红烧鱼鱼怎么烧
先放入锅中少=烧,然后放酱油就好了
大草鱼怎么做
红烧草鱼的制作材料:
油炸红烧鱼怎么做好吃
原料:草鱼(又名皖鱼,重约克);
调料:干辣椒;各种香料(八角、桂皮、草果、香叶、花椒,可不放);生姜;大蒜;葱;料酒;老抽;生抽;冰糖;
步骤:
将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块;生姜切片,大蒜去皮,八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净,干辣椒洗净后剪成两截,去籽;香料可按个人所需增减,如果为了方便,可以直接用郫县豆瓣来代替,味道也是很好的,怕辣的话,干辣椒也可以不放。
将锅烧热后放入适量的油,放入草鱼块(鱼块的背面向下),小火将其煎黄一面后再翻面,等煎至两面金黄后放入两小勺料酒;
放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒,煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽;
加入约亳升热水(一定要是热水哦),大火烧开后用汤勺舀去浮沫,然后盖上锅盖转小火煮约分钟;
打开锅盖,转中火将汤汁收干一些,趁此时可将八角等香料夹出不要;最后放入葱花舀出即可。
经验分享:.鱼肚子里的那层黑色的膜要清洗干净,以免会有腥味;.煎鱼时可先将锅子烧热,再用姜片将锅子擦一遍后放油,转动锅子让油附在锅子的内壁,等油烧热后下入鱼块,这比较不容易粘锅;放入鱼块的时候一定要将有鱼皮的一面朝下,这样鱼块在煎好一面后翻面时才不会破碎;煎鱼的时候要用小火,等煎好一面后再翻面,切不可一下锅就翻来翻去,使鱼块破碎;.万一发生粘锅的现象后可先将火关掉,等锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地铲动鱼块,这样会比较容易将鱼块铲下来而不致于破碎;.汤汁不要收得太干,要留有一些汤汁,很美味的哦。
煎鱼的时候煎锅,我想这可能是大多数下厨做饭的人曾经碰到过的事情了吧。当然,现在有许多广为流传的防止鱼肉粘锅的小妙招,比如:鱼下锅前用生姜将锅子擦一遍、在油里面放入少许盐、在鱼身上擦上少许淀粉……,这些妙招都非常好用。
秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
红烧鱼怎么做最好吃?
红烧+烧烤.
简单版红烧鱼怎么做好吃又简单,做法图解
主料
鲤鱼?:
辅料
盐 :适量
葱花 :适量
酱油?:适量
香菜?:适量
油 :适量
姜?:适量
简单版红烧鱼怎么做好吃又简单具体步骤
第一步
.准备买来宰好的鱼一条,洗净,
第二步
.用刀在鱼身上划几道,在刀痕的缝隙里撒上适量的盐腌一小会,
第三步
.准备一些葱花姜丝,
第四步
.上锅放油,
第五步
.带油微热,放入腌好的鱼凉面煎炸,
第六步
.带鱼微露金黄,倒酱油,
第七步
.加适量的水,放葱花姜丝炖,
第八步
.开锅分钟即熟,关火放适量香菜提味,
第九步
.红烧鲤鱼就做好了。
烹饪技巧
烧鲤鱼入也可以切开来炖的,那样容易熟。
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