻油(克) 淀粉(豌豆)(克)

　　制作工艺

　　.将豆角去掉两头及老筋，洗净，切成厘米长的段。将猪肉洗净切成薄片；大葱洗净切花；姜洗净切片；蒜洗净切末备用。

　　.将豆角下入七成热油中炸透，倒入漏勺滤油。

　　.锅内留底油克烧热，放入葱、蒜、姜炝锅，放入肉片煸炒至色白时，放入黄酱、料酒炒出香味，放入豆角，加白糖、精盐、鲜汤炒熟，加味精、五香粉炒匀，用湿淀粉克（淀粉克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。

　　工艺提示

　　本品有过油炸过程，需备大豆油约克。

　　菜品口感

　　色泽酱红，咸鲜醇香，味美适口。

　　【麻酱拌豆角】

　　工艺：拌    口味：麻酱味

　　主料：四季豆(克)

　　调料：芝麻酱(克) 盐(克) 姜(克) 香油(克) 味精(克) 醋(克) 酱油(克)

　　制作工艺

　　.姜洗净去皮切成丝；豆角洗净，切成厘米长的丝，放入锅内焯熟，捞出晾凉沥水，放盘内。

　　.麻酱加少许精盐，用香油化开，浇在盘内豆角上，再放入姜丝、醋、酱油调均即可。

　　菜品口感

　　色泽翠绿，鲜香适口。

　　【生煸豌豆角】

　　工艺：生炒    口味：清香味

　　主料：豌豆(克)

　　调料：醋(克) 盐(克) 植物油(克) 味精(克)

　　制作工艺

　　.选用刚落花的至天的鲜嫩豌豆角，撕去两边荚筋，洗净沥干。

　　.将炒锅置旺火上，烧热，放入植物油，烧至五成热，投入豌豆角，端锅不断翻煸，煸至豆角断生入味，青翠碧绿，溢出一股浓郁的香味时，立即倒入盘里，摊平即可。

　　工艺提示

　　此菜急火短炒，一锅成菜，是生煸特色。

　　菜品口感

　　有浓郁的乡土风味，颜色翠绿，清香扑鼻，脆嫩可口，时令素菜，甚为难得。

　　【青豆角炒牛肉】

　　工艺：滑炒    口味：咸鲜味

　　主料：牛肉(肥瘦)(克) 四季豆(克)

　　调料：姜(克) 大蒜(克) 植物油(克) 盐(克) 淀粉(豌豆)(克) 胡椒粉(克)

　　制作工艺

　　.青豆角掐去老筋，洗净；牛肉洗净切成片；姜洗净切片；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约克。

　　.用油克起锅，将青豆有放在锅中，加精盐，开水煸至九成熟，倾在漏勺里，滤去水分。

　　.烧锅放油适量，把牛肉放入拉油至熟，倾在笊篱里，利用锅中余油，将姜片、蒜茸、青豆角放在锅中炒过，加入牛肉，用芡汤毫升、湿淀粉、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油克炒匀上碟便成。

　　工艺提示

　　因有拉油过程，需准备植物油克左右。

　　【炝豆角】

　　工艺：炝    口味：椒麻味

　　主料：四季豆(克)

　　调料：盐(克) 味精(克) 花椒(克) 姜(克) 色拉油(克)

　　制作工艺

　　.豆角摘去筋，洗净，切成厘米长的段，用开水烫断生时捞出，用凉水过凉，捞出控净水装在盘中；姜洗净切末。

　　.花椒用色拉油炸一下，等花椒炸出香味时捞出花椒，制成花椒油。

　　.在豆角上撒上姜末，浇上炸好的花椒油，略焖一会儿，放入精盐、味精，拌匀即成。

　　菜品口感

　　咸香脆嫩，椒油味浓。

　　【肉片焖豆角】

　　工艺：焖    口味：咸鲜味

　　主料：猪肉(肥瘦)(克) 四季豆(克)

　　调料：大葱(克) 姜(克) 大蒜(克) 白砂糖(克) 淀粉(豌豆)(克) 酱油(克) 花椒(克) 味精(克) 植物油(克) 猪油（炼制）(克)

　　制作工艺

　　.将豆角择筋洗净；葱、姜均切丝，蒜切片；花椒用水浸泡后，拣出花椒，花椒水留用。

　　.勺内放油烧热，把豆角放入炸至半熟倒出。

　　.勺内放熟猪油烧热，把肉片下勺煸炒半熟，加葱、姜、蒜稍煸，添汤，加酱油、白糖、花椒水，再放入豆角盖严，移在小火上焖烂，掀盖加味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘内即成。

　　菜品口感

　　菜质细嫩，软烂鲜香。

　　就这些，希望我的答案对你有帮助。

　　
酱豆角如何腌好吃脆橙



　　你是说姜豆角吧 一般有这两种腌法 一种是用醋加酱油加盐在放置点大料 姜 花椒等调料 把洗干净的豆角晾成半干 放入熬制好的这些配料里 一般一星期就可食用 在就是用纯盐水腌制 这种淹法就是把豆角放入容器里加上一定盐就行