西米的功效(西米和什么一起煮好吃)

　　

吃西米的好处

　　西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西米，在中国广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带，西米质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。西米是西安翔意数码于年月日推出的一种积分系统，有谐趣之意。 　　目录 　　食品 　　积分名称 　　展开 　　编辑本段 　　食品 　　简介 　　由几种棕榈树干内所贮碳水化合物制做的食用淀粉。英文 西米名：tapioca，或者sago。主要原料是Metroxylon rumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高米，干粗。年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，使茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现时砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地食用。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。西米几乎是纯淀粉，含%的碳水化合物、.%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。在太平洋西南地区，西米是主要食物，用其粗粉做汤、糕饼和布丁。在世界各地，主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂。纺织工业上用作挺硬剂。在印度尼西亚婆罗洲塞兰岛，西米棕榈林面积极大。婆罗洲所产西米大量输入欧洲，由于需求量日益增加，种植面积也在扩大。其他作为西米来源的印度尼西亚棕榈有桄榔Arenga pinnata、酒假桄榔Caryota urens和菜棕Coryphaumbraculifera。南美产西米的两种棕榈是Mauritia flexuosa和Guilielma gasipaes。 　　现在市场上卖的，多是混合了大量淀粉物质的。 　　外表是白色的小球球，嗯，比较像乌鸡白凤丸，就是没他们那么亮罢了。 　　做法是：拿大量的水泡，泡大后倒进滚开的开水中煮，边煮边搅合，看大部分都只留点白核的时候关火，盖上盖子焖就可以了，焖到没有白核的时候，倒进冷水里冲，然后就 西米布丁可以吃了。 　　可以和咖啡、橙汁等等一起喝。 　　制作方法 　　【西米露制作方法】 　　．把西米放进清水里洗浸干净备用。 　　．煮一锅水，水煮开后，倒入西米。 　　．等到再次滚开，熄火浸泡分钟，煮到西米呈半透明状，然后再用凉水浸泡。(注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底) 　　．再煮一锅水，等水再煮开，倒入浸好的西米，等西米煮至完全透明时，加入凉水，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。 　　．大家可以把自己喜欢的水果放进冰冻的西米露里，最后就完成了。 　　相关人群 　　一般人群均可食用。 　　．适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜 木瓜西米羹肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。 　　．患有糖尿病者忌食。 　　食疗作用 　　西米性温、味甘 　　健脾、补肺、化痰。 　　其他相关 　　《药海本草》：主补虚冷，消食。 　　《柑园小识》：健脾运胃，久病虚乏者，煮粥食最宜。 　　西谷椰树，主要产在亚热带地区，属棕榈科常绿乔木，成株高约-米，叶子像羽毛般的椰树叶，在东南亚一带多有种植。所以在市场上出售的西米包装袋上常有“正宗泰国进口”的字样，这其实是在提醒大家，这样的西米品质优良，实属上乘。 　　西米有大有小，现在市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。其实，大粒西米也是很常用的一种原料，只是大家往往不认为它们是西米罢了，比如说珍珠奶茶，里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种。现在还有各种味型的“珍珠”，比如巧克力或是各种水果味道的，都是因为里面添加了其它的东西得来的。 　　西米使厨房变得更浪漫，用红酒杯盛上一杯西米露，在冬日午后暖暖的阳光里，在阳台上和爱人坐在秋千座椅上，一起分享这份甜蜜。或者晚餐时，铁艺的烛台点燃粉粉的蜡烛，和家人同吃一份鸡肉西米粥，营养体贴都在里面。 　　美味菜谱 　　一、木瓜西米羹　 　　原料：西米g、木瓜g。 　　调料：牛奶ml、冰糖 芋泥西米露颗。 　　做法： 　　．西米用清水浸泡分钟，捞出沥水 　　．木瓜去皮，去籽，去瓤，切小块 　　．木瓜和牛奶放入锅内，小火慢慢煮开 　　．加入ml清水，和切好的木瓜以及冰糖用小火慢慢煮至西米变得透明即可。 　　．熬煮过程中注意搅拌，避免西米粘锅 　　功效：丰胸和美肤 　　．牛奶中蛋白质是构成乳房细胞的重要元素。 　　．西米能促消化，西米颗颗晶莹剔透，入口爽滑，能使皮肤恢复天然润泽。 　　．木瓜口味清甜，奶香浓郁富含多种营养元素，丰富的木瓜酶有利于乳腺发育，木瓜酵素中维生素A等养分能促进女性的激素分泌。木瓜颜色鲜亮。 　　芋泥西米露 　　二、芋泥西米露 　　原料：芋头克、西谷米克 　　辅料：白砂糖杯、椰浆罐 　　做法： 　　．芋头去皮洗净、切片、蒸熟，趁热碾碎。 　　．西谷米放入杯开水中煮分钟，呈半透明时捞出，用冷水略冲，沥干。 　　．清水杯烧开，加糖煮化，先放芋泥，再将西谷米及椰浆倒入，煮开后关火，即可盛出食用。 　　．芋头碾的时候不必碾得太细，留点颗粒口感会更好，这道甜品冷热食均宜。 　　．水烧开才能放西谷米，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全 西米奶茶煮到透明，否则过熟口感较差。 　　．煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁。 　　提示： 　　．切忌生食，生则有毒，应煮熟或蒸熟食。一次切忌食之过多。糖尿病患者忌食。 　　．削芋头皮的时候，不少人的手会愈削愈痒，可以在削皮之前用醋泡一泡双手，但若手上有伤口，就不宜用此方法。 　　西米奶茶 　　三、西米奶茶 　　口味：既有牛奶的香浓，又有红茶的甘醇，还有桂花、玫瑰花的柔美清新。于是香气有了内涵，滋味有了厚度，这就是奶茶的魅力所在，想不爱都难。 　　原料：红茶一包，西米/杯，牛奶适量。 　　做法： 　　．先将西米浸透，放入滚水中边搅拌边煮直至透明，隔去水分待用。 　　．将牛奶在壶中煮热后，加入红茶浸泡。 　　.泡好的奶茶放入茶杯，加入煮熟的西米，饮用时搅拌均匀即可。 　　．加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果，只是“珍珠”的颗粒小了些。 　　豆沙西米水晶粽 　　四、豆沙西米水晶粽 　　主料：西米　克豆沙　克 　　辅料：糖　克油　克　粽叶 　　做法： 　　．将西米浸小时，冲洗干净，沥干水分，加入糖和油搅匀。 　　．蒸分钟至西米半熟(注意：在这分钟内要搅次，每搅一次必需合上盖）。 　　．粽叶洗净，用滚水煮一下，备用。 　　．蒸好西米，以豆沙作馅，用粽叶包好，再用粗线 腐竹银杏西米露绑好。 　　．再蒸分钟，完成。 　　椰汁西米糕 　　五、椰汁西米糕 　　材料： 　　． / 杯清水、西米(克)、砂糖(克)、玉米粒少量、盐少许 　　． 粉浆： 汤匙生粉； 汤匙粘米粉； 杯鲜椰汁(调匀) 　　做法： 　　() 烧滚/ 杯清水后，放入西米煮至熟，透明，分别倒入每个杯内 　　() 用粉浆料加入糖、盐和玉米粒拌煮匀，煮成糊状，盛出，分别倒入每个杯内。 　　() 凝固后即可食用，冷藏过口感更加好。 　　六、五仁四果西米露 　　原料： 　　花生，核桃，西瓜子仁，杏仁各克，芝麻克，枸杞克，莲子颗，干桂圆（去壳）颗，红枣（去核）枚，西米克，蜂蜜适量。 　　做法： 　　将花生，核桃，西瓜子仁，杏仁，莲子，红枣洗净，用清水浸泡半小时，取出后放净锅中，加入芝麻、桂圆、枸杞及适量清水，小火熬小时（用电锅炖小时），加入西米熬 豆沙西米水晶粽-分钟，依口味加入适量蜂蜜即可。 　　功效：生血养颜，益智补脑，健发润发，口感清香爽滑，夏季冰镇后吃也是一道非常好的冷饮。 　　腐竹银杏西米露 　　七、腐竹银杏西米露 　　材料：腐竹两 (克) 银杏(百果) 两(克) 西米 / (克)冰糖两 (克) 水杯 　　做法： 　　．银杏去壳，除衣，去心洗净。 　　．西米洗净，浸分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内，用水冲至凉透，沥去水份。 　　．腐竹冲净，撕碎；冰糖用水略冲，打碎。 　　．烧滚水杯，放入银杏滚分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。 　　水晶西米盏 　　八、水晶西米盏 　　材料： 　　西米克、马蹄粉克、糖匙、清水ML、豆沙适量、油匙 　　做法： 　　．西米用盖过面的开水浸泡半小时，然后用清水过滤粘液，沥干； 椰汁西米糕. 马蹄粉加入ML清水拌匀至无粉粒 　　．把糖、马蹄粉浆和油一起加入沥干的西米中拌匀便是西米浆 　　．蛋挞模先涂油，用勺子先舀一半西米浆，放入豆沙馅，再覆盖令一半西米浆 　　．大火蒸分钟至西米透明，取出放冰箱雪藏至冰凉，用牙签挑出西米盏即。 　　其他西米 　　关于西米还有其他一些特定的，都是包含这西米关键词的。比如西米团，西米社区等等都是在网络上比较有影响力。随着网络的快速发展，今后必将出现更多的西米字眼。 　　编辑本段 　　积分名称 　　西米是西安翔意数码于年月日推出的一种积分系统，有谐趣之意。在翔意数码的官方论坛西安区，可以通过一定的方法获西安区的专有积分－－西米。西米可以在西安翔意购买笔记本和电脑配件使用，西米=元人民币，有着实际的使用价值，但是无法提现。 　　

西米的营养价值？

　　《药海本草》：主补虚冷，消食。 　　营养价值 　　又叫西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。 　　

西米吃了有什么好处

　　西米的功效与作用 　　健脾 　　、补肺 　　、化痰西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。 　　如何挑选西米 　　西米又叫西谷米，是印度尼西亚特产，西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成，有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成，是一种加工米，形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种，经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉，有温中健脾，治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。 　　由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylonrumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低洼沼泽地，通常高米，干粗。年成熟后长出一花穗，茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时，便吸收淀粉，是茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现是砍断劈开，取出含淀粉的髓磨成粉，加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维，洗涤数次后即得西米粉，在当地食用。外运的西米是加水调成糊状，而后搓磨通过筛子，制成颗粒，根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。 　　西米的制作技巧 　　.（适用于即煮即食）： 　　第一步，先放相当于西米-倍的清水煮到沸点。 　　第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约-分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。 　　第三步，若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。 　　第四步：加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。 　　）（适用于煮熟后待用）： 　　第一步，先放相当于西米-倍的清水煮到沸点。 　　第二步，然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅动西米约分钟。 　　第三步，关掉火，倒掉开水，保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次，再倒掉水（切记此步骤务必要移离灶炉进行） 　　第四步，最后再加注相当于西米-倍的常温水煮开，再倒入刚才未煮熟透的西米，煮分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。 　　第五步，保留少许水和西米一起在密封容器中，把多余的开水倒掉，若有条件保存于冰霜中（不可放冰格）可保存更久。 　　注意：按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用，但留的时间太长。 　　

西米的作用?

　　西米几乎是纯淀粉，含%的碳水化合物、.%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族. 　　做法是：拿大量的水泡，泡大后倒进滚开的开水中煮，边煮边搅合，看大部分都只留点白核的时候关火，盖上盖子闷就可以了，闷到没有白核的时候，倒进冷水里冲，然后就可以吃了。 可以和咖啡、橙汁等等一起喝 　　西米性温、味甘； 健脾、补肺、化痰 　　

西米有什么作用

　　西米几乎是纯淀粉，含%的碳水化合物、.%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。维生素B都是水溶性维生素，它们是协同作用，调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统的功能，促进细胞生长和分裂（包括促进红血球的产生，预防贫血发生）。 　　

西米露有什么功效

　　西米露，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成，在广东等沿海地区，也叫做沙谷米、沙弧米。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。西米性温、味甘； 有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。 适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用；适宜肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用；患有糖尿病者忌食。 　　

西米的好处和坏处 西米怎么煮好吃

　　西米，又叫做西谷米，别名：西谷米、西国米、莎木面、沙孤米。西米的功效与作用以及的营养价值：性温、味甘;健脾、补肺、化痰。有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。一般人群均可食用。 　　其实西米的坏处没有很多，只是以下两类人群不宜食用 　　. 适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人食用;适宜废气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用。 　　. 患有糖尿病者忌食。 　　西米怎么煮好吃——番茄西米粥 　　第一步：将西米泡发一整夜，番茄清洗后切块待用。 　　第二步：使用前将西米在淘洗后加水煮开 　　第三步：将西米用小火焖煮大约二十分钟后取出沥干水待用 　　第四步：在锅中倒入番茄，放入适量的糖后用勺子将糖慢慢搅拌融化，之后放入之前的西米。 　　第五步：加上盖子，用小火再慢炖大致十分钟左右就可以了。 　　第六步：冬季的时候可以直接食用，而在夏季的时候可以冰镇后食用，味道更加美味。