素馅饺子的做法(8种素馅好吃的饺子)

　　素饺子馅有哪些及怎么做好吃 种素饺子馅的做法菠菜素馅饺子、韭菜鸡蛋虾皮素馅饺子、黄花菜木耳馅饺子、白菜馅饺子、香菜馅饺子、三鲜馅饺子、蘑菇馅饺子、青椒鸡蛋馅饺子、西红柿鸡蛋馅饺子、黄瓜虾仁馅饺子、胡萝卜馅饺子、白菜香干素饺子馅、荠菜香菇馅饺子、芹菜素饺子、西葫芦素饺子馅。总之，

　　大部分常见的蔬菜都可以做饺子馅，可以单独蔬菜加点葱花直接做馅儿，或者也可以蔬菜与鸡蛋弄到一起做馅儿，

　　味道基本都不错。包素馅饺子的一些小窍门：（）和面时，

　　每克加个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。

　　（）和面时，加一点盐，

　　可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。

　　（）调馅时，先把蔬菜切碎，

　　用油拌好，再放其他料，

　　可以防止饺子馅出汤。（）包饺子前，

　　可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。（）煮饺子的时候，

　　在汤锅里面加入少量食盐，饺子不破、不沾，口感筋道。

　　（）饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。

　　素馅饺子馅做法大全准备材料：胡萝卜、食盐、调和油、鸡蛋、黑木耳、五香粉、小白菜、面粉。一、把胡萝卜去皮擦成细丝剁碎。

　　然后将面粉絮揉成一团盖湿布醒上半个小时后，揉光滑。

　　拌入豆干中青菜切末拌入馅中加盐，油，鸡精拌匀做成饺子形状锅里烧开水放入饺子，

　　煮三开即可多种素馅饺子配料素菜馅 原料：大白菜克 水发香菇克 豆腐干克 鸡蛋个 葱末克精盐克 胡椒粉克 白糖克 味精克 香油克 精炼油克 制法： 大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，

　　挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，

　　加精盐搅匀成蛋液。 炒锅置火上，放入精炼油烧热，

　　倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，

　　再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。

　　注意： 大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，

　　才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；

　　如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。 鸡蛋也可以不炒熟，

　　即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

　　香菜饺子馅 原料：香菜克，猪肉馅克。 辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

　　做法： 、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，

　　拌入少许香油待用。 、猪肉馅放入盆中，

　　加入全部调料，搅拌均匀。 、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

　　提示： 、香菜剁好之后，如果水分非常多，

　　可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。 、猪肉馅要肥瘦适中，

　　最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。 西瓜皮饺子馅 具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，

　　刨成细丝放盐腌制分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，

　　最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。

　　做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。 这个西瓜皮不是切丝而是切碎，

　　前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），

　　这样做成的饺子特别爽口。饺子素馅怎么做才好吃？

　　饺子素馅怎么做才好吃？比如大白菜馅、荠菜馅、韭菜馅，

　　三鲜馅. ...

　　等等该如何做馅子? 求高人指教，谢谢~~~素馅饺子做法: 素饺子馅的材料:香菇或磨姑,

　　朵(如喜欢也可以多准备), 豆腐克左右 白菜半颗(也可根据自己喜好,

　　用芹菜,莲藕,

　　白罗卜,荠菜等),

　　姜 调料: 盐,酱油,香油,

　　炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨) 做法步骤: 把材料都用刀剁碎,

　　白菜,罗卜要控出一部分的水 ,把剁好的材料,

　　放油,加调料等炒熟.

　　用备好的皮儿包饺子 因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,

　　就可以吃了. 有什么不清楚的大家可以问我,我也是第一次写菜谱,

　　怕写的步骤不清楚,大家看不懂.

　　多种素馅饺子做法 其一 馅料：白菜（洋白菜）切碎 胡萝卜小丁 香菇丁 （花生小丁 也可以没有） 炸馒头小丁和锅里的油少许 一些油条小丁 姜末 十三香 盐 其二 。

　　馅料：胡萝卜，白菜（份量最多），

　　香菇，黑木耳，

　　细粉丝，全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀。

　　不用炒熟。 。制做：用自家面粉和好面团做成面皮，

　　包上馅料包好。水开就可下锅煮。

　　。调味醋做法：用醋和少许酱油和少许香油（还可根据个人口味加上辣油或芥末。） 其三 素饺子馅的材料: 香菇或磨姑,

　　朵(如喜欢也可以多准备). /豆腐克左右. /白菜半颗(也可根据自己喜好,

　　用芹菜,莲藕,

　　白罗卜,荠菜等). /姜 调料: 盐,

　　酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,

　　准备上也无妨) 做法步骤: 把材料都用刀剁碎,白菜,

　　罗卜要控出一部分的水 ,把剁好的材料,

　　放油,加调料等炒熟. 用备好的皮儿包饺子 因为馅是熟的,

　　所以下到锅里很容易熟,皮一熟,

　　就可以吃了. 其四 --简单易做型素饺子做法摘录-- 选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅. 用备好的皮儿包饺子.

　　豆芽、青椒（稍辣的）加上油一块调. 用备好的皮儿包饺子 菠菜（或白菜或包菜）、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄 全部打碎调和香油、蘑菇精等，炒下。

　　包好。蒸熟。

　　天津传统素饺子馅 . 素饺子，

　　要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，

　　平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，

　　豆腐干儿，香菜，木耳，

　　粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，

　　将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。 . 包初一的素饺子，

　　面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的…… . 炸素卷圈，以豆皮作皮，

　　用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。

　　炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，

　　清淡适口，是天津特色风味小吃。

　　. 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，

　　用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，

　　搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿。

　　其他： 灌汤类型的：就是吃的时候一咬开皮会有很多汁水的一种馅。就是在馅中加入白菜或西葫芦等水分大的菜，当然相对包的时候会有些出水，

　　但只要处理得当也没问题的。 白菜馅：主料就是白菜半棵、香菇六朵、红萝卜一个、生姜一块，（两个人的量，

　　如果人多可以增加主料）。 制作方法： 、先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，

　　挤到使劲也不再有水流出时就好了； 、再将水发好的香菇去掉硬梗后剁碎，

　　红萝卜最好用细擦子擦成细丝后也要稍微挤一下水，然后油锅内放花生油两汤匙，先放入花椒、粒爆香后捞出不用，

　　将剁好的香菇放入油中翻炒并加入几滴老抽和少许白糖，再翻炒几下闻到香味就可以出锅待用；

　　、将生姜根据口味可多可少，剁碎待用； 、将白菜和红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌务必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，

　　然后放入炒过的香菇粒和姜末，放盐和少许蘑菇精、五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！ 包的时候如果馅出水也不要紧，

　　只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去了。我因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，

　　这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了！ 西葫芦馅的：主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块 制作方法：西葫芦擦丝后挤水；

　　水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油（注意：粉丝用凉水泡软即可，千万不要用热水烫，会影响口感的），

　　其后的制作过程与白菜馅的一样，关键就是先要用油拌好菜后再放盐。

　　芹菜馅：主料有芹菜斤、豆腐皮张（豆腐干也可）、胡萝卜一个、姜一块 制作方法： 、芹菜摘掉老梗和老叶（部分嫩叶可以留下），洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水；

　　、豆腐皮切碎，油锅中加大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出，将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽，

　　然后出锅待用 、姜切末； 、将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了！

　　什锦馅： 主料：口蘑（买不到口蘑用平菇也可以，不过得记住挤水）一斤、胡萝卜一个、香菜棵（不吃香菜的可换成芹菜）、青豆少许（或嫩玉米粒）、生姜一块 制作方法： 、将口蘑洗净后切成碎块，胡萝卜擦丝挤水，

　　香菜切成碎末、青豆或嫩玉米粒在开水中过一下，姜切碎末； 、喜欢吃浓香型的就将口蘑放在油中略炒一下并放入老抽几滴出锅和其他菜一起拌匀依次放入盐、少许糖、少许花椒粉拌匀即可、喜欢吃原味的就不必炒了直接将菜馅用油拌匀后放调料就可以了。

　　回答者： 快餐真人 - 骠骑将军 十六级 - :胡萝卜 将胡萝卜洗净，蒸熟，

　　去皮，捣成泥回答者： lim - 童生 一级 - :不知道你是哪里人，

　　也不知道你的口味： 我老家是河北的，清单口味的馅料给你介绍一个： （（妈妈的私房菜哦）） 一：材料 西葫芦kg左右，（不要嫌多，

　　一会就很少了） 韭菜.kg左右（多了就会有很大的味道，白领不宜哦） 十三香若干，盐小勺，

　　酱油少量，香油少量，

　　鸡蛋-个，食用油适量。面粉或买饺子皮适量。

　　二：西葫芦去瓤，（老的要削皮）粉碎，

　　撒上勺盐，盐出水，

　　并放进一个小白布袋里，用力挤出汁。

　　（不然馅里会很多汤，不好包哦） 韭菜洗净并控干水，

　　切碎。 鸡蛋打到碗里，

　　搅匀。 锅烧至成热，

　　倒入鸡蛋，炒熟，

　　用铲子捣碎。 倒入粉碎好的 西葫芦 和韭菜 加盐勺，

　　酱油一点点，十三香适量（个人口味不同决定多少）香油一点点。 把这些调活啊调和，

　　顺着一个方向搅动，直到感觉很均匀了，OK。

　　把面和好，活干脆买现成的饺子皮 开始包吧。 吃饺子重要的是享受包饺子的这个过程！

　　才更美！