藕片的做法(油炸藕片的做法)

　　

凉拌面藕的做法，凉拌面藕怎么做好吃，凉拌面藕的家常

　　食材 　　主料 　　干面藕 　　适量 　　黄瓜 　　适量 　　香葱 　　适量 　　生菜 　　适量 　　辅料 　　盐 　　适量 　　芝麻油 　　适量 　　蚝油 　　适量 　　花生碎 　　适量 　　辣椒油 　　适量 　　步骤 　　.干面藕用温开水浸泡-分钟左右，捞出沥干水分备用 　　.准备好姜蒜水，（生姜和大蒜子去皮洗净，切小块后放入料理机加凉开水打碎取汁），香葱切段 　　.生菜洗净切条 　　.把所有材料放入大碗中，戴一次性手套抓匀 　　.装盘即可 　　小贴士 　　干面藕泡开后会发，所以每次可以少泡些，吃多少泡多少最好的 　　面藕喜欢软的可以多泡会儿，喜欢劲道一点的可以稍泡短一点时间 　　

藕要怎么做才好吃呢？

　　白糖拌藕片 　　【原料】 　　鲜嫩藕四两 白糖一两 青红丝各一分 　　【制作过程】 　　将藕洗净，削去皮，用斜刀切成梳背形片（如藕粗时也可一剖两瓣，再切成半月片），放入开水锅里焯熟捞出，注意时间不可过长，再放入冷水盆 　　中泡凉，捞出装入盘里，撒上白糖、青红丝即好。 　　姜拌藕 　　【原料】 　　嫩藕克，嫩姜末汤匙，白醋汤匙，香油茶匙，盐、味精各适量。 　　【制作过程】 　　、将藕去节、削皮洗净，顶刀切成圆片，放在清水中浸泡待用。 、取一容器，放入姜末、白醋、盐和香油，勾成调味汁待用。 、锅中放清水烧开，投入藕片，烫透后捞出，沥干水分，趁热放入盛有调味汁的容器中，加味精，给容器盖上盖子，把藕片焖上，等藕片晾凉了以后拌匀，装盘即可。 　　糖醋藕块 　　【原料】 　　嫩藕克，酱油汤匙，醋汤匙，糖汤匙，盐、味精各适量，水淀粉茶匙，干淀粉茶匙，干面粉克，葱末、姜末各适量。 　　【制作过程】 　　、将藕去节、削皮洗净，切成菱形条块，用少许盐略腌，沥干水分；把干淀粉、面粉、盐和水调成糊待用。 、炒锅置旺火上，倒入足量油烧热，先将藕块挂糊，再诸块放到锅中炸，要不断翻动藕块，炸成金黄色时捞出，沥干油待用。 、炒锅中留少许底油，烧至温热时，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、糖、味精和清汤汤匙，烧开后撇去浮沫，用水淀粉勾芡，再把炸好的藕块下锅，翻炒均匀后出锅即可。 　　醋溜藕片 　　【原料】 　　嫩藕克，酱油半茶匙，醋汤匙，盐、味精各适量，水淀粉茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。 　　【制作过程】 　　、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。 、炒锅置旺火上，倒入油汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。 　　酸菜藕片 　　【原料】 　　嫩藕克，酸菜克，盐、鸡粉适量，葱末、姜末各适量。 　　【制作过程】 　　、将藕去节、削皮洗净，切成片；将酸菜切成末待用。 、炒锅置旺火上，倒入汤匙油烧热，爆香葱末、姜末，倒入酸菜末，炒分钟，下藕片同炒，加入鸡粉、盐和少许水翻炒均匀，藕片熟后出锅即可。 　　溜藕片 　　【原料】 　　嫩藕克，白糖汤匙半，香醋汤匙，酱油汤匙，姜末适量。 　　【制作过程】 　　、将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成片待用。 、炒锅上火烧热，放油烧热，下姜末煸炒几下，放入藕片继续煸炒至熟，加酱油、白糖和少许开水，待白糖溶化后，淋入香醋，炒匀即可。 　　藕片汤 　　【原料】 　　嫩藕克，猪肉克，水发冬菇适量，糖茶匙，绍酒、盐、味精各适量，葱末、姜丝各适量。 　　【制作过程】 　　、将藕去节、削皮洗净，切成菱形片；把猪肉洗净切成薄片，用少许盐、绍酒、葱末、姜丝略腌待用。 、炒锅置旺火上，放油汤匙烧热，先下腌好的肉片，煸炒片刻后下藕片同炒，加入适量清水，同时下冬菇、绍酒、糖，烧开后加入盐和味精调味，出锅即可。 　　炸藕盒 　　【原料】 　　鲜藕克、肉馅克、水淀粉克、面粉克、五香粉克、苏打粉克、酱油克、精盐克、葱、姜末少许，植物油克(实耗克)。 　　【制作过程】 　　.将藕洗净，去皮烫一下，顶刀切成.厘米厚的片，每两片相连成合页状。 .将肉馅放入碗内，加入葱、姜末、酱油、精盐克、水淀粉克、搅匀成馅，再把余下的水淀粉、苏打粉、五香粉调成糊。 .将藕夹入肉馅、蘸糊、下锅炸熟即可。 　　糖醋炒藕丝 　　【原料】 　　莲藕克，植物油克，白糖克，米醋克，酱油克，水淀粉克。 　　【制作过程】 　　.将莲藕洗净、去皮、切成细丝。 　　.油烧热，将藕丝大锅煸炒，然后加入白糖、米醋、酱油、开后勾芡而成。 　　蜜饯捶藕 　　【原料】 　　老白藕克。 糯米克、糖青梅丝克、金桔饼克、蜜枣克、清水莲子克、鸡蛋克。精盐克。淀粉克、白糖克、熟猪油克（实耗油克）、蜂蜜克。 　　【制作过程】 　　糯米淘洗干净，放入℃的温水中浸分钟。藕洗净，削去两头，一头不见藕孔，从另一头的藕孔中将糯米灌入（不可灌得太实），用刀背将藕孔敲合，然后上笼蒸至酥烂取出，削去皮，顺长切成宽厘米、厚.厘米的块。将鸡蛋加入干淀粉调成蛋糊，将藕块裹上蛋糊，再粘匀干淀粉，用面杖反复捶扁至藕片酥松。锅上火，放入熟猪油，烧至六成热（约℃）时，逐一放入藕片炸至淡黄色捞起，横切成长条。取碗一个，抹熟猪油，将糖青梅丝、金桔饼丝、蜜枣丝、莲子排入碗底，再排入藕条，放入白糖、熟猪油，上笼蒸分钟取出。复扣入盘中。炒锅上火，滗出盘内汤汁，加清水适量、白糖、蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，起锅装盘即成。 　　

清炒藕片的做法，清炒藕片怎么做好吃，清炒藕片的家常

　　材料 　　莲藕，辣椒，蒜末，盐，油 　　做法 　　、锅中倒入油，待油热后将藕片放进翻炒。 　　、待藕片均匀受热之后倒入一碗水，并放入适量的盐，将切好的辣椒和蒜末放进锅中。 　　、待锅中水干的差不多的时候就可以起锅了。 　　小诀窍 　　对于这种可以生吃的蔬菜来说，最好不要加太多的调味料，只需一点盐清炒便可。 　　

怎样炒藕片好吃又简单 莲藕怎么做好吃

　　、莲藕一节，洗净备用。 　　、用不锈钢的菜刀把莲藕切成薄片，不要用生铁的菜刀，不然藕很快就黑了，如果更讲究的话，切藕应该用竹刀的。 　　、莲藕切好以后马上泡进清水里，清水里放半瓶盖白醋防止藕氧化，这样还可以让藕更脆。 　　、热锅凉油把藕片放入，加盐翻炒几下。 　　、翻炒的期间时不时要往炒锅里倒一点点清水，这样藕就不会变黑，如果想吃辣的，就放一勺辣椒酱进去。 　　、藕片放了辣酱之后翻炒均匀就可以出锅了。 　　

莲藕的做法，素炒莲藕怎么做好吃，素炒莲藕的家常做法

　　食材用料 　　莲藕一节约克相克食物 　　蒜苗两根相克食物 　　油适量 　　盐少量 　　鸡精适量 　　大蒜两粒相克食物 　　剁椒一汤匙 　　素炒藕片的做法 　　素炒藕片的做法图解.蒜苗洗净，莲藕刮皮洗净 　　素炒藕片的做法图解.莲藕切片后放入水中冲洗一下，倒岀备用 　　素炒藕片的做法图解.蒜切碎，蒜苗切段 　　素炒藕片的做法图解.温锅凉油，油烧温放入剁椒和大蒜炒香 　　素炒藕片的做法图解.倒入藕片翻炒一至两分钟 　　素炒藕片的做法图解.炒好后调入少量的盐，鸡精和蒜苗翻炒几下 　　素炒藕片的做法图解.成品图 　　用手机看这道菜做法 　　小贴士 　　莲藕切好后冲洗一下能洗掉多余的淀粉，防止藕片变色，放入剁椒盐就要少放，因为剁椒比较咸，这样一道清甜，爽脆的素炒藕片就做好了