蕨菜怎么做(干蕨菜的做法大全)

　　

怎么把蕨菜做成干蕨菜

　　干蕨菜炖肉皮 　　蕨菜是我从灵山带回来的，一个阿姨在山脚出售，五元买了一大把，够吃好几次的，还有茄子干，各种山菌等等。绝对纯天然野生食品，保质保量。看看这黑乎乎又坚硬异常的干蕨菜吧—— 　　材料 　　干蕨菜，猪肉皮，葱姜 　　做法 　　.提前两到三个小时，将干蕨菜头部及老根剪去，泡于温水中。 　　.泡软后清洗，直到清洗的水不再褐黄后切成段。 　　.猪皮蒸至筷子一戳即过后晾凉，切成两厘米见方的小块。 　　.锅内放油，放入葱姜炒出香味后放入蕨菜翻炒。 　　.放入切好的肉皮继续翻炒，直至肉皮变色。 　　.滴入老抽翻炒均匀后倒入准备好的开水，没过食材，放入两片香叶和桂皮。 　　.文火炖三十分钟到四十分钟。 　　.放入盐、鸡精大火收汁即可。 　　

有谁能告诉我怎么晒蕨菜干？

　　

蕨菜干加工包括蕨菜的清洗、烫漂、干燥脱水和成品包装等步骤。将采集回来的蕨菜用清水洗净，烫漂洗净后的蕨菜于开水中烫漂一分钟，立即用冷水冷却，捞起沥去水分。干燥烫漂后的蕨菜摊放到竹箔或柴帘上，于阳光下曝晒，一段时间后翻动一次，直至干燥为止，即为蕨菜干，然后把蕨菜干密封保存，可放入塑料袋中扎紧。

　　

请问干蕨菜食用方法?

　　将鸭腿斩核桃块，姜切片，下热油锅翻炒，淋料酒，鸭肉变色后，加啤酒大火烧开（注意不加水），加开水泡透的蕨菜干、干红辣椒、去皮整大蒜，然后用中小火焖烧至汤汁收干即可。 　　、将大海米放入碗中，注入适量热水，待大海米泡软后，捞出控干水分，码在蕨菜上即可。 　　作者:草上飞　 来源:本站　　时间:-- 　　

蕨菜怎么腌制 酸蕨菜的腌制方法

　　腌制蕨菜 　　的方法 　　食材 　　主料蕨菜g 辅料盐适量 　　步骤 　　腌蕨菜的做法步骤.新鲜蕨菜，摘了头，洗干净毛毛 　　腌蕨菜的做法步骤.摊开沥干水分，最好能干一夜 　　腌蕨菜的做法步骤.沥干了的蕨菜切成小段 　　腌蕨菜的做法步骤.放大盆里，撒上大量的盐，我的用量是半包左右 　　腌蕨菜的做法步骤.用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可 　　腌蕨菜的做法步骤.找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实，然后倒一些腌出的水进去，最后倒入一些高度白酒封口 　　腌蕨菜的做法步骤.盖盖严实后放阴凉地方保存即可 　　小贴士 　　装蕨菜的瓶子最好是小些的瓶子，也可以用饮料瓶装，到吃的时候就开一瓶炒一盘刚好。烧的时候先把腌蕨菜泡水里半天，这样就不会很咸，然后照常烧法即可 　　

凉拌撅菜怎么做

　　凉拌蕨菜的做法 蕨菜放开水中煮大约一分钟，捞出过冷开水 调料按口味全部放入保鲜盒，搅匀，糖溶化，放沥干水的蕨菜和红椒 盖紧盖子，SHAKE~SHAKE~使劲摇到均匀沾上调料 装盘～开吃 　　

觉菜怎么做

　　材料 　　蕨菜，猪里脊，胡萝卜，干辣椒，调料：盐，料酒，糖，生抽，味精 　　做法 　　、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上； 　　、蕨菜沥干水分，切成段； 　　、猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎； 　　、胡萝卜提前焯水； 　　、热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末； 　　、下入肉丝大火翻炒至肉色变白； 　　、下入胡萝卜丝翻炒片刻； 　　、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻； 　　、调入适量盐、味精出锅即可。 　　小诀窍 　　、胡萝卜可以不焯水，直接入油锅炒出黄色胡萝卜油后，再下肉丝翻炒； 　　、如果希望肉丝口感更嫩滑，可以提前用淀粉和料酒把肉丝腌制一小会儿。我为了提速，省略了此步骤。 　　

蕨菜怎么盐咸菜

　　腌蕨菜 　　食材 　　主料蕨菜g 辅料盐适量 　　步骤 　　腌蕨菜的做法步骤.新鲜蕨菜，摘了头，洗干净毛毛 　　腌蕨菜的做法步骤.摊开沥干水分，最好能干一夜 　　腌蕨菜的做法步骤.沥干了的蕨菜切成小段 　　腌蕨菜的做法步骤.放大盆里，撒上大量的盐，我的用量是半包左右 　　腌蕨菜的做法步骤.用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可 　　腌蕨菜的做法步骤.找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实，然后倒一些腌出的水进去，最后倒入一些高度白酒封口 　　腌蕨菜的做法步骤.盖盖严实后放阴凉地方保存即可 　　小贴士 　　装蕨菜的瓶子最好是小些的瓶子，也可以用饮料瓶装，到吃的时候就开一瓶炒一盘刚好。烧的时候先把腌蕨菜泡水里半天，这样就不会很咸，然后照常烧法即可