豆腐丸子(豆腐丸子好吃)

　　

豆腐丸子来自于哪

　　西藏 　　

纯豆腐丸子的做法

　　材料 　　用量 　　豆腐 　　蛋清 一个 　　淀粉 一大匙 　　料酒 一大匙 　　盐 适量 　　麻油 一小匙 　　清汤或者高汤 　　葱（没有可以不加） 　　做法 　　. 拿一块豆腐~然后……无情地捏爆它！耐心地把豆腐捏成泥状……不喜欢上手的也可以用木铲或者别的随便什么方法把豆腐弄成泥。 　　. 把弄成泥的豆腐包上厨房纸巾或者用滤勺，滤去多余水分。不需要太干，就手指戳一下不会黏的状态就可以。 　　. 在滤过水的豆腐泥里加上蛋清、淀粉、料酒、盐和麻油，拌匀。多搅拌一会让豆腐上劲，就像做饺子馅一样。拌好了以后静置一会。 　　. 锅里放上清汤或者浓汤煮开，依个人口味而定。我这次用的是冬瓜排骨汤的汤……之前试过家乐浓汤宝的牛肉浓汤。我家先森的试吃感受是浓汤会比较好吃。毕竟豆腐本身就寡淡了。 　　. 汤煮开后关小火，加一点凉水，保证汤不沸腾。把豆腐轻轻滴捏成丸子，可以在手里多滚一下，让豆腐表面光滑。放进汤里。等所有的丸子都下锅了，可以轻轻晃一下锅，防止粘锅。然后盖上锅盖。全程保持小火，否则丸子会散掉。 　　. 煮分钟左右，撒入葱花，盖上盖子焖半分钟到一分钟。因为今天先森忘记买葱了所以照片特别不好看。 　　

豆腐丸子怎么做 做法大全

　　这次老公一下就跟老板要了十斤，把人家手机号也要了，怕下次来碰不到。 　　用料老豆腐 鸡蛋 葱姜末 生粉 盐 鸡精 胡椒粉做法 　　. 将豆腐用刀背压成泥状，放入大碗中 　　. 将鸡蛋清、葱姜末、生粉、盐、鸡精、胡椒粉一起放入豆腐碗中，往一个方向搅拌上劲. 锅中倒油，烧到温热（五六成热）时，一手抓起豆腐馅，捏成拳头状，将豆腐从虎口挤出丸子形，另一手用勺子舀到油锅中，炸成金黄色，捞出放在吸油纸上即可小贴士*豆腐含水份较多，水太多，容易散，可先沥下水，或是用纱布把豆腐包起来，挤出水*炸时准备一小碗清水，可用勺子沾下水再舀挤出的豆腐丸子，这样丸子不粘勺子*吃不完的丸子，可按每次食用份量装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻 　　

豆腐丸子怎么做呀？

　　豆腐丸子的做法： 　　食材用料： 　　豆腐、猪肉、姜末、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油、芦笋、香菜。 　　具体做法： 　　.新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为最佳。 　　.将豆腐放入。（如果抵触豆腐的豆腥味，还可以提前将豆腐焯水或者事先挤掉豆腐中的水分。） 　　.将豆腐捏碎。 　　.加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。 　　.顺着一个方向搅打。 　　.锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。 　　.将丸子一个一个放入，汆熟。 　　.大约煮分钟，至丸子略浮起。 　　.加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。 　　菜谱小贴士： 　　豆腐的用量最好不要和肉馅等量或略少，肉馅要用鲜肉来剁，冷冻的肉剁出来粘度不高。猪肉要用刀手工来剁，这样出来的肉馅粘性大，猪肉馅的粘性出来了，才能和豆腐完美组合。 　　加入鸡蛋一颗，可以增加馅料的粘性，煮出来更加抱团。 　　酌情添加少许淀粉，口感更加细腻，也可以增加增加粘性，使其不易松散开。 　　加入少许料酒，可以去除豆腐的豆腥味，如果抵触这个味道，还可以提前将豆腐焯水或者是事先挤掉豆腐中的水分。如果不抵触，那么直接加入豆腐，还可以带入搅打入肉馅的水分。 　　

豆腐丸子的制作方法

　　豆腐丸子 　　原 料： 　　豆腐块 面粉克 鸡蛋个 精盐.克 味精克 花椒盐少许 咸面包屑克 干淀粉克 酱油克 姜末克 花生油克（约耗克） 　　制法: 　　（）豆腐去老皮后拓成泥，磕入鸡蛋，加淀粉、面粉、酱油、盐、味精、姜末，拌匀上劲。 　　（）开油锅，待油温六成热时，用手将豆腐泥挤成樱桃大的丸子，滚沾面包屑，下入锅内，炸成深黄色，立即捞出装盘，撒上花椒盐上席。 　　特点: 外酥脆，里鲜嫩，咸香适口。 　　【菜名】 炸豆腐丸子 　　【所属菜系】 鲁菜 　　【特点】 丸子外焦里嫩，味道鲜美，食之软脆适口，外配调料，氽味隽永。 　　【原料】 　　泰安豆腐克。 鸡蛋克、海米末克。甜面浆克、酱姜末克、葱末克、酱苤蓝末克、香菜末克、精盐克、花椒面克、淀粉克、花椒盐克、糖醋汁克、花生油克（实耗油克）。 　　【制作过程】 　　.豆腐入笼蒸分钟取出，沥干水分，用刀面压成泥，放入大碗内，加鸡蛋、海米末、甜面酱、酱姜芽末、葱末、酱苤蓝末、香菜末、精盐、花椒面拌匀成馅，挤成直径.厘米的九子，滚上干淀粉，放入八成热（约℃）油锅内炸一分钟捞出。 .待油温开至九成热（约℃）时，再将丸子放入油内，炸至金黄色捞出装盘。外带花椒盐或糖醋汁上席食用。 　　

豆腐圆子的做法步骤图，豆腐圆子怎么做好吃

　　步骤 　　豆腐圆子的做法步骤.老豆腐一块，洗净备用。 　　豆腐圆子的做法步骤.姜蒜适量， 分别都剁成细细的蓉蓉，越细越好，这样吃圆子的时候不会不小心吃到一块姜而辣到。 　　豆腐圆子的做法步骤.将豆腐和姜蒜蓉放到大盆中，加食盐和调味料。这个调味料可以按自己的喜好添加。 　　豆腐圆子的做法步骤.所有的材料用手抓捏。我是张开自己的五指，反复的抓捏，像个机械爪爪啦，好玩。 反复的捏，豆腐和作料能均匀的混合了。 　　豆腐圆子的做法步骤.锅中烧热油。将豆腐蓉先用手捏成圆球形。 　　豆腐圆子的做法步骤.生的豆腐圆子投入油锅，油中翻起很多的油泡泡，这说明圆子的水汽多，圆子还是生的。 　　豆腐圆子的做法步骤.慢慢的，油泡泡变小变少，圆子就炸好了，赶紧用筷子夹起来。 　　豆腐圆子的做法步骤.炸好的圆子放凉，放在冰箱里，随吃随取了。