艾草青团的做法(艾草青团禁忌)

　　

青团子怎么做

　　方法一 　　把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按∶的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。 　　方法二 　　艾草摘取嫩茎和叶，洗净后放入和有碱水（碱水有保持青绿颜色的作用）的沸水中，煮沸待艾草发软后捞出滤出汁水待用，做青团之前再用清水洗去碱水，再把这些漂洗干净的艾草用纱布包着挤干水份后用刀斩碎，再用手掰成一小戳一小戳的待用。糯米粉与籼米粉以一比一的比例对和后加水和至半潮，把粉放入大蒸笼，粉顶上放艾草，开蒸。待香味四溢时蒸熟了，端起蒸笼倒到石臼中，男人握大石杵先用小气拈，把艾草和粉拈在一起，拈完了，男人捣、女人在一边翻着粉。每捣一下就要翻一下盖住捣出来的窟窿。最后粉变成了粘滑的没有颗粒感了，就可以拎到盆里放在桌子上了。这时要赶紧趁热“捉”，把这个半成品拉出来再从拇指与食指间挤出一个小团，拍扁了裹上金黄色的松花粉，一个又香又滑又糯的青团出炉了。 　　方法三 　　材料 　　主料： 糯米面、菜汁 　　辅料： 澄粉、馅料 　　调料：开水、猪油 　　步骤 　　糯米粉倒入容器中 　　再倒入菜汁 　　混合均匀 　　另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉） 　　再加入开水搅拌成团 　　将糯米粉面团和澄粉面团放在一起 　　揉均匀后，再放一勺猪油 　　再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉 　　然后将绿色面团分成份 　　包入绿豆馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的 　　包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致 　　包好后，青团表面是光滑的 　　将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上 　　冷水上锅，蒸分钟即可 　　方法四 　　江苏宜兴一带使用苎麻嫩叶，俗称绿苎头。苎麻叶有清热利尿，安胎止血，解毒的作用。 　　苎麻一年四季常绿，采摘苎麻尖端嫩叶，去掉叶脉（粗的部分），[]入锅煮，水开后三四分钟捞出，挤掉水分，拌入生石灰粉，放置一夜就可使用，也可以储藏在瓶罐里常年使用。 　　使用的时候，洗掉石灰残渣，拌入米粉即可。 　　注： 石灰是无毒的，只是有较强的腐蚀性。煮过的苎麻叶里又大量果胶等酸性物质，与石灰粉产生中和反应分解掉，不影响口感。 　　制作提示 　　青团可以保存二三天。如果不及时吃，每个小青团包上保鲜膜保鲜，吃时依然口感很好。 　　菜汁以前都用一些野菜的汁，有些特别清香味的。如果没有，可以用绿色蔬菜的汁来代替。蔬菜汁的做法，取绿色叶状菜少许清洗干净，焯水后，放凉水中。然后切成段，加少许水用搅拌机搅拌成汁。 　　馅料根据各人喜欢，可以随意选择。 　　蒸的时间不要过长，一般分钟即可。 　　

我做的青团蒸分钟就瘫了

　　做青团的艾草和端午节的艾草一样的，但是做青团的艾草比较嫩，而端午节的艾草一般是枯萎的。艾草青团的做法如下：.艾叶放在水里洗净。.锅里烧开水，放点盐。.放入艾叶焯烫。.捞出用冷水过凉。.放在料理机里打碎。.糯米粉和小麦淀粉混合，倒进艾叶汁。.揉成面团后撕几个小块放进开水里煮熟。.捞出放进面团里继续揉至有黏性。.分成小份。.豆沙也分成小份。.用一份面包一份豆沙收口。.放在铺了菜叶的蒸锅上。.大火蒸分钟即可。.出锅刷上橄榄油防干。 　　

椰蓉艾草青团的做法，椰蓉艾草青团怎么做好吃

　　食材 　　主料 　　艾草 　　g 　　糯米粉 　　g 　　辅料 　　巧克力 　　适量 　　椰蓉 　　适量 　　步骤 　　.艾草用清水洗净。 　　.放锅内焯烫捞出。 　　.用搅拌机加少许水搅拌成泥。 　　.糯米粉放入盆中。 　　.加入艾草泥揉成面团。 　　.取少许面团揉圆按扁。 　　.把巧克力放入包起来，搓圆。 　　.依次做完。 　　.上锅蒸分钟。 　　.出锅滚上椰蓉即可。 　　小贴士 　　面团揉至不粘手即可。 　　

各位，艾草青团的做法？简单点的，不要馅料的？还有怎么做才能除掉艾草的苦味？谢谢

　　记得《舌尖上的中国》讲到过。直接放到糯米饭里打成糕就行。估计苦味在糯米饭里应该被减轻不少了吧。 　　

怎样做青团

　　把艾草洗干净用水焯一下，在焯的时候，可以加一点点石灰水，这样能去掉苦涩味，如果不加，就多洗几遍，问题也不大。然后加点水，用家用的搅拌机打碎就可以得到艾草汁了。把糯米粉和黏米粉按∶的量调好，加入艾草汁和成面团，然后加入豆沙馅，包成拳头大小的团子。注意，是小孩的拳头。最后一道工序就是上火蒸。蒸熟后把青团放凉了，就可以吃了。 　　方法二 　　艾草摘取嫩茎和叶，洗净后放入和有碱水（碱水有保持青绿颜色的作用）的沸水中，煮沸待艾草发软后捞出 　　青团 　　滤出汁水待用，做青团之前再用清水洗去碱水，再把这些漂洗干净的艾草用纱布包着挤干水份后用刀斩碎，再用手掰成一小戳一小戳的待用。糯米粉与籼米粉以一比一的比例对和后加水和至半潮，把粉放入大蒸笼，粉顶上放艾草，开蒸。待香味四溢时蒸熟了，端起蒸笼倒到石臼中，男人握大石杵先用小气拈，把艾草和粉拈在一起，拈完了，男人捣、女人在一边翻着粉。每捣一下就要翻一下盖住捣出来的窟窿。最后粉变成了粘滑的没有颗粒感了，就可以拎到盆里放在桌子上了。这时要赶紧趁热“捉”，把这个半成品拉出来再从拇指与食指间挤出一个小团，拍扁了裹上金黄色的松花粉，一个又香又滑又糯的青团出炉了。 　　方法三 　　材料 　　主料： 糯米面、菜汁 　　辅料： 澄粉、馅料 　　调料：开水、猪油 　　步骤 　　糯米粉倒入容器中 　　再倒入菜汁 　　混合均匀 　　另取个容器，放入澄粉（也可以用粘米粉） 　　再加入开水搅拌成团 　　将糯米粉面团和澄粉面团放在一起 　　揉均匀后，再放一勺猪油 　　再揉成团即可。如果有些沾，可以在案板上撒些澄粉 　　然后将绿色面团分成份 　　包入绿豆馅料，最普通的就是红豆。惭惭发展成咸味的，肉的。果味的 　　包的时候不要着急，慢慢地用手推上去，和做月饼的手法一致 　　包好后，青团表面是光滑的 　　将青团放在涂过油的蒸笼上，或者放在硅油纸上 　　冷水上锅，蒸分钟即可 　　方法四编辑 　　江苏宜兴一带使用苎麻嫩叶，俗称绿苎头。苎麻叶有清热利尿，安胎止血，解毒的作用。 　　苎麻一年四季常绿，采摘苎麻尖端嫩叶，去掉叶脉（粗的部分），[]入锅煮，水开后三四分钟捞出，挤掉水分，拌入生石灰粉，放置一夜就可使用，也可以储藏在瓶罐里常年使用。 使用的时候，洗掉石灰残渣，拌入米粉即可。 　　注： 石灰是无毒的，只是有较强的腐蚀性。煮过的苎麻叶里又大量果胶等酸性物质，与石灰粉产生中和反应分解掉，不影响口感。 　　制作提示编辑 　　青团可以保存二三天。如果不及时吃，每个小青团包上保鲜膜保鲜，吃时依然口感很好。 　　菜汁以前都用一些野菜的汁，有些特别清香味的。如果没有，可以用绿色蔬菜的汁来代替。蔬菜汁的做法，取绿色叶状菜少许清洗干净，焯水后，放凉水中。然后切成段，加少许水用搅拌机搅拌成汁。 　　馅料根据各人喜欢，可以随意选择。 　　蒸的时间不要过长，一般分钟即可。 　　

青团怎么做

　　青团的做法： 　　每年清明节，各地都会准备些食品，以备过节时使用。在我们老家，清明节一般就是简单的煮鸡蛋，记得小时候清明那天，孩子们都会带鸡蛋到学校去，然后“碰鸡蛋”看谁的鸡蛋比较硬。 　　青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品，但各地做法又略有不同。总的来说都是一种染成绿色的有馅糯米食品，馅料有甜有咸，有荤有素。 　　一般都是用艾草来染色，但是有人又不喜欢那个味道，所以喜欢的朋友，也可以用其它的绿色菜汁来替代。 　　关于馅料，有笋肉加雪里蕻、桂花糖芝麻、葱肉等，今天我做的就是最普通的豆沙馅。是我自己煮的粗豆沙。 　　原料：糯米粉G，菜汁G，澄粉G，豆沙馅适量，开水适量，猪油G。 　　做法： 　　. 原料备用。 　　. 艾草（也可用其它的绿叶菜代替），焯水后，放入料理杯，同时加入少量的清水。用料理机打成绿色菜汁。 　　. 糯米粉倒入容器内，加入菜汁。 　　. 混合成均匀的面团。 　　. 澄粉中加入开水，搅拌成团。 　　. 将糯米粉面团和澄面团，放入容器内。 　　. 揉成均匀的面团，加入猪油。 　　. 充份揉均匀，成三光的面团。 　　. 分成同样大小的小剂子。 　　. 将小剂子按成片，放上豆沙球。. 慢慢用手推上去收口。 　　. 收好口后，放在两手掌之间，揉成光滑的的青团坯子。 　　. 做好的青团坯子，下边垫上一小片油纸。 　　. 均匀的摆入蒸笼内。 　　. 冷水上锅，蒸十分钟左右，即可出锅。 　　青团做法小贴士： 　　青团可保存两到三天，如果不及时吃，可以包了保鲜膜，吃时不影响口感。