酱爆八爪鱼(快手麻辣八爪鱼的做法)

　　

酱八爪鱼怎么做如何做好吃

　　用料 ? 　　食材 ? ? 　　八爪鱼（未处理前） ? ?g ? ? 　　葱 ? ?段 ? ? 　　姜 ? ?片 ? ? 　　蒜 ? ?粒 ? ? 　　干辣椒 ? ?个 ? ? 　　调料 ? ? 　　食用油 ? ?汤匙 ? ? 　　豆瓣酱 ? ?汤匙 ? ? 　　糖 ? ?.茶匙 ? ? 　　生抽 ? ?茶匙 ? ? 　　浓的水淀粉 ? ?汤匙 ? ? 　　清水 ? ?汤匙 ? ? 　　粗盐 ? ?适量（清洗八爪鱼用） ? ? 　　酱焖八爪鱼??的做法 ? 　　

八爪鱼使用粗盐水反复搓揉遍，洗掉粘液后再用清水冲洗两遍 　　

在八爪鱼头后中间部位剪一刀，把里面内脏、墨汁揪出，注意不要挤破，爪子的中心位置将深色硬牙和白色的嘴挤出，揪掉不要。到这一步就可以了，强迫症的我又把皮扒了，眼睛也试着摘了几个，这两步不是必须的。再次清水洗干净 　　

将头和须子一切为二，顺着头的方向将头部改刀成cm宽的片，单放；须子延中心点分成独立根，切成cm寸段，粗细分开码放 　　

烧一小锅开水，再准备一碗凉水，将粗须子放入开水锅中焯s，不要捞出，再将细须子和片状的倒入焯水s，一起捞出。捞出后立即倒入凉水中拔一下，再捞出淋干备用 　　

葱姜蒜切末，干辣椒剪丝 　　

炒菜锅热后倒入油，油成热时小火将葱姜蒜放入，煸出香味放入辣椒丝继续煸香，放入豆瓣酱，炒香后中火倒入小半碗清水，酱香味出来以后放入白糖及生抽，将淋干水的八爪鱼倒入翻炒大约分钟入味儿，放浓的水淀粉勾芡，略翻炒后出锅 　　小贴士 　　豆瓣酱、生抽都有咸味，基本不用再放盐了。没放水淀粉前，汤汁颜色会浅一点儿，此时不要盲目加豆瓣酱或者生抽，因为水淀粉一放，汤汁变浓稠颜色就会很漂亮。非常好吃的一道下饭菜 　　

酱爆八爪鱼的做法 八爪鱼的做法大全

　　

 

　　

 

　　

 

　　

 

　　

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谁能发一下酱爆八爪鱼的做法

　　除洋葱外，所有材料放一起，用筷子拌匀后腌渍-小时，主要是为了入味 　　锅中倒入适量油先煸炒洋葱，把洋葱炒出香味 　　把腌制八爪鱼的葱姜都拿掉，把八爪鱼倒入锅中，记得把剩下的汁水一起倒入哦，大火爆炒，不用放水，因为八爪鱼会出水的。可以尝下味道，重口味的可以放点盐，我这个感觉正好，所以什么都不用放了 　　装盘了，可以放点香菜点缀，我没这功夫了，端上桌就被瓜分了，一致赞不绝口 　　

爆头八爪鱼怎么做好吃

　　主料：八爪鱼只 　　辅料：干红辣椒克，葱、姜、蒜、香菜适量，花椒、八角、香叶适量，豆瓣酱、zhidao甜面酱、适量，油、盐、酱油、醋、蚝油、料酒适量。 　　做法： 　　、首先处理食材，去除内脏和墨汁，准备好配料。 　　、起锅烧回油，油热放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶爆香。 　　、炒香后，放入豆瓣酱和甜面酱炒匀。 　　、直接放入处理好的八爪鱼。 　　、翻炒均匀后，倒入适量清水。 　　、开锅后，放入盐，酱油，醋，料酒，蚝油翻匀。 　　、中火炒大概五六分钟左右，八爪鱼即可熟透，根据个人口味可以再接着炒几答分钟。 　　、收汁后放入香菜，炒匀即可出锅。