软麻花的制作(怎样炸麻花又软又蓬松)

　　

做法，香炸软麻花怎么做好吃，香炸软麻花的家常做法

　　主料 　　面粉g 　　鸡蛋个 　　酵母(干)g 　　糖g 　　调和油ml 　　调料 　　食盐 　　g 　　香炸软麻花的做法 　　.把主料中的所有材料：面粉、鸡蛋、温水、酵母、糖、油和盐混合 　　.整形揉至面团光滑静置发酵 　　.面团发酵至两倍大时转至案板上,抹油压扁轻排气 　　.切成等份的条状 　　.取一条面搓长(两手相互往向反的方向搓) 　　.提起两头重合,自然卷成麻花状 　　.重复/两步,成形 　　.烤盘抹油,把搓好的麻花放烤盘上醒发分钟 　　.醒发好直接下油锅开炸出锅沥干油即可 　　

软麻花的制作方法

　　你好！！！ 　　口感很软的麻花的做法，就是现在所说的蜂蜜大麻花！！ 　　材料： 　　普通面粉杯半，牛奶半杯，，酵母大匙，鸡蛋一个，盐少许，糖大匙，蜂蜜少许。 　　做法： 　　、将牛奶微波加热至度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟。 　　、将鸡蛋打散，与拌匀。 　　、将面粉与拌匀，放入所有其他材料，搅拌至光滑面团 　　、将面团发酵至两倍大小 　　、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点 　　、油炸 　　这是原始的方子，但建议第步和第步交换一下可能好一点,把面揉好后发酵十来分钟,然后做胚,再发酵至两倍大小 　　油炸的温度有~度就差不多了,别炸太长时间 　　先照单抓方:牛奶ML，发酵粉一包(克)，油:ML，鸡蛋个，白糖汤匙，盐汤匙，蜂蜜汤匙，面粉两碗左右。 　　再按步骤一步一步来做: 　　，先把油和鸡蛋搅拌均匀； 　　，再把牛奶和发酵粉搅拌均匀； 　　，把所有的材料(除面粉外)倒在一起搅拌均匀； 　　，最后把面粉倒入混合液体内，和成面团，软硬程度象做馒头一样的。所以不必在意面粉的份量，以液体为准，如果太软，再加面就是了。 　　大约三个小时后，面团发酵成功，可以开始做麻花了。 　　先把面团倒在案板上，揉一揉，用杆面杖杆成稍厚点的面片；再用刀切成条状。 　　用手把条装面搓成更细的面条后，左边向下搓、右边向上搓，形成一股拧劲儿。然后用手把两头捏在一起，掂起来，让面条自动拧在一起。 　　做好麻花后，不能马上下锅炸，否则会很硬，不会松软。要用保鲜膜盖上麻花，以免表皮干燥，让它自然醒发分钟后再下油锅炸。 炸的时候，火不要太大!否则麻花表面的颜色容易发黑褐色，八层热的油炸出的麻花会是金黄色。（麻花表面粘有面粉，所以油会起白沫。） 　　

软麻花怎么做？

　　食材：面粉、发酵粉 　　配料：盐、糖、水/牛奶、食用油 　　做法： 　　、面粉克放入盆中，加入克发酵粉，适量白糖、少许盐；分次倒入温水或牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团；盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。冬春季发酵时间较长（―小时），可提前做准备。 　　、面团发酵至原来两倍大时，案板上撒少许干粉，将面团揉匀，分成大小均匀的块状。 　　、取其中一块再次切成个小剂子，一个剂子就是一个麻花的面团用量。将小剂子搓成长条。 　　、两手各持长条一端，轻轻抖起悬空捏合两端，长条会自动合拢上劲。 　　、按上述方法再次操作。 　　、完成麻花生胚的制作，依次制作其他。 　　、制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七八成热时，下入麻花生胚。 　　、炸至外表金黄即可出锅，控油后趁热食用。 　　小贴士： 　　、做麻花的面团要和的软一些，这样炸出来的麻花才会外部酥脆，内部绵软细腻。 　　、面粉里可混合鸡蛋液一起揉成面团，也可不加，随个人喜好。 　　、软麻花可作为休闲食品，也可作为餐桌主食，趁热食用口感最好。 　　? 　　

东北软麻花的制做配方

　　用料 　　面粉 g 　　鸡蛋 个 　　牛奶 ml 　　白砂糖 g 　　小苏打 适量 　　酵母粉 适量 　　油 g 　　东北软麻花的做法 　　前面步骤与蒸馒头差不多，和面发酵，体积增大到-倍后揉匀，用刀切成图中形状再揉成细条。 　　两根合并成一根 　　左手往自己方向搓，右手相反方向搓 　　最终搓成一根 　　对折，对折，再对折，让它顺着劲道自然扭成一股，摆放入盘。 　　入锅油炸即可 　　

不加鸡蛋的软麻花怎么做

　　制作方法 　　麻花原料：面粉、花生油、盐、水。 　　将面粉放盆中，倒入油g、面粉放g油、g盐，用手将面粉和油搓均（油多则后面难操作），搓透后加水揉成面团（面团不可太硬），盖湿布饧分钟； 　　将饧好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧分钟； 　　饧好后均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧； 　　再重复一次，做成麻花生坯； 　　依次做好所有的小剂子，成麻花生坯； 　　锅内放多油烧至成热时下入麻花生坯（成热的油温变化不大用手置于油锅上面微微感觉有点热）。 　　

舒软麻花的做法

　　面粉克放入盆中，加入克发酵粉，适量白糖、少许盐；分次倒入温水或牛奶，搅拌均匀揉成光滑的面团；盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵。冬春季发酵时间较长（-小时），可提前做准备 　　.面团发酵至原来两倍大时，案板上撒少许干粉，将面团揉匀，分成大小均匀的块状 　　.取其中一块再次切成个小剂子，一个剂子就是一个麻花的面团用量。将小剂子搓成长条 　　.两手各持长条一端，轻轻抖起悬空捏合两端，长条会自动合拢上劲 　　.按上述方法再次操作 　　.完成麻花生胚的制作，依次制作其他 　　.制作好的生胚覆盖保鲜膜进行二次发酵约分钟左右。然后锅中放入食用油烧至七八成热时，下入麻花生胚 　　.炸至外表金黄即可出锅，控油后趁热食用