豆豉鱼(豆豉鱼做法)

　　

豆豉鱼怎么做

　　豆豉鱼的做法：. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成 厘米长、 厘米宽的鱼块，放入钵内； 　　. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制 小时入味； 　　. 干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净； 　　. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸 小时取出待用； 　　. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油； 　　. 将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧； 　　. 等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。 　　豆豉鱼的做法：. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成 厘米长、 厘米宽的鱼块，放入钵内； 　　. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制 小时入味； 　　. 干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净； 　　. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸 小时取出待用； 　　. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油； 　　. 将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧； 　　. 等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。 　　

豆豉鱼怎么做？

　　材料: 　　主料：青鱼克， 　　调料：黄酒克，豆豉克，盐克，小葱克，酱油克，姜克，白砂糖克，辣椒(红，尖，干)克，味精克，香油克，花生油克 　　做法:.将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成厘米长、厘米宽的鱼块，放入钵内； 　　.鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制小时入味； 　　.干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净； 　　.洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸小时取出待用； 　　.炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油； 　　.将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧； 　　.等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。 　　

家常豆鼓鱼怎么做?

　　家常豆鼓鱼--家常豆豉鱼吧 　　豆豉鱼的做法把鱼整理干净后用料酒、盐腌小时 　　锅内倒油，多些，放入鱼儿，炸至红黄色即可，炸的时候少翻动，以免鱼肉翻烂不成形 　　将炸好的鱼捞出装盆，锅内留少许油，放入豆豉炒香，再加入芝麻，炒均后连油一起倒在鱼上 　　高压锅压分钟即可 　　

豆豉鱼的做法，豆豉鱼怎么做

　　食材 　　主料 　　鲫鱼 　　条 　　辅料 　　油 　　适量 　　葱 　　适量 　　姜 　　适量 　　八角 　　-个 　　桂皮 　　块 　　生抽 　　ml 　　老抽 　　ml 　　醋 　　ml 　　糖 　　适量 　　干豆豉 　　适量 　　步骤 　　.杀好的鱼清洗干,沥干水分. 　　.平底锅加入适量油,烧至七成热. 　　.中火,放入鱼,一面煎至金黄. 　　.翻面,另一面也煎至金黄. 　　.豆豉用刀稍拍散. 　　.放入加了少量油的炒锅,炒出香味. 　　.电高压锅内胆底部铺上葱姜,放入桂皮八角. 　　.平铺上豆豉. 　　.加入醋和糖. 　　.加入生抽和老抽. 　　.放入煎好的鱼,盖好盖子.按煮肉或任意材料按键都可以. 　　.听到提示音后就可以出锅了.如果汁水较多,可以放锅里大火收一下汁. 　　小贴士 　　.挑选体积小一点的鲫鱼或其它鱼,太大的骨头难焖酥了. 　　.鱼要中小火慢慢煎,不要着急.只有煎好了,经过高压锅压制后,骨头才酥. 　　

川味儿豆豉鱼怎么做

　　主料 　　鱼（翘壳、鲫鱼、武昌鱼） 　　辅料 　　葱 豆豉 　　姜 料酒 　　干辣椒 　　川味豆豉鱼的做法步骤 　　. 姜切片，葱切段准备好 　　. 用料酒、姜、葱一起腌制多分钟 　　. 先把油炼熟，关下火，因为害怕油温过高。等、层热的时候下鱼。一定不能急，我是条一锅炸，因为鱼要粘在一起，而且鱼身有水，一定小心油溅起来烫伤。炸至金黄就可以，小心把鱼弄烂！ 　　. 湿豆豉（我是买的现成的黑黑软软那种），用刀剁细。然后将就刚才炸鱼的油翻炒，这时加入姜、葱。因为我喜欢偏辣口味，所以加了干辣椒。也可以加点八角、香叶。一定用小火，炒香。 　　. 把鱼摆好放到高压锅里。把炒好的豆豉连油一起倒进锅里，并倒入刚好把鱼淹过，高压锅冒气后分钟就关火。时间不能太长。因为豆豉容易糊！然后起锅搞定！超好吃 　　. 最后一步没有图片因为停电了！个人觉得如果偏向罐头豆豉鱼那种可以油重一点。我用油少，弄好了有点偏干。味道还是很好！