补汤(十全大补汤)

　　

现在应该喝什么补汤?

　　春季滋补之汤水 紫菜滚瘦肉汤 今日是廿四节气的“春分”，常理上过了春分后，气温上升最快， 开始变得日长夜短，阳光充沛。如民谚说“春分秋分，昼夜平分； 吃了春分饭，一天长一线。”但今春惊蛰至今不闻雷，却常常“ 倒春寒”，潮湿的天气让人烦恼、疲乏， 因而今日靓汤宜紫菜滚猪瘦肉，紫菜是一种极富营养的海产品， 同时有清热、养心补肾的功用。 材料：紫菜（干品）克、猪瘦肉克、生姜丝少许。 烹制：紫菜浸泡洗净；猪瘦肉洗净切薄片。起油镬，爆香生姜， 加入清水毫升（约碗水量），武火煲沸后， 加入紫菜和瘦肉，滚后改为中火，滚至熟透， 调入适量的食盐和麻油便可。亦汤亦菜，可供~人用。 红萝卜竹蔗煲马蹄 二三月是皮肤病和小儿麻疹的好发季节， 红萝卜竹蔗煲水马蹄是广东民间常用作这方面治疗的汤水， 它能解除麻疹，多用于麻疹之收没期治疗。同时它有清热解毒、 养阴生津之功，所以亦为此季节男女老少日常的清热养阴的汤品， 尤其是在仲春湿热之时宜多饮用。汤中红萝卜功能宽中润燥、 散涤肠胃邪气，并助消化；水马蹄功能清热、凉血、利尿、通便、 解毒、化痰；竹蔗功能清热泻火、润燥解毒，再配伍凉血止血、 清热利尿的茅根，更添清肝和胃、润肺生津的功效。 如作为治疗小儿麻疹时，宜在其收没期连服几次。 材料：红萝卜、水马蹄、竹蔗各~克，茅根~ 克。 烹制：红萝卜洗净，削皮，切段状；水马蹄洗净，可不削皮； 竹蔗洗净，斩段状并破开边；茅根洗净。一起放进瓦煲内， 加入清水毫升（约碗水量），煲约个半小时便可。 生地天冬猪肝汤 按照中医天人相应、四时对五脏的理论，四季各有养生的重点， 如春养肝、夏养心、秋补肺、冬补肾。中药生地天冬滚猪肝汤由《 御药院方》中的“万寿地黄丸”一方演化而成， 气味略带中药的甘香之气，而又不失清润可口，如古医书说具有“ 和颜色、利血脉、调百节、黑发坚齿，逐风散气，愈百疾”之功。 汤中的生地天冬鲜菊花有清热凉血、清肝明目之功效， 配伍理气健胃的陈皮、养血柔肝、滋阴润燥的猪肝、猪瘦肉， 合而为汤，共奏滋肝血、舒肝气、清肝热之功。 材料：生地克，天冬克，鲜菊花朵，陈皮／个， 猪肝、猪瘦肉各克，生姜片。 烹制：生地、天冬、鲜菊花、陈皮稍浸泡，洗净，陈皮并去瓤； 猪肝、猪瘦肉洗净，切为薄片状，用生抽、湿马蹄粉（或生粉）、 生油各汤匙及少许胡椒粉拌腌分钟。先把药材和陈皮、 生姜放进铁镬里，加入清水毫升（约碗量）， 武火煲沸后改文火煲分钟，加入猪肝和瘦肉、菊花瓣，滚熟， 调入适量食盐和生油便可。 鲜土茯苓煲猪月展汤 这几天春雨淋漓，潮湿多雾， 这样的天气居家汤品宜新鲜土茯苓煲猪月展肉，其气味清润， 有祛湿困、利筋骨、健脾益胃之功，且不燥不凉，男女老少皆宜。 广东人每逢阴雨绵绵时都爱喝鲜土茯苓煲龟之类的汤水，以作祛湿、 养生之用。它性平味甘、淡，入脾、胃经，具利水渗湿， 健脾调中之功。如《本草拾遗》说它“调中止泄”。《本草纲目》 说它能“健脾胃，强筋骨，去风湿，利关节，止泄泻”。《 本草再新》说它能“祛湿热、利筋骨”。 材料：鲜土茯苓（菜市场有售）克、猪月展肉克、 生姜~片。 烹制：鲜土茯苓洗净，切片状；猪月展肉洗净，整块不必刀切。 然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水毫升（ 约碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约个半小时， 调入适量食盐和生油便可。 咸酸菜滚黄沙大蚬 蚬为水产软体动物，多生活在淡水湖泊、河流的泥底中或入海处， 其性寒，味甘、咸，功能利湿、清热、解毒。蚬含铁量很高， 味道以黄蚬为佳，其特点是壳黄而薄，且肉质厚， 广州人称之为黄沙大蚬。有人认为它是湿寒的食物， 但中医却认为它有利湿的功效，如《唐本草》说它能“治时气， 开胃”、“下湿气”；《日华子本草》认为它能“去暴热，明目， 利小便，下热气，脚气湿毒，解酒毒目黄”。 时下正是黄沙蚬上市之时，以咸酸菜滚黄沙大蚬，可谓应节之美食， 可令您胃口倍增，实为今日之靓汤。 材料：咸酸菜（以潮汕产为佳）克、黄沙蚬克、 葱根、生姜片。 烹制：咸酸菜洗净，挤干水；蚬用清水浸泡小时，洗净；葱切段。 起油锅，下姜片，再下蚬稍炒片刻，加入清水毫升（ 约碗水量）及咸酸菜，武火煮沸改中火，滚至蚬壳露开， 因酸菜有咸味，试味后调入食盐和生油、葱便可。 马蹄党参炖花胶 有关研究认为，“春困”症状的人往往存在着失眠多梦、五心烦热、 舌红、少津等中医认为“阴虚”的现象， 因而产生春困时的养生汤品宜以养阴清热，固本正气为主。 马蹄党参炖花胶正有此功效， 况且在春日阴寒时进补炖汤对身体非常有效。花胶有滋阴、补肾、 养肝的功效；中药党参有补中益气、和脾胃的功效。而配伍的马蹄（ 又名“荸荠”）有清热生津、凉血解毒、消食除胀的作用， 正是此作用使春日炖汤有别于冬日时的浓醇甘腻。 材料：马蹄个、党参克、花胶克、猪瘦肉克、 火腿克、生姜片。 烹制：马蹄洗净削皮切对边；党参洗净；花胶浸发，洗净，切片， 放进镬中，加入适量清水和生油、酒各一汤匙， 姜一片葱一条滚分钟，捞起；猪瘦肉洗净，切厚片。 然后一起与生姜、火腿放进炖盅内，加入冷开水毫升（ 约碗水量），盖盅盖隔水炖约小时，调入适量食盐和生油便可。 川芎白芷炖鱼头 鱼头是广东人情有独钟的美食，尤以鳙鱼头为佳（即大鱼的鱼头）， 肉质肥厚的鳙鱼头几乎占了体长的三分之一，用它配以补益的药材， 被视为滋补汤品。广东人信奉“以形补形”，吃鱼头能补脑。 从现代医学上看亦有道理，因鱼头里含有丰富的磷脂类物质， 还有能清理和软化血管、降低血脂、延缓衰老的成分。 以行气祛风的川芎白芷炖鳙鱼头能驱春日时的头风， 亦为春日时的靓汤。 材料：川芎、白芷（中药店有售）各克，鳙鱼头个（ 约克）、生姜片。 烹制：药材洗净，稍浸泡，鱼头洗净去腮，置油锅煎透， 溅入少许绍酒。然后一起与生姜放进炖盅内， 加入冷开水毫升（约碗水量），加盖隔水炖约小时， 调入适量食盐和生油，亦可撒入少许胡椒粉。此量可供~ 人饮用。 白胡椒猪肚汤 春寒雨至，春暖雨止。今日的气温又再回暖， 如此天气易使人们胃肠不适，尤其是原已有胃病的人们。 白胡椒煲猪肚是广东民间在此天气下进饮的汤品， 民间认为它可辅助治疗胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虚寒性的胃、 十二指肠溃疡等疾患。白胡椒性温味辛，温中散寒，醒脾开胃，《 本草纲目》认为它“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。 猪肚即猪胃，可谓“以形补形”，功能健脾胃。 材料：白胡椒克、猪肚个、生姜片。 烹制：白胡椒略打碎；猪肚（或请售者处理干净）翻转冲洗， 再用生粉反复揉搓洗净。然后把胡椒纳入猪肚内，头尾用线扎紧。 与生姜一起放瓦煲内，加入清水毫升（约碗水）， 武火煲沸后改为文火煲约个小时，调入适量的食盐与生油便可。 草菇大海虾干滚黄芽白汤 草菇大海虾滚黄芽白汤鲜美惹人，为春日时有益的居家靓汤。 草菇原产我国，起源于我省韶关，所以国际上称之为“中国蘑菇”。 其娇嫩鲜味，现代研究还发现其营养成分与木质类食用菌相同外， 所含粗蛋白却超过香菇，还能增强肝肾的活力， 可降低血压和胆固醇，加上全国南北四季均可栽培， 所以为人们食用最多的食用菌之一。 黄芽白是广州人对北方大白菜的形象叫法，其特点“甜”、“淋”， 再配上惹味的大海虾，亦汤亦菜，开胃惹味。 材料：草菇克、大海虾干只、黄芽白克、 猪肉克、生姜片。 烹制：草菇去基部及杂质洗净，并在基部切“＋”字， 放入沸水中稍滚取出；海虾干浸泡小时，洗净；黄芽白洗净， 切段；猪肉洗净切片。起油镬下姜片，放下草菇、黄芽白炒至半熟， 加入清水毫升（约碗水量），滚后再放入海虾干和猪肉， 至熟，调入适量食油和少许生油便可，此量可供~人用。 　　

最简单的补汤怎么做呀？

　　小鲫鱼，一到两条，放到开水的锅里，加点盐和葱，水烧开，OK，喝吧，多喝两天准见效，不过，我爱喝羊肉汤，我也有抽筋的现象，但大夫不建议我吃钙片，就让我多喝肉汤，我和羊肉汤大概天就见效了，你要是不爱喝羊肉汤，就和虾皮汤，或者把虾皮剁碎包饺子或包子，一周至少吃次，绝对不会缺钙的，要是这个你也不吃，就每天早上喝黑芝麻粉粥，这也是补钙的，天一周期，停几天在吃！！这东西又补钙，又能提高免疫力，预防感冒很不错，不过就是大便是黑的，所以要吃吃停停，换换肚子 　　

什么汤算补汤？

　　天啊！这都是很营养的汤。如果你是女孩的话还是很养颜美容的呢！ 　　不过大骨汤在喝的时候还是要把汤上面的那些油去掉或是在大骨汤里加一些能吸油的东西一起煮。比如海带什么的，都是很好的。 　　但如果你是沿海地方的人就不能吃太多海带煮的汤。防止碘的摄入过多！！！ 　　什么东西都是适量最好。。。 　　

补汤的材料有什么

　　 　　

【】. 腐竹白果猪肚汤 功效： 健脾开胃丶滋阴补肾丶去湿消肿的作用.而且补而不燥材料： 猪肚一个,枝竹二两,白果仁/饭碗,生`熟薏米各/饭碗,马蹄六个做法： 先将猪肚内之脂肪除去，翻转用盐丶生粉揉捏擦匀，用清水冲洗，然後重复数次，最後用滚水滚片刻，用清水再漂洗乾净；枝竹，用清水洗乾净，折段；白果去壳丶去心，用滚水浸一会去衣；生丶熟薏米用水洗乾净；马蹄去皮丶去蹄，切片；将适量之清水放入瓦煲内，用猛火煲至水滚然後放入所有材料，改用中火煲三小时左右，加盐调味，即可饮用。

　　

【】. 金针木耳合掌瓜汤 功效： 清热气, 除烦燥, 使人心境平和, 精神愉快材料： 金针菜(五钱), 白背木耳(三钱), 合掌瓜(半斤), 炖肉(块), 水(适量) 做法： 金针木耳浸软, 合掌瓜去皮去核切块, 炖肉切片, 水滚後下材料, 用慢火煲小时, 加盐即可

　　

【】. 补中益气汤 功效： 调和脾胃, 补血, 降压, 能增加血液中的白血球材料： 羊腩(粒), 党参(枝), 红枣(粒), 水(碗) 做法： 党参切段, 红枣去核. 将材料放入煲内用慢火煎至碗水即可

　　 　　

家常身体补汤

　　

红枣鸡汤，黄豆骨头汤