老式大饼干的做法(东北老式大饼干配方)

求老式饼干的做法

东北老式大饼干不放鸡蛋就发硬，亲们谁有好方法，用什么能让不加鸡蛋的饼干松软，吃素的不能吃鸡蛋，谢谢

东北老式大饼干怎么做如何做好吃

老式大块饼干怎么做

饼干的做法大全 简单的饼干做法

　　巧克力豆饼干

　　原料：

　　无盐奶油克、细砂糖克、香草精少许、全蛋克、低筋面粉克 　　泡打粉/T、水滴形巧克力粒克

　　做法：

　　、无盐奶油放在室温下软化，加入细砂糖用搅拌机搅打均匀。

　　、分次加入全蛋，继续用搅拌机快速打发呈均匀的奶油糊。

　　、加入香草精，搅拌均匀。

　　、一起筛入面粉及泡打粉，用橡皮刀微拌合，即可加入巧克力粒。 　　

　　、用橡皮刮刀以不规则的方向拌成均匀的面团。 　　

　　、用小汤匙取适量的面糊约克左右，直接放在烤盘上。

　　、烤箱预热，度中层烘烤约分钟左右，熄火后继续用余温焖分钟左右。

　　手工饼干

　　原料：

　　黄油克、低粉克、白糖克、鸡蛋克。

　　做法：

　　、黄油和白糖倒入容器中；

　　、打好的油，颜色有些发白就可以，并呈现膨松状；

　　、倒入克蛋液；

　　、搅拌好；

　　、将面粉过筛；

　　、面粉全部过筛到容器中；

　　、揉成团就可以，醒分钟；

　　、将面团放在硅胶垫上；

　　、用擀面棍擀长；

　　、用月饼模印出形状（我用的是方的）；

　　、用花片压出图案；

　　、同样的方法压出圆形；

　　、压出图案；

　　、用铲刀的力量将小饼干放到烤盘上，如果无力托起，将硅胶模提起，用手轻轻的取下放在烤盘中就可以了；

　　、烤箱度预热，分钟左右，稍上色后，关火，焖至凉取出

　　橙香饼干

　　原料：

　　面粉g、橙子个、酵母粉g、小苏打g。

　　做法：

　　、用刨子刨些橙子屑；

　　、橙子果肉放进果汁机压出橙汁，取克，与克橙子屑、g面粉、g酵母粉、g小苏打拌匀；

　　、拌好的面团，放在冷藏室冷藏个小时备用；

　　、取/的把面团擀成mm厚面皮，用叉子在上面戳些孔；

　　、用饼干模均匀压出图形。烤箱预热度，放在中上层，烤分钟。

　　泡芙球

　　材料：

　　牛奶克、黄油克、低筋面粉克、鸡蛋个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐克。

　　做法：

　　、克牛奶、克黄油、克盐，加热至沸腾；筛入克低筋面粉，拌到不沾容器就可以；

　　、温度降到度时，分次加进个鸡蛋拌匀；

　　、装入裱花袋，挤到烤盘上；

　　、预热烤箱度，上下火先烤分钟；打开风门，继续烤~分钟；

　　、隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。

　　苏打饼干

　　原料：

　　面粉g、奶粉克、牛奶克、酵母粉g、小苏打g、黄油g。

　　做法：

　　、将面粉g、奶粉克、牛奶克、酵母粉g、小苏打g、黄油g。揉成光滑的面匀；

　　、静置一会，取/的把面团擀成mm厚面皮；

　　、用饼干模均匀压出图形；

　　、放入烤盘后用叉子在上面戳些孔；

　　、烤箱预热度，放在中上层，烤分钟；

　　、一共烤了盘，成品大概克多，放凉就可以密封保存了。

　　马卡龙

　　材料：

　　枚的量（每枚片）---蛋白g，白糖g；糖粉g，杏仁粉g；另外其它口味的果汁粉g；

　　做法：

　　、将蛋白回温到室温，打至起泡加入白糖，然后打到干性发泡；

　　、糖粉+杏仁粉+草莓果粉混合过筛后，筛进打好的蛋白里，拌到有均匀有光泽；

　　、将蛋糊装进裱花袋，在烘焙纸上挤成大概cm直径的圆型, 每个之间留cm间隙，放分钟，表面结皮或不沾手。之后预热烤箱, 放最底一层, 上下火度先烤分钟，通常这个时候裙边会出现；再降温到度烤分钟，并打开烤箱的风门，这样可以带走湿气、外脆内软；最后降温到度再烤分钟。

　　、出炉后，用冷水在烘焙纸底下扫几下, 非常容易就取下一枚MACARON下来

　　杏仁饼干

　　材料A：鸡蛋只（约g）、杏仁粉g（可以用料理机打碎干杏仁）、盐g、糖g、面粉g、苏打g、橄榄油g.

　　材料B：大杏仁粒。

　　做法：

　　、打散鸡蛋，加入除面粉外的所有材料A；

　　、筛入面粉，拌均匀即可；

　　、把面粉分成g左右的块；

　　、整形成球形后，在每粒面团上压入一颗大杏仁；

　　、烤箱预热度，放中间一层，上下火烤分钟；

　　、出烤箱后，放凉后再吃，这样更酥脆；

　　核桃曲奇

　　原料：

　　核桃仁g（用食物料理机打成粉末）、鸡蛋g、盐g、糖g、面粉g、苏打g、黄油g。

　　做法：

　　、所有材料混合均匀，搅拌成团即可。放冰箱冷藏室松弛半小时；

　　、把面粉分成g左右的块小面团，取其中一个搓成cm长的长条；

　　、把长条盘成抱肩状，放入铺了不粘布的烤盘；

　　、烤箱预热度，放中间一层，上下火烤分钟。