荞麦馒头的做法(荞麦馒头怎么做才好吃)

　　

怎样做荞麦馒头

　　原料列表 　　小麦粉(标准粉) .g 　　苦荞麦粉 .g 　　酵母(干) .g 　　荞麦馒头的做法 　　. 　　白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。 　　面粉和荞麦粉和少许盐混合。 　　. 　　淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。 　　. 　　揉好的面团用东西盖上，静置发酵一小时左右至.-倍大。手指粘少许面粉在面团上搓个小孔，面团不反弹，不回缩就代表发酵到位。 　　. 　　发好的面团排气后搓成棍状。 　　. 　　切成小块，盖上东西再醒发-分钟左右。 　　. 　　蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布，把馒头坯放上，冷水入锅，中火蒸分钟左右。 　　. 　　做好的馒头 　　

荞麦面馒头的做法，荞麦面馒头怎么做好吃，荞麦

　　荞麦面馒头的做法 　　主料 　　面粉 　　g 　　荞麦面粉 　　g 　　牛奶 　　袋 　　辅料 　　油 　　适量 　　酵母粉 　　适量 　　步骤 　　.牛奶倒入盆中，加入酵母粉搅匀，倒入面粉、荞麦面粉搅拌均匀揉成面团，盖盖醒发至倍大。 　　.醒发好的面团，排气、揉匀。 　　.切一块揉匀搓成条。 　　.切成剂子，撒上面粉。 　　.按扁。 　　.取一个剂子擀成圆片，刷上油。 　　.对折，在下面捏一个尖。 　　.再用干净的梳子压出纹路，一个荷叶饼就做好了。 　　.再切一块面团，揉匀搓成长条。 　　.切成剂子。 　　.揉圆。 　　.剩下的面团，揉成圆饼。 　　.擀成圆片。 　　.从下往上卷起。 　　.用刀切成段，成刀切馒头。 　　.笼屉刷油，放入做好的各式馒头生胚，上汽后大火分钟关火，再闷分钟即可 　　.各式荞麦面馒头出锅了。 　　.刀切馒头。 　　.荷叶饼。 　　.圆圆的大馒头。 　　.其实都是一家人。 　　

纯荞麦面馒头怎么制作

　　前面两位做的是面包，我来做馒头 　　荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题，外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面。 　　我的做法是：面粉六两、荞麦粉四两、酵母克、泡打粉克、糖少许（可不放）、盐三克、蛋、奶随意（可不放） 　　将所有配料加水和成稍硬的面团，揉透，稍醒一会，揉成馒头形，越紧实越好，醒一会。见慢头发起后，上火蒸熟。时间看馒头的大小，--分钟 　　醒发时间，要根据室温、水温、酵母添加量来决定 　　现在的天气，用凉水就行，天凉了要用温水，水温不要高于体温，否则酵母被烫死了，不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了 　　

荞麦面馒头的做法，黑米荞麦面馒头怎么做好

　　.自制的米酒准备后 　　.米酒和水混合，加面粉克搅拌成面糊，室温发酵约--小时，至面糊完全发酵。完全发酵的面糊看上去很多气泡，如图，体积会增大--倍 　　.把其余的各种面粉一起加入 　　.和成面团，一定要揉至表面光滑，然后保鲜膜覆盖盆子，或者用湿的屉布盖到面团上，盖盖子也行，让其室温发酵。 　　.发酵好的面团，体积明显增大约一倍多，面团就发酵好了。 　　.弄开看看是蜂窝状 　　.分成个剂子 　　.揉成圆形，在松弛发酵分钟--分钟，让面剂再度发大。 　　.上笼大火蒸分钟。这个馒头做的不是特别大，蒸分钟即可成熟，如果馒头大则需要分钟。 　　蒸好的馒头颜色黑中透亮，看着很好看，虽然是杂粮的，而且我和的面团很硬，成品图有一根掰开的。但是馒头发的很好，依然够松软。 　　

苦荞馒头怎么做

　　食材明细 　　荞麦 　　G 　　面粉 　　G 　　温水 　　一碗 　　糖 　　G 　　发酵粉 　　G 　　原味 　　口味 　　蒸 　　工艺 　　数小时 　　耗时 　　简单 　　难度 　　荞麦馒头的做法步骤 　　荞麦馒头的做法步骤： 荞麦和小麦放入盆里，加入少量糖。 　　荞麦馒头的做法步骤： 酵母加温水放置分钟。 　　荞麦馒头的做法步骤： 加酵母水揉面，揉至光滑。 　　荞麦馒头的做法步骤： 天气有点冷，我直接放热水锅上了。 　　荞麦馒头的做法步骤： 小时后，面发好了，拿出来放在案板上凉下。 　　荞麦馒头的做法步骤： 揉出面中的空气，开始做馒头，手拿一团面五指弯曲成鸡爪状，逆时针揉面团直到面团光滑，全部做好了，冷水上锅，让馒头二次发酵，大约分钟。开中火烧分钟，火千万不能太大，太大了水蒸气太多了就会流到下面的馒头上，导致馒头成一团死面。 　　荞麦馒头的做法步骤： 出锅了，时间到了先不要揭开盖子，等-分钟。哈哈，来个集体照。 　　荞麦馒头的做法步骤： 再来张特写，挑了一个漂亮的。 　　

蒸荞面馒头怎样操作

　　准备材料：面粉 g、荞麦粉 g、水 适量、白糖 适量、酵母 适量、盐 少许。 　　一、白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开。 　　二、在盆里放入面粉和荞麦粉和少许盐混合，搅拌一下，如下图所示。 　　三、淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团，如下图所示。 　　四、揉好的面团用东西盖上，静置发酵一小时左右至.-倍大，如下图所示。 　　五、然后将发好的面团排气后用手搓成棍状，如下图所示。 　　六、切成小块，盖上东西再醒发-分钟左右，如下图所示。 　　七、把馒头坯放上蒸架，冷水入锅，中火蒸分钟左右，如下图所示。 　　八、蒸分钟后即可取出，冷却一会，这样荞麦馒头就已经做好了。