酥饼做法(烤箱酥饼的做法大全)

　　

做法，正宗酥饼怎么做

　　主料面粉g 辅料油适量绵白糖适量温水适量花生米适量芝麻适量 　　步骤 　　酥饼的做法步骤.花生米用电饼铛烤熟 　　酥饼的做法步骤.烤熟的花生去皮 　　酥饼的做法步骤.用擀面杖将花生擀碎 　　酥饼的做法步骤.黑芝麻用电饼铛烤一下备用 　　酥饼的做法步骤.将g的生粉放入锅中炒熟备用 　　酥饼的做法步骤.一勺碎花生，两勺糖放入碗中 　　酥饼的做法步骤.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，调拌均匀，这是酥饼的馅 　　酥饼的做法步骤.g生粉用水量的温水和面，醒上一会，再将面揉光滑 　　酥饼的做法步骤.g生粉用油和面 　　酥饼的做法步骤.和好的油面 　　酥饼的做法步骤.然后将油面放在面皮的中间摊平 　　酥饼的做法步骤.然后将左侧的面折到油面上 　　酥饼的做法步骤.之后将右侧的面折到左侧，然后将周边的水和面的面皮捏紧，将油面包住 　　酥饼的做法步骤.然后用擀面杖擀薄，之后从下往上卷起 　　酥饼的做法步骤.切成小剂子 　　酥饼的做法步骤.用手将剂子捏扁，然后放入调好的馅 　　酥饼的做法步骤.将边捏好 　　酥饼的做法步骤.捏的边用手团紧 　　酥饼的做法步骤.然后用手按扁，用擀面杖擀成小饼状 　　酥饼的做法步骤.放入加油预热的电饼铛中，煎至金黄色即可 　　

酥饼怎么做的

　　配方精面克、白糖克、臭粉克 、小苏打克、泡打粉克、发泡剂克、水毫升。制法面粉和泡打粉混合过筛开窝，白糖加水煮溶冷却。小苏打、臭粉和发泡剂放进窝里，倒进糖液擦匀至起泡，调成面团，研成薄片（用压面机滚压成薄片更佳），摆平于案上，用圆筒模盖出饼坯，放进烤托，表面上撒上干白糖，及时入炉烤熟即成。注意事项白糖饼要求非常膨松洁白，因此最怕油，甚至连擦烤托的油也不宜多。另外关键的是烤饼技术，炉温要求在℃至℃之间，烤饼时中途不能打开炉门。用水量要准确，调面时不能中途加水或加粉，否则面团容易起筋，面团一起筋就会完全失败，导致烤出来的饼硬结不膨胀，而且表面起泡。白糖饼是干饼类的代表，所的干饼均可参照白糖饼的配方制作。 　　

求：酥饼的制作方法 和配方 普通酥饼

　　主料：中筋面粉克 　　辅料：油克、五香粉克、胡椒粉克、盐克 　　、面粉里加适量盐和开水。 　　、和成团后，静置小时。 　　、将油烧热，倒入放有胡椒粉和五香粉的碗中。 　　、取一小块面擀开。 　　、在表面抹上混合有五香粉和胡椒粉的油。 　　、将面片折叠，像折扇子一样的方法叠起来。 　　、然后再卷起来，把收口处捏紧。 　　、稍微压扁一些，擀薄。 　　、电饼铛预热后，倒入少量油，将饼胚放入，加热到两面金黄即可。 　　、成品。 　　

自己家做的酥饼'怎么做'要详细

　　自己家做的酥饼的做法 　　食材 　　主料面粉g 　　辅料油克绵白糖克温水毫升花生米克芝麻克 　　步骤 　　.花生米用电饼铛烤熟 　　.烤熟的花生去皮 　　.用擀面杖将花生擀碎 　　.黑芝麻用电饼铛烤一下备用 　　.将g的生粉放入锅中炒熟备用 　　.一勺碎花生，两勺糖放入碗中 　　.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，调拌均匀，这是酥饼的馅 　　.g生粉用水量的温水和面，醒上一会，再将面揉光滑 　　.g生粉用油和面 　　.和好的油面 　　.然后将油面放在面皮的中间摊平 　　.然后将左侧的面折到油面上 　　.之后将右侧的面折到左侧，然后将周边的水和面的面皮捏紧，将油面包住 　　.然后用擀面杖擀薄，之后从下往上卷起 　　.切成小剂子 　　.用手将剂子捏扁，然后放入调好的馅 　　.将边捏好 　　.捏的边用手团紧 　　.然后用手按扁，用擀面杖擀成小饼状 　　.放入加油预热的电饼铛中，煎至金黄色即可 　　小贴士 　　、馅中放的面粉最好是炒熟的面粉，也可放生粉，但是生粉没有炒熟的面粉调的馅香； 　　、擀水和面皮的时候将面皮擀成长方形，目测分三等份，将油面放中间； 　　

酥饼的做法大全

　　红茶酥饼 　　准备材料：红茶叶适量、黄油适量、糖粉适量、面粉适量、鸡蛋两个。 　　准备工具：擀面杖、保鲜膜、砧板、搅拌棍、滤网、烤箱。 　　第一步：用擀面杖将准备好的适量红茶叶碾碎成碎末。 　　第二步：在调料盆中将准备好的黄油加热至微温不烫，加入糖粉搅拌均匀至微微发白。 　　第三步：向调料盆中加入准备好的鸡蛋黄，搅拌均匀。 　　第四步：用滤网向调料盆中加入准备好的面粉和碾碎的红茶叶。 　　第五步：将调料盆中的粉状物质和蛋黄以及黄油搅拌均匀成面团状。 　　第六步：将面团放到砧板上搓成棒状，用保鲜膜把面团包好放入冰箱，冷冻一个小时。 　　第七步：一小时后从冰箱取出面团，放入烤箱中，烘烤分钟即可完成红茶酥饼的制作。 　　

美味酥饼的制作方法

　　金华酥饼多以“两头乌”为原料。 　　主料及配料 　　面粉、霉干菜、猪肥膘肉丁、芝麻、酵面、菜油、饴糖水、精盐、碱面。 　　制作步骤 　　.猪肥膘肉丁加入霉干菜末、精盐拌成馅料，面粉加入温水搅匀，摊开晾凉后取出适量，放入等量的酵面，和成面团揉匀揉透。 　　.发好的酵面团具有弹性呈海绵状时，兑入碱液，反复揉透，擀成长方形的面皮。抹上一层菜油，撒上面粉，用手抹匀，再自上而下卷起，搓成长圆形，揪成面团，逐内按成中间厚、边薄的圆皮，包入馅料，收拢捏严，收口朝下放在案板上，再擀成圆饼，刷上饴糖水，撒上芝麻，即为饼坯。 　　.黄沙烘饼炉烧木炭，使炉壁升温至摄氏度左右时，将饼坯贴在炉壁上烘烤十来分钟，关闭炉门，用瓦片将炭火围住，炉口盖上铁皮，再焖烘半小时，等炉火全部退净，再烘烤小时，即可取食，冷却包装。 　　焙烤食品种类繁多，但类似浙江金华酥饼那种风味的，恐怕很难寻觅。金华酥饼色泽金黄，香脆可口，以酥取胜，内荤外素，油而不腻，鲜香可口，含水分少，耐存放，是一种风味独特的传统焙烤食品。酥饼还以浓烈的麦香和鲜甜的回味显示其特有的风味，古人曾有酥饼店“闻香下马”之说。金华酥饼是浙江省金华著名点心。  　　

酥饼的制作方法

　　

您好!不知道您要那种酥饼呢,很多种啊,有莲绒的，有金华的酥饼,还有豆沙酥饼呢,但是我估计您是要我们平时最常见的最最受欢迎的吧.

　　酥饼做法 

　　油酥：面粉克，油（我用的是猪油，买的白酥油也可以）：克，搓匀即成。 

　　水油皮：面粉克，油（我用的还是猪油）：克，搓匀，加水ML揉成光滑的面团。 

　　将油酥和水油皮分别分成块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复至次，即成酥饼皮。包上馅料，收口朝下放烤盘内，在饼皮上刷水或蛋黄液（我刷的是水，如果刷蛋黄液烤出来就是黄色的），撒上白芝麻，烤箱设置度左右烤分钟就差不多了。 

　　对了,还有个类似西式的小酥饼,也一起介绍给您吧.

　　小酥饼（特酥） 

　　上午做了个芝士蛋糕和一些好吃的小饼干 

　　隆重推荐小饼干，因为特别酥，所以偶暂且叫它小酥饼吧！ 

　　上方子： 

　　黄油 G糖粉 G蛋黄 个 

　　低粉G玉米粉G 奶粉 G（这个我家没有所以没加） 

　　泡打粉小勺 

　　做法： 

　　黄油 G + 糖粉 G 打松发，再加 蛋黄 ，要一个个加 

　　低粉G玉米粉G 奶粉 泡打粉小勺过筛加入中 

　　切拌均匀 

　　挤成形，放入抹了油的烤盘中 

　　从上往下第二层，度—分钟左右 

　　喜欢颜色深的可放在第一层，不过要小心不要焦了哦！ 

　　我不是用裱花袋挤的，是用手直接搓的，最好饼与饼的间隔稍微大一点 

　　为了方便我把饼放得很近，结果烤好后都挤在一起了 

　　但并不影响味道 

　　很酥很酥，从烤盘里拿出来要特别小心~入口即融，好吃极了

　　
酥饼怎么做才会又脆又酥详细比例



　　酥饼做法：面粉斤加入加热的猪油（或起酥油）-斤，再加入用热水溶解好的食用盐克，和成油酥。另外，再取面粉斤加入面欣酥克、酵母克（提前用少许温水溶解）、温水斤、盐克、白糖-克，和成面团，放入醒箱～℃醒发-分钟，揪成小面团，轧成水面皮，抹上一层油酥，撒上五香粉，卷起来，切开，两遍收口，压成饼，刷点蛋黄与花生油混合液，再撒点芝麻，入炉上火℃、下火度烘烤