凉拌黄瓜(凉拌黄瓜图片)

怎样做凉拌黄瓜？

　　参考：

爽口凉拌黄瓜的做法，爽口凉拌黄瓜怎么做好吃

　　.黄瓜洗干净

　　.刀拍开，切小块

　　.放入适量盐，腌制，盐要放够，后面不需要加了，还要加酱油哦，不能放太多

　　.腌制时间可以切好姜，蒜，辣椒

　　.五分钟后，沥干水

　　.倒入调料

　　.白糖

　　.一起伴均匀

　　.拌好就可以直接食用，味道可按喜好调配

怎样做凉拌黄瓜 字左右

　　我自己喜欢的口味有三种，给你参考一下：

　　第一种：小嫩黄瓜，大概-厘米长的那种，直接洗干净了后再冰箱里放置一段时间后拿出来，配番茄酱吃。

　　第二种：细长细长的大黄瓜，洗净，切条，撒适量盐搁置分钟后再把各种调味料加入，比如味精、酱油、醋、花椒油、芝麻油、捣碎的花生、油辣椒、白糖、蒜末等，根据自己喜欢的口味调味就行。

　　第三种：还是大黄瓜，洗净，切条，放碗里，然后加上各种调味料（如上所述），关键的最后一步，事先在锅里把适量油烧涨后浇在碗里就行。这个就是油淋黄瓜。

怎样做凉拌黄瓜

　　. 如果黄瓜很脆而刀不快，黄瓜容易被切断。所以切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子，而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，如果没有西餐刀的话，菜刀最好更锋利一些。先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心地切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过度，再切斜刀。

　　. 如果黄瓜很脆而刀不快，黄瓜容易被切断。所以切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子，而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，如果没有西餐刀的话，菜刀最好更锋利一些。先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心地切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过度，再切斜刀。

　　. 如果黄瓜很脆而刀不快，黄瓜容易被切断。所以切的时候最好在黄瓜底下放两根筷子，而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度，切出来会匀称些，如果没有西餐刀的话，菜刀最好更锋利一些。先将黄瓜的一面直刀切，因为底下垫着筷子，所以就放心地切吧，不用担心切断。切完一面后，翻过度，再切斜刀。

黄瓜该怎么凉拌？

　　[制法]．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。

　　蒜泥拌黄瓜。

　　、将-粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；

凉拌黄瓜的做法

　　主题:凉拌黄瓜的十种做法 [荐][精]

　　一、黄瓜根 （切成条：长—厘米、宽—.厘米）辣椒少许大蒜瓣

　　调料：色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k

　　将少量油倒入锅中，七成热时，放入辣椒粉、蒜泥；可马上接着放入适量盐、糖、白醋； )

　　翻炒几下，等各调料溶化，再加入少量味精（液体味精较好）。 '

　　因是凉拌菜，故最好等锅里的调料冷却之后，再倒在已经切好的黄瓜上，然后滴上麻油。

　　拌匀即可。

　　二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤，切成厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。 )

　　三、醋黄瓜 【选料】 嫩黄瓜克，醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%

　　【制法】 ①将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成厘米宽、厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。 【特点】 甜酸可口，鲜脆。 i

　　【功效】 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分.克，蛋白质.克，脂肪.克，碳水化合物克，胡萝卜素.毫克，铁.毫克，维生素C毫克。另外，黄瓜中含有丙醇二酸物质，它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用，不但可以促进体内脂肪分解，而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。

　　四、麻酱拌黄瓜 黄瓜克，食醋、食盐各克麻酱克、味精克

　　[制法]．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。

　　．黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。

　　．将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。 IS*;r

　　五、蒜泥拌黄瓜。

　　、将洗净的黄瓜（-）根用刀拍碎，用手掰为.CM左右，放/小勺食盐拌匀淹分钟；

　　、将-粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；

　　、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。 特点：清爽、美味，且简单、省事。

　　六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分

　　制法: 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后，用刀背拍碎，再切成小碎块，依上法调拌，便成拌刀拍黄瓜了。

　　特点: 鲜脆味美，清淡利口。

　　七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分

　　制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净，直刀切成铜钱片，或拍酥切碎成五分长段，先拌入精盐入味；再将海米用温热水泡软，调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入，拌匀盛盘上桌。

　　特点: 墨绿香脆，夹有海味。

　　八、三味黄瓜

　　原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法: 将黄瓜洗净去瓤，直刀切成三分宽、八分长的段；辣椒也直刀切成丝；黄瓜在开水中焯一下捞出控干，撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热，放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

　　特点: 色鲜味美，制作方便。

　　九、油激黄瓜

　　原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤（耗油一两） 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱

　　制法: 将黄瓜洗净，在案上切去两头，一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹，刀的深度为黄瓜的一半，不要切透，再切成寸段；辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上，倒入油浇至八成熟，将黄瓜炸成碧绿然后捞出，百朝上摆在盘里。锅内留少许油，炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入，兑成汁，浇在黄瓜上即成。特点: 碧绿鲜脆，别有风味。

　　十、炒黄瓜片

　　原料: 嫩黄瓜一斤；食油八钱；花椒十粒；葱节二钱；红辣椒二个；酱油三钱；醋二钱；白糖一钱；味精十粒；水淀粉三钱；精盐二钱制法: 将黄瓜洗净，切去两头少许，一剖两瓣，挖去籽瓤，直刀切成排骨片，用盐腌拌几分钟，滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上，注入食油，烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味，倒入黄瓜翻炒，兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。