鸡煲(广东奇味鸡煲做法)

　　

怎样做鸡煲？

　　重庆巴爷鸡煲的做法 　　准备材料鸡肉切块（我用鸡腿肉，另外还有几个翅膀）用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好。 煮至汤汁收到一半时，加适量盐翻炒 加入青、红辣椒，蒜，翻炒几下，即可出锅香辣鸡的配料主料：鸡 克辅料：红辣椒 克辣椒(青、尖) 克冬笋 克香菇（鲜） 克调料：盐 克味精。... 　　准备材料 　　鸡肉切块（我用鸡腿肉，另外还有几个翅膀）用姜、酱油、一点点糖、少许盐腌制好。（盐不要放太多，一点点就好）洋葱切块，葱、蒜、干辣椒切碎，花椒、八角、沙姜（沙姜可用可不用） 　　做法 　　.锅里下油，把鸡肉下锅煎至肉变白色，皮金黄。盛起。把锅洗干净。 　　.锅里放油，下花椒，爆香出味后捞出。 　　.放葱头、蒜、干辣椒爆香。再放一大勺红油豆瓣。 　　.倒入鸡肉，翻炒。放八角、沙姜。加水，少许糖。撒少许白酒。（不要放盐了，因为豆瓣很咸的） 　　.加洋葱，继续焖。喜欢洋葱软一点的，就焖久一点。鸡肉熟了就可以起锅了。 　　做法 　　材料准备齐全：鸡肉，青、红辣椒，姜，蒜等 　　油下锅，放两小勺白糖炒出糖色 　　放入鸡块和姜，翻炒，稍后加入生抽，继续翻炒分钟，放水入锅（水刚刚盖住鸡就行,加点八角等香料）。煮开。 　　煮至汤汁收到一半时，加适量盐翻炒 　　加入青、红辣椒，蒜，翻炒几下，即可出锅 　　香辣鸡的配料：是指生产和使用中不列入食品添加剂管理，其相对用量较大，常用百分数表示的构成食品的添加剂。 更多..配料 　　主料：鸡 克 　　辅料：红辣椒 克辣椒(青、尖) 克冬笋 克香菇（鲜） 克 　　调料，包括咸味、甜味、酸味、辣味和鲜味调料。如，咸味调料包括：酱油、食盐、酱；鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油等。 更多..调料：盐 克味精是一种广泛应用的调味品,其摄人体内后可分解成谷氨酸、酪氨酸,对人体健康有益。 更多..味精 克大葱 克酱油 克姜 克料酒 克香油 克植物油 克 　　制作工艺 　　. 将鸡去掉头、爪、臀尖洗净，剁成厘米宽、厘米长的条； 　　. 青红辣椒洗净，去蒂、籽，切成宽.厘米长的条； 　　. 冬笋洗净，切成柳叶片； 　　. 冬菇洗净，撕成窄长条； 　　. 将剁好的鸡加适量酱油抓匀，用九成热油炸至深红色，捞出沥油； 　　.锅内留底油克烧热，用葱花、姜丝爆锅，加料酒、酱油、盐、清汤（毫升）、鸡条，煨烧至九成熟时加青红辣椒和、冬笋片、冬菇条炒熟，放味精、香油翻炒均匀，稍后即可出锅。 　　参考资料：菜谱网 Foodr.Com.Cn 　　清补凉鸡煲的做法 　　原料：“清补凉”（百合、芡实、苡仁共克，淮山、莲子、党参、沙参共克，枸杞、玉竹共克）共克，家鸡一只约克，排骨克。 　　调料：盐适量。 　　制法： 　　.鸡宰杀干净后焯水待用，排骨焯水待用，“清补凉”洗净。 　　.煲中水烧开后，将所有原料一同放入，猛火烧开后转文火煲~个小时。 　　.放盐调好味后，稍煮即可关火。 　　参考： 　　田螺鸡煲做法 　　材料:鸡,田螺,春笋,芹菜,莴苣,胡萝卜 　　做法:.田螺买回来用水养两天，让田螺吐净泥沙，（在水里滴两滴油会吐得快一点），烧前刷干净，再用钳子把尾部剪掉. 　　.春笋用淡盐水烧开,去涩味. 　　. 先将葱姜,辣椒,蒜头煸香,然后把鸡块放入油锅煸炒,再倒入田螺一起炒(最好分开炒,偶偷懒了.嘿嘿)加料酒,酱油,八角,五香粉,辣椒粉,蚝油,盐,糖,一小碗水大火烧开,为了入味,偶把它们移到高压锅里压了分钟. 　　.再加入素菜翻匀烧个分钟左右,稍稍收汤后装入瓷煲即可. 　　这里有图： 　　附：螺的营养价值很高。据分析，每百克螺肉含蛋白质.克，脂肪.克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分。其中钙的含量特别高。 田螺又是一种药用动物。据记载，田螺肉味甘、性寒，具有清热、明目、利尿、通淋等功效。《本草纲目》说“田螺利湿清热，止渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。”民间根据田螺有“清湿热、利小便”等之作用，常应用于治疗小便不畅、黄疸、中耳炎、痔疮等症。但因田螺为性寒之物，故有脾胃虚寒之人不应多吃。 　　

鸡煲怎么做？

　　材料 　　土鸡半只、香菇、藕、栗子、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽 　　做法 　　、鸡肉切块,把鸡皮切掉备用。 　　、鸡肉冲洗干净。 　　、锅里放水煮开放入鸡肉,再次煮开就可关火,拿出鸡肉用凉水冲洗。 　　、鸡皮放入锅里开中火后转小火,把里面的鸡油熬出来。 　　、把鸡皮渣从锅里拿出。 　　、放入葱姜蒜煸炒出香味。 　　、加入鸡块翻炒,加入两勺豆瓣酱翻炒。 　　、加入适量料酒，生抽和老抽翻炒后把鸡块倒入一个陶瓷锅里。 　　、加水完全没过鸡肉盖上锅盖大火煮开后转小火炖分钟。 　　、分钟后加入栗子继续炖分钟。 　　、藕去皮切片,青红椒也切片。 　　、先放入藕,开大火,让汁水溢上来给其上色。 　　、把香菇和浸泡香菇的水一起倒入陶瓷锅。 　　、继续改小火炖分钟。 　　、加入青红椒,盖上盖子再焖煮分钟即可。 　　

鸡煲什么好吃

　　

套菌喂母鸡，是煲累的，我自己觉得不错！

　　

鸡煲什么汤好吃又营养？

　　一、鸡炖什么好吃又有营养 　　.香菇 　　相信东北的小伙伴对小鸡炖蘑菇这道菜一定不陌生吧，那么这个问题的答案排在第一位的一定是非香菇莫属。但是要注意这里是香菇，不是蘑菇。因为香菇是一个含高蛋白及多种维生素的菌类，和鸡搭配着炖起来其汤的营养价值更是高。 　　.山药 　　山药中含有丰富的酶类，与鸡一起炖可以帮助我们更好地消化和吸收鸡本身的营养，所以山药炖鸡汤是具有润肠胃、助消化的作用的，同时它还有美容养颜的功效，所以爱美的小姐姐不妨试试喝点山药炖鸡汤。 　　二、喝鸡汤的好处 　　.抵御寒冷 　　在寒冷的冬天，如果喝上一碗热乎乎的鸡汤，全身上下就会变得暖暖的，来抵御寒冷。 　　.增强抵抗力 　　炖鸡汤是一个很长的过程，一定要长时间的炖才能炖出最美味、营养价值最高的鸡汤，并且这样炖出来的鸡肉是非常鲜嫩的，这种鲜嫩的鸡肉含有丰富的营养，还可以增强人的抵抗力。 　　.滋补身体 　　鸡汤中汤和肉的营养价值都非常高，特别是蛋白质含量非常丰富，这其中的营养物质可以很好地为身体补充营养。 　　.补肾 　　鸡汤中含有丰富的维生素B，有很好的补肾作用。 　　鸡肉本身就是一种营养很丰富的食材，但是如果把鸡肉和其他食材搭配起来炖，其美味程度和营养价值可能会更好的发挥出来 　　

鸡煲怎么做好吃

　　【原 料】 　　母鸡只克，蜂蜜克，猪肥肉克，蚝油克，姜块克，花雕酒克，葱条克，淡二汤克，味精克 　　【制作过程】 　　. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。 . 炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复次，其羊把鸡身转次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需分钟，最后次端离火口，需待分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过次之多，约需分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗 　　

鸡煲是什么意思

　　意思就是说用鸡肉拿来煲汤或者是砂锅煲。比如鸡公煲，就是典型的一道菜之一哦。也是很好吃。请确认一下吧比较 　　

烧鸡公 鸡煲 火锅鸡的区别

　　烧鸡公 　　、准备原料 　　本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。 　　还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。 　　、净肉 　　把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。 　　、炒肉 　　在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。 　　等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 　　等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。 　　分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。 　　分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。 　　分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。 　　、加水 　　等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的 　　鸡煲是属于用砂锅制作出来的一个品种，基本还是属于干锅类，但由于其做法的所用的酱料不同，所以在口味上和传统的干锅类有一定的区别。上桌后先吃鸡，然后加汤涮菜，传统的鸡煲在涮菜方面缺少突出火锅口感。 　　火锅鸡就是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合创新而成，以鸡为主料而已，具有较大的自主性。 　　将经宰杀洗净的公鸡斩成块，加盐/料酒/胡椒粉码味浸渍有关火锅鸡杂图(张)分钟。蔬菜原料（比如莴笋/胡萝卜/水发笋等）也切成块或条。 　　锅内加油烧到五成熟时，放姜葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量（如果在家制作，可以放半包火锅底料炒制），放入蔬菜原料和少许泡野山椒，改用小火烧制。（如果时间紧，用高压锅） 　　烧到至九成熟时，再掺烧开的红汤（没有的话，就加骨头汤/鸡汤，甚至可以掺开水，加盐/味精/酱油/白糖调味）上桌，配上味碟，开火煮，等到鸡熟软即可。（也可完全熟软再上桌，可以不点火） 　　先吃鸡和蔬菜原料，吃完后可以点火煮其它的蔬菜原料，颇具火锅特色