鸡爪做法(无骨鸡爪做法)

admin 美食养生 2021-06-07 01:27:45 269 0

如何自制凤爪

望采纳~~~!

泡椒凤爪的做法: 材料：鸡爪子、盐、花椒、市场上买来的腌好的山椒。做法：、先将凤爪洗干净，并对半切开,备用。、锅里放水，烧开，倒入凤爪，放盐（多一点，因为水多，不容易进味道），最重要的一步不要忘了，倒入黄酒，这是去腥味的。水开后再煮七－九分钟起锅。、起锅后放在冷开水里洗一洗，然后沥干水待用（用冷开水洗或冲的作用是去掉表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊）。、在盆里倒少量开水，倒入花椒和山椒，（这样更容易出味，不太喜欢麻辣的可以直接用凉开水．）山椒瓶里本来有水，可以放在一起泡，味更浓．、放入姜片，盐，鸡精（少量），白醋（一斤五分之一瓶的量），前面用水的量和白醋一样，也可以根据自己的口味调整。、然后把沥过水的凤爪倒入制作好的汤料里浸泡三－五个小时，泡到一小时左右翻动一次，以便入味均匀．参考资料：

生鸡爪怎么做好吃鸡爪的做法大全

　　材料　　鸡爪克，葱姜、油、盐、酱油、五香粉、鸡精、糖适量。　　做法　　、鸡爪焯水洗净。　　、起锅热油煸炒鸡爪，放葱姜、五香粉翻炒分钟。　　、放酱油、料酒、糖和碗水小火焖煮小时。　　、鸡爪烂时放盐收汤，再放鸡精即可。　　

鸡爪怎么做？

　　炒的有什么好吃的特色豉汁凤爪已成为广州酒楼每天销售量最大的点心之一。鸡爪经又炸又蒸地，发得泡而松软，一吮即脱骨，再加上诸味调和的酱料，顿时齿頬留香，就连啃骨头也成为一种乐趣。再说它的营养，因为鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜之效。做法 . 将鸡爪清洗干净，剁去爪尖指甲，再从中间劈成两半。豆腐泡对半切开。 . 锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡爪放入汆煮分钟，再取出沥干充分擦干水分。 . 中火烧热锅中的油，待烧至八成热时将鸡爪放入，炸至表皮颜色金黄（约需分钟），捞出沥干油分待用。 . 将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡分钟，接着放入锅中用中火煮制分钟，再捞出沥干水分。 . 在鸡爪中调入盐、白砂糖、香油、白胡椒粉、豆豉、蒜茸、生抽、辣椒豉油、干淀粉和绍酒混合均匀。 . 将豆腐泡放入小笼中，再放入鸡爪，把小笼移入蒸锅中，用大火蒸制分钟即可。小贴士 . 切凤爪时，一定要用直刀，配合适中的力道，这样凤爪的骨头才会断得干净利落。 . 在炸制鸡爪前，一定要将鸡爪充分晾干或擦干，否则会有油星外溅的危险。 . 炸制鸡爪的时间一定要控制好，时间短了肉质不易烂，时间长了肉质又会变得干硬。 . 调味料中的豆豉应为黑色的干豆豉。好吃到屌爆啊　　

家常鸡爪的做法，家常鸡爪怎么做好吃，家常鸡爪

　　家常鸡爪的做法　　材料　　凤爪，葱姜，香叶，花椒，大料，草果，干红辣椒，酱油，料酒，盐，冰糖　　做法　　、锅中加适量水，放入葱姜、香叶、花椒、大料、草果、干红辣椒、酱油、　　料酒、盐。　　、大火烧开，放入洗净剪掉指甲的鸡爪，先大火再转小火，约分钟。　　、放入冰糖，大火收汁儿，待汤汁儿快干时关火，起锅装盘，凉食更美味　　

凤爪的做法大全

　　普通做法切好的凤爪过滚水焯过沥干，然后高温浸炸过再漂冷，加入五香料和卤水料焖煮再过冷河（焯水），沾生粉入油锅再配酱蒸熟。川味卤鸡爪、把鸡爪氽水去异味。、油锅烧热，爆香姜蒜末、郫县豆瓣酱（

凤爪

~勺），倒入鸡爪炒一下，加水、盐、酱油、一点糖，煮~分钟，快好时加青红椒碎，出锅时加鸡精、花椒油。泡椒鸡爪制作食材鸡爪儿、黄瓜（可以不加）、野山椒（最好先尝一下味道，有的牌子不好吃）、花椒、糖、盐、鸡精、蒜瓣儿制作流程、锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透、放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨、大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀。注意：第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻，花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢。花生鸡爪汤制作食材鸡爪只，花生米克。

凤爪

调料：绍酒克，葱花克，姜片克，精盐克，味精克，鸡油适量。制作流程鸡爪斩去尖，洗净，加绍酒、姜片及清水，中火分钟后加入花生米，下盐调味并中火分钟，撒上葱花、味精，淋上鸡油，高火分钟即可。海参鸡爪木瓜汤制作食材泡发的海参克，木瓜一只约克，鸡爪六到八只。辅料：盐、姜-片制作流程、海参洗干净，切块、鸡爪砍开并焯一下水，去掉血水、木瓜刨皮后切块、将鸡爪、海参、姜放水煮开后炖分钟，再把木瓜放下去一起炖分钟，加盐。瘦肉鸡爪水果人参汤制作食材鸭梨一个、人参花G、鲜桂圆G 、瘦肉G 、三只鸡爪、料酒、盐制作流程、分别把鸡爪和瘦肉洗干净，鸡爪剪去指甲切成段，瘦肉切成片。

制作方法(张) 、把桂圆去壳去核待用。、锅里烧开水，放入鸡爪和瘦肉焯水，焯水时不要加盖，这样是为了去掉肉腥气，加盖的话会锁住肉腥气的。然后盛出备用。、褒里依次放入鸡爪，瘦肉，人参花和桂圆，倒入适量的料酒。开大火烧开，然后转小火分钟、把梨去皮切成块，然后放到褒里，继续分钟、汤盛出喝之前加入盐调味。因为此汤加了两种水果，不用加味精或者鸡精，加盐是为了更好的调和汤中的水果甜味。美肤蚝油凤爪蚝油凤爪须经氽烫、腌制、爆炒和炖煮才能成菜，金黄色的凤爪骨肉易脱，胶质厚重，口感嫩滑之余，还有香浓的蚝油味。凤爪和猪手皆含丰富的胶原蛋白，常食可使皮肤水分充足、保持弹性，防止皮肤长皱纹，其中猪手脂肪含量高，且多食易胖，凤爪则脂肪含量和热量皆低，多吃也不怕身材发胖。烹制材料(五人份)制作食材鸡脚(只，克)、葱(根)、姜(片)

凤爪(张)调料：油(汤匙)、料酒(汤匙)、酱油(汤匙)、蚝油(汤匙)、白糖(/汤匙)、盐(/汤匙)、鸡粉(/汤匙)、白醋(汤匙)制作流程、鸡脚斩去趾尖，冲洗干净，放入沸水中氽烫分钟，捞起沥干水；姜切成丝，葱切段。、鸡脚放入砂锅里，加入汤匙料酒、汤匙酱油用手抓匀，腌制分钟。、烧热锅内汤匙油，爆香葱段和姜丝，倒入鸡脚大火快炒分钟，注入碗清水搅匀。、加入汤匙蚝油、/汤匙白糖、/汤匙盐、/汤匙鸡粉、汤匙白醋，与鸡脚一起拌匀。、加盖大火煮沸后，改小火焖煮分钟，再开大火收至汤汁尽干，便可将鸡脚上碟。水晶凤爪食材：凤爪.磅、冬阴功汤料汤匙、泡椒只、辣椒油汤匙、柠檬个、洋葱.个、姜块。

水晶凤爪

做法：、凤爪开半，并煮十分钟左右焯水，不要把凤爪煮得太软，但也不能不熟，然后冲洗干净、用干净冷水泡，放进大盒里，将半个柠檬左右的皮切成丝、泡椒只切成段、/茶匙盐、切几片姜，放在盒里搅拌均匀，在冰箱泡一夜；　　、第二天捞起凤爪，碗里其他的不要，再切泡椒只成段、切几片姜、剩下半个柠檬切成丝，洋葱半个切成丝，铺在凤爪上；　　、另起小煲，放冬阴功酱料、辣椒油、鸡精、放少许糖和盐、再放几滴麻油，注入一碗水，煮沸，再冷却；　　、冷却后倒入放凤爪的大碗里，泡.--小时左右，可开动。　　