蜜汁火方(蜜汁火方的正宗做法)

　　

中国的各个地方的地方菜有哪些？

　　中国好吃的有很多，有十二大菜系之说。 　　个比较有名的地方菜 　　、山东菜? 　　代表菜有:爆双脆,葱烧海参,清汤燕菜,糖醋鲤鱼,清蒸加吉鱼,九转大肠,德州扒鸡等 。 　　、四川菜? 　　代表菜有:宫保鸡丁,麻婆豆腐,鱼香肉丝,水煮肉片,樟茶鸭子,怪味鸡块,干烧岩鱼,干煸牛肉丝等 。 　　、江苏菜? 　　代表菜有:三套鸭,清炖蟹粉狮子头,大煮干丝,叫化鸡,清蒸鲥鱼,霸王别姬,羊方藏鱼等。 　　、广东菜? 　　代表菜有:三蛇龙虎会，油泡鲜虾仁，白云猪手，脆皮乳猪，护国菜，大良炒牛奶，糖醋咕噜肉等。 　　、淅江菜? 　　代表菜有:西湖醋鱼,东坡肉,龙井虾仁,油焖笋,蜜汁火方,冰糖甲鱼,宁式鳝丝,清汤越鸡等 。 　　、福建菜? 　　代表菜有:佛跳墙,鲜竹蛏,炒西施舌,鸡丝燕窝,沙茶焖鸭块,荔枝肉,桔汁加吉鱼等。 　　、湖南菜? 　　代表菜有:麻辣仔鸡,生溜鱼片,腊味合蒸,洞庭肥鱼肚,吉首酸肉,板栗烧菜心等 。 　　、安徽菜 　　代表菜有:黄山炖鸽,火腿甲鱼,问政山笋,红烧划水,毛峰熏鲥鱼,符离集烧鸡等。 　　、北京菜 　　代表菜有:北京烤鸭,涮羊肉,海红虾唇,蛤蟆鲍鱼,黄焖鱼翅,砂锅羊头等。 　　、上海菜 　　代表菜有:青鱼甩水,贵妃鸡,虾子大乌参,松仁鱼米,八宝鸡,枫泾丁蹄等。 　　

舌尖上的中国 蜜汁火方，金银蹄 哪里

　　蜜汁火方为苏州、杭州地区汉族传统名撰；金银蹄是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。 　　蜜汁火方为苏州传统名撰。与扬州“清汤火方”合称“南北二方”，[清]袁枚在《随园食单》中介绍蜜腿的制法：“取好人腿连皮切大方块，用蜜酒煨及烂，最佳……余在尹文端公（即江苏巡抚尹继善）苏州公馆吃过一次，其香隔户便至，甘鲜异常，此后不能再遇此尤物矣”。可见蜜汁火方与情代的蜜火腿有一定渊源。 　　金银蹄是一道浙江省的汉族传统名菜，属于浙菜系。泽红润，肉质酥糯，鲜咸浓香:汁稠味醇;是冬令菜肴佳品。先将火踵、猪蹄膀刮净褪毛，放在沸水中煮分钟，取出洗净。取砂锅一只，用蒸架垫底，放入火踵，加入绍酒、下清水克，先置旺火上烧沸，再移微火上炖，待火踵成熟时，将猪蹄膀放入，加葱姜至七成熟时，去掉葱姜，捞出火踵剔去骨，再放入锅中烧分钟，取出冷却后，对剖开横切成约厘米的片，放入盆中压实，上笼蒸酥熟待用。待猪蹄膀煮至酥糟时，在汤汁中加入盐、味精，出锅盛入荷叶碗中，缀上烫熟的绿蔬菜。盖上火踵片即成。 　　

杭州西湖附近有什麼好吃的东西

　　杭州菜以清淡、酸甜为主。 　　西湖附近的仁和路知味观是杭州的连锁老字号小吃， 　　另外距西湖不远的清河坊高银巷是条美食街，很多杭帮菜饭店。 　　京杭大运河畔胜利河美食街晚上也很火爆，但离西湖较远，属运河景区。 　　

中国有几大菜系？每个菜系中的名菜是什么？中国茶分几类？每类中的名茶是什么？

　　

八大菜系，川菜:鱼香肉丝，夫妻肺片鲁菜:葱烧海参 浙菜:黄鱼鲞 西湖醋鱼 蜜汁火方 粤菜:白斩鸡 湘菜:臭豆腐 徽菜:臭鳜鱼 闽菜 :佛跳墙 苏菜:清汤火方

　　
蜜汁火方要怎么做好吃？蜜汁火方要哪些材料？如何做蜜汁火方



　　蜜汁火方详细制作步骤 . 将通心白莲放在℃的热水中浸泡后，放在碗内上蒸笼，用旺火蒸酥待用；. 用刀刮净火腿皮上的细毛和污渍，洗净；. 将火腿肉面朝上放在砧板上，切成 个小方块，放在碗里，用清水浸没，加入黄酒克、冰糖克，上蒸笼用旺火蒸 小时；. 蒸至火腿八成熟时，滗去汤水，再加入黄酒克，冰糖克，用清水浸没，放上蒸熟的莲子，再上蒸笼用旺火蒸 小时 分钟；. 将原汁滗入碗中，待用；. 将火方扣在高脚汤盘里，围上莲子，缀上樱桃、蜜饯青梅颗；. 炒锅置旺火，注入清水，加冰糖克，倒入原汁煮沸，撇去浮沫；. 把干淀粉用清水毫升调匀，勾薄芡，徐徐浇在火方和莲子上，撒上糖桂花即成。