酥黄菜的做法(酥黄菜中国拉丝第一长)

　　

求酥黄菜做法

　　主料：鸡蛋 淀粉 　　配料：油 盐 糖 　　制作方法： 　　（）、打三个到四个鸡蛋，搅匀 加少许盐。 　　（）、摊饼。在锅中加少许油，加热后把准备好的鸡蛋放如锅中，尽量摊平摊薄。之后取出备用。 　　（）、把摊好的鸡蛋切块大小适中三厘米左右最好。 　　（）、把切好的鸡蛋抓糊。淀粉加水，然后把鸡蛋放入，不要太稀 　　（）、热油，等油开后把备好的鸡蛋放如油中炸熟，之后捞出，记得要过二次油，把鸡蛋炸脆。 　　（）、挂浆。最后一步拔丝，先在锅里放点油，然后向油里加点糖，不停的搅拌，等到糖熬成焦黄色的糖浆，把刚才炸好的鸡蛋片倒到锅里，然后不停的翻炒，鸡蛋片上都沾上糖以后就可以盛出来。 　　特点：松软酥香，味道甜美，老少皆宜 　　（）、打三个到四个鸡蛋，搅匀 加少许（真的非常少）盐。 我做了一次 试着放点 结果稍微多了点 那味道 又咸又甜 真是.... 　　（）、摊饼。在锅中加少许油，加热后把准备好的鸡蛋放如锅中，尽量摊平摊薄（真的要非常薄而且火候一定要适中 刚刚 成形就取出来 ）。之后取出备用。 我那个稍微厚点 然后炸的时候 炔黑！ 　　然后就没什么注意的了 别弄里水 要不可壮观了 　　

酥黄菜的家常做法大全怎么做好吃视频

　　步骤 　　.首先将鸡蛋磕入碗中，留一个鸡蛋清备用，将其余鸡蛋搅打散。 　　.锅过油，倒入鸡蛋液，煎成鸡蛋皮，接着切菱形块，再将鸡蛋块裹上蛋清，粘满生粉。 　　.准备小半锅油，烧至八成热时，下入鸡蛋皮，炸至两面鼓起，捞出。将油温继续升高后，再次下入鸡蛋皮，炸十秒种，捞出。 　　.锅留底油，加入少许白糖，炒至熔化变黄时，倒入蛋皮均匀翻炒，最后撒上少许白芝麻，拌均匀，享用即可。 　　

哈尔滨新派酥黄菜怎么做

　　制作方法 　　（）、打三个到四个鸡蛋，搅匀 加少许盐。 　　（）、摊饼。在锅中加少许油，加热后把准备好的鸡蛋放如锅中，尽量摊平摊薄。之后取出备用。 　　（）、把摊好的鸡蛋切块大小适中三厘米左右最好。 　　（）、把切好的鸡蛋抓糊。淀粉加水，然后把鸡蛋放入，不要太稀 　　（）、热油，等油开后把备好的鸡蛋放如油中炸熟，之后捞出，记得要 　　过二次油，把鸡蛋炸脆。 　　（）、挂浆。最后一步拔丝，先在锅里放点油，然后向油里加点糖，不停的搅拌，等到糖熬成焦黄色的糖浆，把刚才炸好的鸡蛋片倒到锅里，然后不停的翻炒，鸡蛋片上都沾上糖以后就可以盛出来。 　　

鸡蛋挂浆又叫酥黄菜怎么做 好好吃 要简单的方法

　　酥黄菜 　　打两个鸡蛋，然后向鸡蛋里加入三小勺水淀粉。不停的搅拌鸡蛋，直到鸡蛋变成黄白色为止。锅烧热以后，把鸡蛋汁倒到锅里。不停的转动锅，让鸡蛋慢慢的向外延，做成一个大大的薄薄的鸡蛋饼。饼摊好以后，用刀把鸡蛋饼的边切掉，把鸡蛋饼切成成菱形。然后用油炸鸡蛋片。菱形鸡蛋饼蓬松起来以后，捞出来。最后一步拔丝，先在锅里放点油，然后向油里加点糖，不停的搅拌，等到糖熬成焦黄色的糖浆，把刚才炸好的鸡蛋片倒到锅里，然后不停的翻炒，鸡蛋片上都沾上糖以后就可以盛出来。 　　

酥黄菜怎么做？

　　??? 酥黄菜 　　??? 制作方法非常简单,将鸡蛋打匀,和一块面，注意不要加水，面要硬些,然后擀成面片,要薄一些,就象自制手擀面那样,然后切成小棋子格,菱形的，然后将两个长的对角捏在一起,形成一个小戒指圈,一定要捏死,之后下油炸至稍微上金色时捞起,将油控净,在锅里放水和白糖,:的比例,稍微粘稠时将炸好的小圈圈放里面不断翻炒,糖不要变红，保持白亮而透明,将小圈圈挂满就可以出锅了。 　　温馨提示: 面的要硬，醒一个小时再用。 　　???????? 下油炸的时候先是膨胀，然后慢慢变成金色，火要稳，稍微上色就可以， 　　要过火。 　　???????? 做糖浆的时候一定不能过火，火要小。 　　???????? 这道甜点要等凉了再吃，又脆又香，又酥又清爽。 　　? 　　

酥黄菜怎么做

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约克。 　　鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 　　.将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，油锅内放入植物油油烧热，左手持漏勺，右手将鸡蛋液慢慢倒进漏勺内，漏入油锅中炸酥，捞出，盛入盘中。.另起油锅，留少许底油，将白糖和醋兑成糖醋调味汁倒入锅内，待烧沸后盛入一小碗内，随酥黄菜一起上桌，可蘸着吃。 　　

酥黄菜家常做法，正宗酥黄菜怎么做

　　食材用料： 　　鸡蛋[图]鸡蛋相克食物 　　绵白糖 　　淀粉[图]淀粉 　　油[图]油 　　菜谱做法： 　　酥黄菜的做法图解.别小看酥黄菜的一个鸡蛋足够一个人吃饱了呵呵如果是一家口左右的话就放两个吧。 　　酥黄菜的做法图解.打散，一定要搅拌均匀。 　　酥黄菜的做法图解.淀粉的比例大概是鸡蛋的一半。 　　酥黄菜的做法图解.淀粉用最少的水搅开。 　　酥黄菜的做法图解.然后和蛋液打匀。 　　酥黄菜的做法图解.煎锅烧热放入少量油。 　　酥黄菜的做法图解.放入一半的蛋液就够煎出一张饼了。 　　酥黄菜的做法图解.当饼刚刚凝固时马上揭开一半对折到另一半的上面并用勺子或铲子打实让它俩黏在一起。 　　酥黄菜的做法图解.切成菱形片不要嫌菱形片小等会就知道为什么切这么小了。 　　酥黄菜的做法图解.用刚才大蛋液的碗装和剩余的一点蛋液拌匀（蛋液不用特意留只是用没倒干净的一点剩余的就行了）。 　　酥黄菜的做法图解.油锅烧热。 　　酥黄菜的做法图解.看到油稍稍冒烟就下入鸡蛋。 　　酥黄菜的做法图解.轻轻的炸鼓，捞出，第二边看油也是稍稍冒烟，用中火炸至酥脆金黄。 　　酥黄菜的做法图解.炒糖 　　我一直用油拔。 　　比较麻烦的，就是用少量油小火将糖慢慢炒化很慢很麻烦。 　　这次我用的水油拔，比油拔的简单，我也简单说下锅放入少量油放入糖放入少量水，用大火把糖炒化，勺子要不停地搅，顺着一个方向，当水被烧干，糖慢慢就变色，注意要小火了，当糖浆里有了小米粒大小的气泡出来就说明好了。 　　酥黄菜的做法图解.就这样的气泡，看到后要马上拔丝糖浆糊的很快。 　　酥黄菜的做法图解.下入鸡蛋迅速翻锅出来就行了撒点芝麻装饰下。