蕨菜怎么做好吃(鲜蕨菜怎么处理才能吃)

admin 美食养生 2021-05-28 06:57:58 245 0

笋干怎样做才好吃？？

　　笋干炒肉　　材料　　笋干克，瘦猪肉克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉　　做法　　、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖分钟后取出。　　将焖好的笋干切条，猪肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌分钟，葱切马耳状。　　、炒锅烧热，加入汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。　　、加入适量的生抽酱油、少许糖和料酒，炒至猪肉熟了即可出锅了。　　五花肉焖笋干　　材料　　笋干，五花肉，蒜片，姜片　　做法　　.笋干浸泡在水里　　.浸泡一天一夜之后的笋干软了许多　　.准备好五花肉，蒜片，姜片　　.五花肉用盐，干贝素，料酒，蚝油腌分钟　　.热油锅下蒜片和姜片爆香　　.腌好的五花肉下锅翻炒　　.加少许高汤焖煮开　　.加入泡发好的笋干　　.我想吃辣的，就加了一点老干妈的红油　　.继续焖分钟　　凉拌笋干　　材料　　笋干g 　　做法　　.干笋干泡二小时，煮一小时，泡一天，切丝，加自己喜欢的调料，拌均即可　　笋干烧鸡块　　材料　　笋干，鸡腿个，青、红椒各半个，酱油，料酒，盐，葱，姜，花椒，八角　　做法　　、鸡腿切小块，笋干提前泡发，青红椒切小块，姜葱切丝。　　、锅内放水，水开后把鸡块焯水。　　、炒锅中放油，油热后放葱姜和八角、花椒爆香。　　、放入鸡块翻炒，放入酱油和料酒，翻炒均匀，加入笋干翻炒一会儿。　　、放清水，量没过鸡块和笋干，用中火焖。　　、等笋干软烂时，大火收汁，加青红椒块，最后加盐调味即可。　　笋干炒猪心　　材料　　八渡笋丝干适量，油，盐，酱油，蚝油，淀粉，姜，葱，料酒　　做法　　.猪心从中间剖开，洗干净淤血，笋干用开水泡开，泡半个小时，泡透，再挤干水分　　.把半个猪心放在砧板上，光滑面朝上，纵向切成均匀的条状，但是不要切断，再横向切成薄片，切好的片状，这样能增加猪心的受热面积，能缩短炒熟的时间这样炒出的猪心就比较嫩，尽量切薄，这样比较容易熟。　　.切好的猪心片再用水清洗干净，用盐，淀粉，料酒拌匀，腌制分钟左右　　.锅里放油烧至四成热，放进笋干炒一下，再放进热水和一点盐煮两分钟，盛起放在盘里　　.姜葱切碎，锅里放油大火烧热，放姜葱爆香，放进猪心炒至发白即把炒好的笋干放进去一起翻炒，猪心变成卷曲状时放进酱油和蚝油，翻炒均匀即可，久炒猪心会变硬，变老　　笋干腊肉煲　　材料　　笋干，腊肉(自家的腊肉特别香)，姜，蒜，辣椒干，胡椒粉，料酒，白糖，生抽，醋，盐　　做法　　、笋干在凉水中浸泡-天，洗净沥干。　　、腊肉洗净切麻将大小。　　、开火冷锅放点油加热，放入蒜、姜片、腊肉炒香，放生抽、辣椒、料酒、胡椒粉，出锅备用。　　、准备电火锅，放入笋干，加适量水，放入腊肉，加一点点醋、一点点白糖，加适量冷水，盖上锅盖煮分钟，再稍稍焖一下就可以了。　　

刺老芽怎么吃四种做法清嫩又爽口

　　刺老芽炒鸡蛋　　材料：鸡蛋个、刺老芽g、青葱适量、盐适量　　做法：　　、刺老芽洗净切成小段，青葱切碎; 　　、刺老芽过水焯一下，变色即可捞出; 　　、鸡蛋打散，加适量料酒; 　　、锅中烧油，把鸡蛋炒散盛出待用; 　　、锅内倒少许底油，下刺老芽炒香，再放炒好的鸡蛋，加盐调味即可。　　刺老芽炒肉丝　　材料：刺嫩芽g、猪肉g、油适量、盐适量、大葱适量　　做法：　　、焯水，除去野菜的浮尘及其土腥味; 　　、野菜切段，大葱切大段，肉切丝备用; 　　、锅内放入油，加入猪肉翻炒，然后加入大葱和野菜翻炒五分钟即可出锅。　　酥炸刺老芽　　材料：刺嫩芽克，鸡蛋个、精盐、味精、鸡粉各/小匙、椒盐大匙、淀粉或面粉克、色拉油适量　　做法：　　、将刺嫩芽洗净，放入沸水中焯一下，捞出沥干，然后用精盐、味精、鸡粉腌入味备用; 　　、将鸡蛋加入淀粉或面粉及适量色拉油搅匀，调成软榨糊备用; 　　、锅中加油烧至五层熟，将刺嫩芽挂匀软炸糊，下锅炸至金黄色，盛入盘中，随带椒盐蘸食即可。　　凉拌刺老芽　　材料：刺老芽克、芝麻适量、盐.小匙、鸡精.小匙、麻油小匙　　做法：　　、袋装的刺嫩芽取出用清水浸泡小时，取出洗净; 　　、锅内倒清水，水开后下入刺嫩芽，焯—分钟捞出; 　　、刺嫩芽用白开水再过一遍，拌入调味料即可。　　

凉拌撅菜怎么做

　　凉拌蕨菜的做法蕨菜放开水中煮大约一分钟，捞出过冷开水调料按口味全部放入保鲜盒，搅匀，糖溶化，放沥干水的蕨菜和红椒盖紧盖子，SHAKE~SHAKE~使劲摇到均匀沾上调料装盘～开吃　　

蕨菜怎么盐咸菜

　　腌蕨菜　　食材　　主料蕨菜g 辅料盐适量　　步骤　　腌蕨菜的做法步骤.新鲜蕨菜，摘了头，洗干净毛毛　　腌蕨菜的做法步骤.摊开沥干水分，最好能干一夜　　腌蕨菜的做法步骤.沥干了的蕨菜切成小段　　腌蕨菜的做法步骤.放大盆里，撒上大量的盐，我的用量是半包左右　　腌蕨菜的做法步骤.用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可　　腌蕨菜的做法步骤.找干净无油无水带盖的瓶子，把蕨菜添进去压紧实，然后倒一些腌出的水进去，最后倒入一些高度白酒封口　　腌蕨菜的做法步骤.盖盖严实后放阴凉地方保存即可　　小贴士　　装蕨菜的瓶子最好是小些的瓶子，也可以用饮料瓶装，到吃的时候就开一瓶炒一盘刚好。烧的时候先把腌蕨菜泡水里半天，这样就不会很咸，然后照常烧法即可　　

傣味水蕨菜怎么做好吃

主料　　

水蕨菜　　g 　　

辅料　　

盐　　适量　　

豆渣豆豉　　g 　　

味精　　少许　　

糊辣子　　适量　　

熟芝麻粉　　匙　　

步骤　　

　　.把豆腐渣豆豉饼放入炭火上慢慢烤黄烤出香味。（我家没有炭火就用小电炉替代慢慢烤）　　

　　.把烤好的豆豉饼取一部分放入蒜臼里捣碎成粉状。　　

　　.把捣碎的豆豉粉放入小碗中，加入适量水搅匀。　　

　　.放入少量的盐、花椒粉和味精搅匀。　　

　　.按个人口味放入适量的糊辣椒粉。　　

　　.把水蕨菜择去老茎叶后洗净。　　

　　.把洗好的水蕨菜放入沸水锅里焯水一分钟后捞出冲凉。　　

　　.把水蕨菜码入盘中，中央留出一个小碗的布置。　　

　　.往豆豉碗里加入一匙炒香后捣碎的芝麻粉搅匀。　　

　　.把豆豉碗放入蕨菜盘即可蘸食。　　

蕨菜到底能不能吃

　　蕨菜能吃。　　蕨菜中确实含有某种致癌物质，但含有致癌物并不等于一定引起癌症，按照目前国人的饮食习惯，蕨菜的影响并不大，只有摄入剂量累计到一定水平才有可能致癌，偶尔吃并无大碍。　　蕨菜中的致癌物质原蕨苷在常温下是非常容易挥发的，提纯的原蕨苷在室温下便会分解。科学家研究原蕨苷对于实验鼠的致癌效应时，用的是零下摄氏度环境下保存的原蕨苷，因此原蕨苷一旦处于滚烫的沸水之中，致癌效果会大幅度下降。　　扩展资料：　　吃蕨菜的注意事项　　、蕨菜可鲜食或晒干菜，制作时用沸水烫后晒干即成。吃时用温水泡发，再烹制各种美味菜肴；鲜品在食用前也应先在沸水中浸烫一下后过凉，以清除其表面的黏质和土腥味。　　、蕨菜虽好，但是不能多吃，蕨菜嫩芽中含有一些有毒物质，不能多吃的，吃多了容易引起食物中毒的。　　参考资料来源：人民网-蕨菜确含致癌物但偶吃无妨　　参考资料来源：人民网-好吃的蕨菜竟然致癌?那它到底能吃不能吃？　　

蕨菜炒出来是苦的可不可以吃?

　　蕨菜炒出来是苦的可以吃。新鲜蕨菜需要掐去硬梗，洗净后放入热水中焯一下，捞出过凉就不会有生涩的味道了！营养价值如下：　　蕨菜有着山菜之王的美誉。蕨菜的营养价值很高，营养成分是一般栽培蔬菜的几倍至十几倍。蕨菜还能入药，有解毒、清热、润肠、降气、化痰等功效。具有丰富的营养和药用价值。中医认为蕨菜健脾，祛痰湿，其纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用，是具备减肥功效的健康食品。　　