虾酱炒豆腐(虾酱炒豆腐怎样起泡泡)

　　

的做法，虾酱炖豆腐怎么做好吃，虾酱炖豆腐的家常做法

　　虾酱炖豆腐 　　虾酱炖豆腐是胶东关于虾酱的家常吃法，此菜趁热吃豆腐软嫩味道鲜香，是比较受欢迎的一个地方特色菜。 　　虾酱为一种储存发酵食品，在发酵过程中，蛋白质会分解成氨基酸，使其滋味鲜美独具清香，因虾类含有大量的钙质,而在发酵过程中分解成更容易被人体吸收的钙。 　　虾酱是胶东特产，采用沿海小虾研磨发酵而成，以荣成威海乳山地区的蜢子虾酱为上品。顶级的要数用对虾做的虾酱，不过因对虾的价格过高很难寻觅对虾虾酱了。 　　食材 　　主料豆腐g 　　辅料油适量生姜适量小葱适量虾酱汤匙 　　步骤 　　.豆腐用刀切宽长条。 　　.锅里倒入清水，水热后放入豆腐微煮，捞出控水备用。 　　.小葱切碎，生姜切丝。 　　.锅里倒入植物油，油热后放入葱花姜丝爆香。 　　.挖入一大匙子虾酱，小火炒制。 　　.等虾酱炒至出香后倒入豆腐轻轻翻炒，倒入少许的清水细火炖制分钟即可。 　　小贴士 　　、虾酱盐度很大，用虾酱做菜肴时不要另放盐在里面。 　　、虾酱烹制好后不宜久放，要尽快食用。 　　

虾酱炒豆腐的家常做法大全怎么做好

　　

用料  

北豆腐    克    

虾酱    /汤匙    

韭菜    小把，或小葱    

大蒜    瓣    

自制花椒水    

虾酱豆腐的做法 

北豆腐用刀切成大小均等的见方块

锅内放入足量冷水，将切好的豆腐块放入锅中，开大火让豆腐与水同时加热，待水温上升到度左右时，转小火恒温加热

待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，把煮豆腐的水和豆腐一起倒在碗中备用

炒锅放火上烧热，倒入适量的食用油，加入/汤匙虾酱

舀入勺自制花椒水

稍煮片刻，使虾酱被花椒水稀释

浸泡的豆腐控水捞出放在虾酱里，用铲子翻炒均匀，使每一片豆腐都均匀的被虾酱包裹，中火加热至虾酱表面产生大量的气泡

韭菜或小葱洗净切成小段，大蒜去皮切片

往锅里撒入韭菜或小葱、大蒜片提味即可出锅

虾酱豆腐的做法 (自制花椒水)

在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味

焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会出现空洞

且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐中间出现空洞

焯好的豆腐用煮豆腐的水浸泡，这样在烹饪时豆腐松散，不会粘连在一起

炒虾酱豆腐最好是热锅冷油，蒜片和小葱或韭菜在出锅时放入，会提升菜品的香味

虾酱本身已经很咸，做这道菜不需另外的调味料

　　

虾酱豆腐要怎么做好吃？虾酱豆腐要哪些材料？如何做虾酱豆腐

　　虾酱豆腐详细制作步骤 虾酱豆腐做法 准备好材料，豆腐切小块 锅内放油，炒香葱花 倒入一大勺虾酱炒香 加入适量水，倒入切好的豆腐 炖一会后翻一下豆腐 再炖分钟装盘吧 　　

我用虾酱炖豆腐为什么豆腐化了。。。？

　　如果是盒装豆腐和正常，如果想让它不散你可以先用水把它煮一下。如果是你所说的卤水点的豆腐就不会出现这种情况了。 　　

虾酱茼蒿炒豆腐的做法，虾酱茼蒿炒豆腐怎么做

　　主料 　　茼蒿 　　g 　　豆腐 　　g 　　肉 　　g 　　辅料 　　葱段 　　适量 　　酱油 　　g 　　盐 　　适量 　　大料 　　个 　　步骤 　　.准备好豆腐和肉 　　.茼蒿洗干净,放在盘里控干水份 　　.豆腐切成大小适中的块,并在热水中焯过 　　.茼蒿切成厘米长的块 　　.肉切成沫,葱切成小段 　　.油锅烧热后,加放肉煸炒,爆香后,放入葱末大料,并倒入酱油 　　.酱油爆香后,放入豆腐煸炒,片记得后,放入茼蒿一起炒 　　.加入一定量的热水,炖开后,就可以了 　　

鲜虾酱版的豆腐怎么做？

　　原料：北豆腐 鲜虾酱? 　　制作： 　　准备鲜虾酱和冲洗北豆腐。 　　豆腐切寸块。 　　热锅放凉油，冒烟前平铺豆腐块于锅中。 　　小火 煎至金黄翻面煎另一面。 　　 　　先放一点虾油淋于豆腐表面。 　　再放虾酱 　　倒入适量水 　　收干汤汁即可。?