步骤
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1
准备食材
步骤
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2
厨师机桶里倒入金山日式吐司粉和奶粉
步骤
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3
倒入牛奶和鸡蛋，建议预留10克液体，因为每种面粉吸水量不同，不够再添加
步骤
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4
开始揉面，揉到看不到干粉，能拉出结实的粗膜，加入黄油继续揉面，直到能拉出结实而透明的手套膜
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5
把面团转移到案板上，无需发酵，无需滚圆，直接分割4个面团，稍微整理一下，盖上保鲜膜防止风干
步骤
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6
取一个面团，无需松弛，直接用擀面杖从中间往两头擀开，长大约30公分长
步骤
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7
无需翻面，直接从上往下卷，卷的时候力度要匀称，4个依次卷好，盖上保鲜膜防止风干
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8
取一个面团，无需松弛，直接用擀面杖从中间往两头擀开，长大约30公分长
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9
无需翻面，直接从上往下卷，卷的时候力度要匀称，4个依次卷好，盖上保鲜膜防止风干
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10
分两组放入迷你吐司盒子，送入温度35度，湿度75度的发酵箱发酵，没有发酵箱盖上保鲜膜放入烤箱，放一碗温水增加它的湿度，发酵到9分满
步骤
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11
送入预热好的160度的烤箱，烤20～25分钟
零难度的迷你吐司的成品图
零难度的迷你吐司的烹饪技巧
技巧
tips
每台烤箱温度不一样，根据自家烤箱设置温度和时间 金山日式吐司粉蛋白质含量高，拉丝好，弹性佳，易出膜，大赞。
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