中秋菜谱(中秋美食菜谱)

　　中秋家宴菜谱大全，中秋家宴做什么菜好看人数定，

　　以十人为数，八个冷菜，十个热炒，

　　一个汤，个点心求中秋佳节的几道时令小菜.水晶蟹粉卷　　菜系 广东菜　　特点 清脆爽口，

　　香味扑鼻，形似水晶。　　材料 梭子蟹蟹肉克、白萝卜克、胡萝卜克、青瓜克　　制作方法：　　将白萝卜用旋片法切成薄片，

　　用盐稍腌至软并用凉水冲洗后待用。将胡萝卜、青瓜切丝与蟹粉同炒，

　　制成蟹粉馅。将上述蟹粉馅包入白萝卜片中，制成萝卜卷。

　　将萝卜卷浸入用白醋、糖、青柠汁调成的酸甜汁中小时。改刀造型即成。

　　.糯米藕　　用料：　　莲藕、糯米、青红丝、蜜汁（用白糖熬制）。　　制作方法：　　、糯米预先泡数小时。　　、莲藕洗净，

　　切节，灌入糯米。　　、煮熟，

　　晾凉，切片，

　　浇上蜜汁，撒上青红丝。　　特点：　　调和气血，

　　清热生津，消除烦燥。

　　.姜葱螃蟹　　用料：　　肉蟹只，精盐克，

　　味精克，胡椒粉克，高汤克，

　　姜片克，长葱节克，水豆粉少许，

　　色拉油克，香油克。

　　制作方法：　　、将肉蟹宰后去壳，洗净改成六块，大钳拍破。

　　用碗将精盐、味精、胡椒粉、高汤，水豆粉对成味汁。 、锅置旺火上，

　　放入色拉油烧至五成热，将蟹壳炸后摆于盘中，

　　然后倒入蟹肉炸熟用漏瓢打起。锅洗净，

　　放入色拉油、姜片、长葱节炒出香味，倒入蟹肉翻炒，烹入味汁炒至亮油，

　　淋上香油，起锅装盘即成。　　特点：　　姜葱味浓郁，

　　肉质鲜嫩。中秋节都有哪些美食？

【中秋节美食】因全国各地的饮食习俗不同，中秋除了吃月饼还有其它美食。如南京人中秋必吃金陵名菜——桂花鸭。

　　桂花鸭于桂子飘香之时应市，肥而不腻，味美可口；

　　南京人酒后必食一个糖芋头，浇以桂浆，

　　美不待言。桂浆，

　　一名糖桂花，中秋前后采摘，用糖及酸梅腌制而成。

　　上海人中秋宴以桂花蜜酒佐食。四川人过中秋要打粑、杀鸭子、吃麻饼等。

　　山东的即墨县中秋节会吃一种应节食品叫“麦箭”。陕西省西乡县中秋夜男子泛舟登崖，女子安排佳宴，

　　不论贫富，必食西瓜。

　　中秋美食——月饼　　月饼作为一种形如圆月，内含佳馅的食品，

　　在北宋时期就已出现。而作为一种食品，称为“月饼”，

　　则始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》。当时，杭州民间就有“以月饼相馈，

　　取中秋团圆之意”。到了元朝末年，月饼已成为中秋节的美食。

　　中秋美食——桂花酒　　每逢中秋之夜，人们仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，

　　喝一杯桂花蜜酒，合家甜甜蜜蜜，欢聚一堂，

　　已成为节日的一种美的享受。桂花不仅可供观赏，

　　而且还有食用价值。屈原的《九歌》中，便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句。

　　可见我国饮桂花酿酒的年代，已是相当久远了。

　　中秋美食——南瓜　　传说很久很久以前，南山脚住着一户穷苦人家，

　　双亲年老，膝下只有一女，

　　名叫黄花，聪明、善良。

　　那时连年灾荒，黄花的父母年老多病，

　　加上缺衣少食，病在床上，

　　奄奄一息。那天八月十五，黄花在南山杂草丛中，

　　发现两只扁圆形野瓜。采回来煮给父母吃。香喷喷、甜滋滋，

　　两老吃了食欲大增，病体也好了。

　　黄花姑娘就把瓜籽种在地里，第二年果然生根发芽，

　　长出许多圆圆的瓜来，因为这是从南山采来的，就叫南瓜。

　　从此，每年八月十五，江南家家户户流传着“八月半，

　　吃老南瓜烧糯米饭”的风俗。　　中秋美食——田螺　　至于中秋食田螺，

　　则在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，

　　中秋田螺，可以明目。据分析，

　　螺肉营养丰富，而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。

　　之所以要在中秋节食之，是因为中秋前后，是田螺空怀的时候，

　　腹内无小螺，因此，肉质特别肥美。

　　如今在广州民间，不少家庭在中秋期间，都有炒田螺的习惯。

　　中秋节吃什么家常菜两个荤盘，两个素盘。两个炒菜，

　　两个烧菜。不管喝不喝酒，桌上摆上一瓶。