萝卜丝煎饼(萝卜丝煎饼的做法详细步骤)

　　

这些都是南昌德兴小吃 怎么做？？乌佬果，清明果，油炸果，炒粉，烫粉，炒年糕，香酱饼，萝卜丝煎饼

　　清明果 　　材料： 　　鼠鞠草（清明草）、春笋、豆腐干、肥肉、糯米粉、酸菜（或者雪菜） 　　做法： 　　、春笋、豆腐干、肥肉都切成小丁 　　、烧热炒锅，下肥肉丁慢慢煸炒出油 　　、等肥肉丁缩小成油渣即可，此时肥肉丁的油都逼出了。油渣不用捞出，一起炒在馅料里非常香 　　、放春笋丁下去煸炒至熟 　　、放豆腐干丁和雪菜入锅中煸炒透，加适量盐和鸡精调味。（雪菜是咸的，盐的量控制好，按我们家的口味，雪菜中的盐分就够整个馅料的咸味了，所以这里没加盐只加了少量鸡精） 　　、出锅待凉后包入糯米面团中即成咸味的清明团子 　　、鼠鞠草（清明草）用清水洗净，锅中水煮开，加一勺盐，把 鼠鞠草（清明草）放入焯水。焯好水的 鼠鞠草（清明草）立刻捞出，用冷水冲凉 　　、焯过水的 鼠鞠草（清明草）加少量凉水，放入搅拌机中搅打成糊 　　、糯米粉g，米粉g混合，用量杯兜起半杯放旁边（以免等下水加的过多，可以补救） 　　、把 鼠鞠草（清明草）糊加入粉中，加热水，边加边搅拌，面粉成块状后，用手揉成光滑面团。揉好的面团入微波炉叮一分钟，取出（原因见后面的烹饪小技巧） 　　、把面团分割成小块，取一块搓圆压扁，包入馅料，收口搓圆 　　、包好的团子下面垫棕叶，上锅大火蒸分钟即可 　　油炸果怎么做 　　把面粉、水、盐、味精和南瓜、辣椒碎末混在一起调成面糊，然后用勺子取一瓢装进一个有着长长手柄的铁模里， 放在热油锅里炸。当铁模里的面糊表层变硬成果型时，就把油炸果从模里倒出来，任其浮在油里再炸一会儿，直到外皮金黄酥脆。 　　这种油炸果一般都用老南瓜做馅，也有用小南瓜或腌菜、豆腐做馅的，无论哪种馅，油炸果吃起来都很香，外酥里绵很撑肚。 　　油炸桧 　　即是以面粉为原料，经碱、矾发酵，油炸制的一种小吃。别称很多，油炸鬼、油炸果、麻叶、油片、油条等。都是由“油炸桧”演变而来的。“油炸桧”就是用油来炸秦桧。传说，宋时奸相秦桧害死岳飞后，受到全国人民的唾骂。有一小贩，捏了两个面人，象征秦桧和他的老婆王氏揿合在一起，扭成螺旋形，下油锅炸，取名“油炸桧”。 　　民俗多以油条相称。现代的通常做法是：用矾、碱、盐兑成料水，将面粉和匀，上刷点油，饧好后放在案板上，用刀切成长条抻薄，剁成小块，每两块合在一起，两手拧抻长，下油锅炸成金黄色捞出。 　　一般配料（北京地区）：面粉千克、矾克、碱克、盐克、苏打克；每克面用水-克、用油克。 　　油条 　　又叫麻叶、油炸桧、油片、果子等。以面粉为主要原料。名随形而变，通行南北油炸小吃。（例） 　　原料：精粉千克，苏打克，矾克，碱克，盐克。每克面用克油，水-克。 　　制法：先将矾砸碎，再将碱面、盐放入，倒进三分之一的水将这三种调料研化开（用手摸没渣儿），再将余下的水倒入盆内，与面和均匀，和好面叠一叠刷上点油，饧一会儿放在案板上，用刀切成长条抻薄，剁成小块，每两块合在一起，当中用手指按一条沟，两手一拧抻长下锅炸，即成油条；擀成片，中间划二刀，即成油片。 　　普通炒粉： 　　原料： 小白菜、肉丝、香菇丝。 　　下面，少许，硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条（粉）炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 　　备注： 吃炒面的时候加点上好的醋。 　　里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 　　虾仁猪肉炒粉： 　　原料配方：米粉克，猪瘦肉克，鲜虾克，韭菜克，匏瓜克，葱克，白糖克，酱油克，味精克，花生油克 　　制作方法： 将猪瘦肉切丝，匏瓜去皮切粗丝，韭菜、葱切厘米长段，鲜虾剥壳洗净。 炒锅置旺火上，倒入清水毫升，将碎虾壳下锅煮分钟，滤去壳渣，保留虾汤。 将锅洗净烧热后，放入花生油、白糖、用铁勺搅至糖溶化起泡，再加入酱油、虾汤搅匀。 炒锅置旺火上，放入花生油烧热，将葱煸炒几下，再放入瘦肉、虾肉、匏瓜，煸至匏瓜柔软，倒入虾汤。然后将米粉顺锅沿放入煮沸，并翻动米粉，待其熟透并均匀吸干汤汁时，加入味精、韭菜。出锅时先将米粉捞起装盘，然后将配料略炒，盛起盖铺在米粉上即可。 　　产品特点：米粉松散柔韧，色泽鲜艳。 　　冬菇肉丝炒米粉： 　　材料 ：冬菇粒，韭黄（切段两），肉碎/杯，快熟米粉包。 　　调味料：盐半茶匙，老抽茶匙，油茶匙。 　　做法： 、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。 　　、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。 　　、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。 　　吃时放入微波炉以中火加热分钟即可。 　　备注：、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度 　　烫粉： 　　即将事先洗好的粉条用一个器具（通常为筛）盛好，放入烧有开水的锅中，（一般要让水漫过筛的三分之二），煨烫数分钟，再将粉条倒入餐具（碗、盆等）中，放入调料即可食用。 　　烫粉的制作工序如下：第一，烧开水，想要制作一餐美味的烫粉，首先要做的就是烧好开水，待水烧好后，就进入第二部，。所谓煨烫，就是将事先洗好的粉条用一个筛（通常为竹子或塑料做的）盛好，然后在将筛放入锅中，让开水浸着筛，从而达到使粉条熟而脆，香而不腻。这一部是至关重要的一部，要注意把握好火候，不要将粉条烫的过熟，那样粉条的口感不好，通常是烂。第三部，就是将烫好的粉条放入餐具中（碗、盆等），加入各种调料。第四，若粉条的汤水不够多的话，通常要加入适量的汤水，从而使得粉条的口感达到最佳状态。 　　炒年糕 　　配 料： 年糕、洋葱、小油菜、葱、白沙糖、油、辣肠。 　　操 作： 　　、洋葱、小油菜、葱切寸段； 　　、加水将年糕煮半熟取出； 　　、放油半热加适量白沙糖上色，将洋葱、葱爆炒，放入年糕翻炒上色，加适量水煮开； 　　、加入洗干净的小油菜，放少量十三香、鸡精翻炒一下出锅。 　　做法三 　　原料：大白菜、平菇、胡萝卜、红椒、培根、雪菜、葱姜蒜。 　　做法： 　　、各种配料按需要，切成丝或块； 　　、热锅冷油爆香葱姜蒜末、培根丝，倒入雪菜丝炒匀； 　　、加入大白菜丝、胡萝卜丝、平菇片、红椒丝煸炒； 　　、等配菜-成熟，加入适量生抽、糖、蚝油、胡椒粉调味； 　　、倒入洗干净的年糕片，加入一勺高汤（水）炒分钟； 　　、加入一勺辣椒酱，撒上葱花，拌匀即可出锅。 　　香酱饼的做做法　　面料：高筋面粉斤，干酵母克，泡打粉克，糖两，吉士粉一小匙，水斤，色拉油克。 　　馅料：生猪肥肉末（不要瘦肉）斤，蒜两，姜两，孜然匙，辣椒油适量，辣根粉适量，豆瓣酱适量（炸熟）鸡精粉适量。蚝油半瓶（或老抽适量）盐适量 辣椒油，色拉油（适量）在没开的时候倒放辣椒粉（适量）在没开时候倒辣椒粉（适量）中搅匀，制作饼表面油；色拉油斤，大葱根，大蒜，姜各半斤，麻椒克，芹菜两，花椒克，大料克，桂皮克，当油开的时候把这些料到入炸至无水份捞出既成。 　　萝卜丝煎饼　　材料：中筋面粉杯,水杯, 油汤匙 ,盐适量 　　馅：白萝卜丝半斤 胡萝卜少许 葱末匙 香油匙 盐适量 　　做法： 　　．中筋面粉加水、油及盐拌匀后揉成面团，醒分钟，备用； 　　．白、胡萝卜都刨丝，加入少许盐腌一下，挤乾水份，同葱末拌入麻油成馅； 　　．将醒好的面团切成五等份，每份擀开包入馅，用掌心压成薄薄的圆饼，平底锅烧热，加油，将饼煎至面呈金黄即可。 　　注意：面团揉好后一定要醒，要让面筋恢复弹性。 　　德兴本地小吃 发糕 发糕是畈大乡春节期间的特殊糕点食品，是种发过酵的年糕，始于明代，迄今有多年历史。因风味独特，制作精美，又是“福高”的谐音，象征吉利，因而成为节日礼品。发糕配料上乘由大米，糯米、糖，板油，米酒等精制而成。钯色泽洁白如玉，孔细如针，闻之鲜香扑鼻，食之甜而不腻。其最大特点是加入米酒发酵，甜中带点酸，有助消化，成其适合老年人和儿童食用，过年款待馈赠亲友，还有恭喜发财之意。 德兴夜果 夜果，是以糯米粉拌甘蔗糖，内包芝麻糖心，外裹箬竹叶蒸制而成的一种食品，这种食品仅在万村墩上村一带流传，色泽金黄，味道松软香甜，并带有箬竹叶的淡淡清香。相传夜果主要是当地百姓在除夕三十晚守岁时为避“年”这种怪物的侵犯，特意给“年”准备，并挂在家门口让“年”享用，以免“年”祸害家人的替代品。后来人就把这种传统习惯沿续了下来，并每年大年三十晚包夜果供家人享用，以保家人平平安安，团团圆圆。 德兴糖籽 糖籽，又称“香烟糖”、“麦芽糖”，以麦芽和糯米为材料熬制、内裹芝麻糖心而成，形如香烟，白而细长，此糖以皮如纸薄、满口香脆、消食健胃而深受亲睐，每年腊月，万村村民家家户户均熬制此糖，用以招待宾客。熬制方法如下： （）糖胶的熬制。将麦芽放入石臼中锤烂，与预先蒸好的糯米饭入大木桶，加入足量的沸水，充分混和后加盖，并对木桶进行保温；经过-小时的发醇后，取混和物滤渣，将滤净的糖水入锅煎熬，先大火，至糖水为粘稠胶状，减为文火煎熬；尔后以筷子沾糖胶，吹糖胶为丝衣状，糖胶便熬制成功。熬制好后，将糖胶盛入沾油的铁锅内，并进行保温防水。 （）糖籽的制作。预备一张结实、较重的长凳和两根一尺见长的手擀，并在长凳上固定一桩，对木桩和手擀进行擦油防粘；然后将糖胶舀到木桩上，并用手擀对糖胶进行上下抹动，糖胶逐渐变白，韧性逐渐变强，用手擀来回拉制糖胶；至糖完全变白为至。将拉制好的糖胶挪成碗状，把准备好的芝麻糖心倒入碗状糖胶内，如包包子般进行封口，以封口处为起点，来回搓动糖胶，拉出糖丝如手指般大小，俗称为“出糖”；在“出糖”的同时，以剪刀迅速剪糖便成。 （）糖籽的保存。冻米糖的保存主要注意防潮防高温；为了防潮，村民一般将糖籽窖入冻米花（用蒸好晒干的糯米炒制而成）内入容器，或是在容器底部放入袋装干石灰粉。因瓦缸绝缘性较好，村民一般用瓦缸盛装糖籽。 土锋蜜 野山花花蜜天然酿制而成，味香而浓，呈深琥珀色，是集营养、保健、医疗、美容于一身的纯天然绿色食品。李时珍在《本草纲目》中阐述蜂蜜为：“清热也，补中也，解毒也，止痛也。”。蜂蜜所含营养丰富，含有大量的维生素和多种活性酶及各氨基酸、矿物质葡萄糖和果糖，能安神益智，改善睡眠，润肺，滑润肠胃，素有“天然食品”、“大众补品”、“老年人牛奶”、“糖中之王”的美称。猕猴桃酒 猕猴桃其果实细嫩多汗，清香鲜美，酸甜宜人，营养术为丰富。富含大量的维生素C和维生素E，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，这两类维生素都具有很强的抗氧化作用，因而使得猕猴桃不仅能够预防动肪硬化、糖尿病、肝功能障碍等疾病，对慢性疲劳也有一定的改善功效并能增强人体的自我免疫功能，故又把它称之为“维C之王”和“水果之王“。 猕猴桃的果皮总分所含的维生素和矿物质比果肉部分还要相富，但皮不能直接食用，如果做成猕猴桃酒，就能完全获得其中的功效。 猕猴桃酒，选用新鲜成熟的猕猴桃和上等的糯米烧为原料精制浸泡而成，具有浓郁猕猴桃的余香。酒体晶莹剔透，饮之清凉爽口，余味绵长，是与家人、好友团聚时首选之佳酿美酒，孝敬长辈、馈赠亲朋好友更是上等佳品。清水豆腐 寻常黄豆辅以界田独特的水质，造就了张村乡界田较有名的清水豆腐。该豆腐纯手工制成，白皙细滑，与外地的豆腐比较，口感细腻，别有风味，常用于烹信息论肉片汤，油煎豆腐，或用于制作鱼头待菜肴的辅料。清水鱼 由界田长乐河无污染水质蕴育的清水鱼，口感好，肉味鲜美，风味独特。德兴米粉蒸肉 德兴粉蒸肉是每一个餐馆都会做的一道土菜，但做的味道确全然不同。 首先是选料上要选五花肉或前夹心肉，完全用瘦猪肉肯定做不好米粉肉的；其次是米粉的选用，数量上要与肥肉数量搭配好，太多则干了，太少则腻了；第三是加上一些佐料，如酱油、糖，调制好后最好用柴火灶蒸煮、文火慢烹，蒸了余分钟后再端出用筷子翻搅一遍，再放入蒸锅中继续蒸-分钟 　　

萝卜丝鸡蛋饼的家常做法大全怎么做好吃视频

　　食材明细 　　萝卜 　　半个 　　鸡蛋 　　个 　　面粉 　　克 　　食用油 　　适量 　　盐 　　适量 　　鸡精 　　适量 　　姜粉 　　适量 　　花椒粉 　　适量 　　咸鲜 　　口味 　　煎 　　工艺 　　廿分钟 　　耗时 　　简单 　　难度 　　萝卜丝鸡蛋饼的做法步骤 　　萝卜丝鸡蛋饼的做法步骤： 萝卜半个、鸡蛋个 　　萝卜丝鸡蛋饼的做法步骤： 将萝卜擦成丝、打入鸡蛋个、放入面粉（不用加水） 　　萝卜丝鸡蛋饼的做法步骤： 放入调味料盐、鸡精、姜粉、花椒粉同面糊搅匀，放置分钟。 　　萝卜丝鸡蛋饼的做法步骤： 饼铛加热放食用油，将面糊倒入模具中定型。 　　萝卜丝鸡蛋饼的做法步骤： 将蛋饼煎至两面金黄即可。 　　

煎萝卜丝饼的做法

　　一个鸡蛋掺点水打散 加面粉打成稀糊（没有经验的建议掺一点淀粉 一次少放点 大概跟大宝SOD蜜一般稀稠的就行） 加一点盐（当菜吃就多放点当饭吃就少放点这个依你口味啊） 喜欢的话加一点胡椒粉辣椒粉什么的也行 　　然后把你的萝卜丝跟稀糊搅拌均匀 　　然后锅里下油 中火 油温不要太高 放几片葱煸香 把萝卜丝稀糊下锅摊平 耐心煎 注意如果锅一直在炉子上不动的话会煎的不均匀 建议小火顺时针烤烤饼边 （我姥姥教的很实用） 　　煎到晃一晃锅如果饼能跟锅完全脱离就反面 　　

用平底锅煎饼

　　刚好五分钟，把正在煎正面的饼反过来煎反面，之前煎反面的饼出锅，一分钟后锅中的两个饼出锅，锅中的那两个饼煎反面，一分钟后，把煎反面的饼拿出，放入之前拿出的两个饼煎反面，一分钟后，再放入两个饼煎正面，取出两个饼先一次煎四个饼的正面花两分钟 　　

萝卜煎饼的家常做法大全怎么做好吃视频

　　萝卜煎饼的做法步骤 　　准备材料：白萝卜，葱，面粉，鸡蛋，食盐。 　　萝卜切丝，葱切段。 　　将面粉加入大碗内，里面加入葱花，鸡蛋，萝卜，和食盐。 　　如果太干，加如少少凉开水，搅拌均匀。 　　锅里加油，受热后加入调好的面糊。 　　饼边呈金黄色时翻一面再煎至金黄色即可。 　　

萝卜丝烙饼家常做法，正宗萝卜丝烙饼怎么做

　　展开全部 　　用料 　　白萝卜 一只 　　鸡蛋 个 　　盐 适量 　　胡椒粉 适量 　　葱 适量 　　中粉 适量 　　萝卜丝烙饼的做法 　　打白萝贝一根儿刨皮 　　擦成丝 　　加入两三克盐，搅拌均匀，静置几分钟，待其脱水再将水分挤干，如果你跟本人一样属于女汉纸，那可以参照我如下手法：撒两勺盐进去，然后用手开始狂搓，不用十几秒萝卜丝就脱水了（这一步是淡化萝卜中的涩味，如果亲就喜欢萝卜的原汁原味可以省略这一步） 　　炒萝卜丝，这一步是萝卜丝馅饼好吃的关键，油可以适量多放点，中大火??，炒到萝卜丝微微开始缩水变焦黄即可，六七分钟 　　加入图片中适量面粉（亲们不用纠结比例，因为中式的饼不像蛋糕，相差多少对于口感影响不大，但要注意馅饼想要嫩，面粉一定不能太多，否则全是粉味了） 　　加入五个鸡蛋，我家正好五口人所以量有点大??，亲们根据就餐成员数量自己减量(????????)哦 　　加入葱，胡椒，盐，水搅拌成比较稀的糊状（比较好摊饼，口感也比较嫩），浓稠一点的口感比较有层次反正都超好吃啦，亲们可以多做几次找出自己喜欢的口感的浓稠度??，至于咸淡，我一般都是边加盐边用舌头??尝尝看，有没有人是酱子的?? 　　这口六寸小锅是宜家买的，特别适合煎这种馅饼，鸡蛋火腿之类的小东西了 　　搞定，准备一小碟番茄酱小盆友一定喜欢?? 　　

萝卜丝烙饼怎么做如何做好吃

　　萝卜丝烙饼的做法步骤 　　. 白萝卜洗净去皮擦成丝,加一小勺盐腌渍分钟。 　　. 面粉中先倒入ml开水，边倒边用筷子搅拌，再视面粉吸水情况倒入凉水，边倒边搅，至成雪片状。 　　. 用手把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒分钟左右。 　　. 肉末加少量料酒、盐和鸡精拌匀，平底锅小火预热后，倒少许色拉油，油热后，倒入肉末翻炒片刻，肉末变色后，入虾皮，再加点老抽一起翻炒均匀后出锅。 　　. 盐渍好的萝卜丝，挤去水分，放入炒好的肉末虾皮中，再加葱花拌匀成馅料。 　　. 醒好的面团，平均分成个小剂子，每个小剂子擀平擀圆（要当中稍厚边缘稍薄），包入适量馅料，收口包成包子状，然后用手轻轻按压成圆饼状。 　　. 我用的是双立人珐琅铸铁平底锅，干净的锅子先空锅小火预热后，薄薄的刷一层油，把做好的饼放入，以小火烙到两面金黄即可。 　　

萝卜丝摊饼怎么做？

　　 　　材料：普通面粉克、清水ml左右、萝卜丝克、肉丝克、葱花、香油、盐、胡椒粉、油 　　做法： 　　、白萝卜切丝，加入一小勺盐，用手抓拌均匀后，腌制十分钟 　　、萝卜丝软化、出水后用手挤干水分备用 　　、面粉过筛，加入清水后，用打蛋器搅拌均匀至无颗粒，拌好的面糊静置十分钟 　　、这个时间正好用来切肉丝、切葱花(忘记拍了） 　　、锅热油，放入萝卜丝和肉丝炒熟 　　、将炒好的萝卜丝放入面糊中，再加入葱花、胡椒粉、少许盐和香油拌匀 　　、平底锅放少许油烧热，倒入适量的面糊，中小火煎至两面金黄（煎的过程最好盖上锅盖） 　　、吃的时候切成小块即可 　　 　　?