蒸菜的做法大全(蒸芹菜的做法)

　　

蒸菜的做法大全，蒸菜怎么做好吃

　　食材用料： 　　芹菜叶一大碗 　　面粉克 　　玉米面克 　　卫生油克 　　花椒粉克 　　精盐克 　　鸡粉克 　　香油少许 　　生抽克 　　蒜米适量 　　米醋少许相克食物 　　菜谱做法： 　　.芹菜叶择洗干净，控下水待用 　　.加入精盐，花椒粉，鸡粉，卫生油，面粉拌一下 　　.再加入玉米面拌匀 　　.锅中加足量水，把拌好的花放笼布上 　　.盖锅上气后大火蒸制十分钟 　　.出锅状盘，加蒜米，米醋，香油，生抽，调匀上桌享用 　　

求蒸菜菜谱，做法，带图片。

　　

下面推荐几种

健康食谱推荐一
早餐－牛奶一瓶（毫升）；玉米棒一支克面包夹草莓酱奶酪：面包片（克），草莓酱（克），奶酪片（克）
午餐－西芹百合：西芹（克），百合（克）草菇蒸子鸡：草菇（克），子鸡（克）番茄蛋汤：番茄（克），鸡蛋一只（克）米饭（克）；苹果一只（克）
晚餐－木耳炒鱼片：黑木耳（克），青鱼中段（克）炒肉片：茭白（克），猪瘦肉（克），胡萝卜（克），青椒（克），香菇（克）凉拌黄瓜：黄瓜（克）；米饭（克）
健康食谱推荐二
早餐酸奶一瓶（克）蛋饼：鸡蛋一只（克）,小麦粉（克）苹果一只（克）
午餐－肉丝菜汤面：面条（克），鸡毛菜（克），猪肉丝（克）香蕉（克）
晚餐－米饭（克）红烩牛肉：牛肉（克）胡萝卜（克）马兰香干：马兰头（克），香干（克）米苋菜（克）
健康食谱推荐三
早餐－牛奶冲麦片：牛奶一瓶（毫升），麦片（克）肉包子个（克）葡萄（克）
午餐－米饭（克）黑椒牛柳：牛肉（克），青椒（克）橄榄菜（克）油豆腐细粉汤：油豆腐（克），粉丝（克）
晚餐－米饭（克）；盐水虾：虾（克）白菜肉丝：白菜（克），肉丝（克），桔子（克）
健康食谱推荐四
早餐－豆浆一杯（毫升）早餐面包（克）；奶酪片（克）香蕉根（克）
午餐－米饭（克）；草莓（克）刀豆炒土豆：刀豆（克），土豆（克）花菜炒肉片：花菜（克），猪肉（克），黑木耳（克）
晚餐－米饭（克）虾仁豆腐：虾（克），豆腐（克）香菇菜心：青菜（克），香菇（克）粟米羹：鲜粟米粒（克），鸡蛋（克），肉末（克），淀粉（克）
三餐配餐营养标准:
、根据“中国居民膳食营养素参考摄入量”的标准，设计出平均每人每天对各种营养素的需要量来进行配餐。早餐热能和各种营养素的供给量约占全日总需要量的%左右，午餐占%，晚餐占%。每人每天约需-千卡热能摄入，其中-%的能量来自蛋白质，-%来自脂肪，-%来自碳水化合物。
、配制原则：
)食物多样，粮谷为主，保证乳类、蛋类，增加蔬菜、水果。
)保证吃好早餐，吃饱午餐，吃少晚餐，三餐比为::。
)少吃零食，少饮用含糖及碳酸类饮料，控制食糖的摄入。
)每日饮奶和喝-杯水。
、全天用油均建议用色拉油克。

减肥食谱一：
早餐 豆浆一碗、全麦面包两片、鸡蛋一个
中餐 腐乳空心菜、皮蛋拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭半碗
晚餐 素炒西胡芦、虾米烧冬瓜、腐竹拌黄瓜，红豆粥一小碗

减肥食谱二：
早餐 红豆大米粥一碗，爽口小菜一碟（黄瓜、胡罗卜、芹菜加上煮五香花生米），桂圆或大枣把
中餐 西红柿炒鸡蛋，木耳拌芹菜，清炒油麦菜，米饭半碗
晚餐 菠菜猪血豆腐汤，炒土豆丝，凉拌白菜心

减肥食谱三：
早餐 酱豆腐、蒸蛋羹、半个馒头
中餐 凉拌西兰花、清蒸鱼、青椒冬笋丁，米饭半碗
晚餐 凉拌青笋，麻婆豆腐，酸辣藕片，小米粥一碗

减肥食谱四：
早餐 南瓜枸杞大米粥、煎鸡蛋、什锦泡菜
中餐 红烧牛肉，凉拌菠菜，素炒芥兰，半个馒头
晚餐 冬瓜排骨汤，胡萝卜青椒土豆丝、凉拌茄泥

减肥食谱五：
早餐 一个蒸糯玉米，个荷包蛋，一杯牛奶
中餐 西红柿牛肉面(面只吃一半)，凉拌海带胡萝卜丝
晚餐 豆苗鱼丸汤，素炒丝瓜，烤甘薯块

减肥食谱六：
早餐 牛奶一杯、鸡蛋煎饼(不要中间的薄脆)块
中餐 豆皮炒青椒，黄瓜拌鸡丝，香菇炒油菜
晚餐 蒜泥拌酱牛肉，辣椒炒苦瓜，青菜肉丝粉丝汤

减肥食谱七：
早餐 红枣玉米糊糊一碗，素包子一个
中餐 素焖扁豆，番茄菜花，虾仁蒸蛋羹，半碗米饭
晚餐 麻辣烫，包括豆腐、蘑菇、青菜、海带、鸡肉丸等一大碗

减肥食谱八：
早餐 牛奶燕麦粥一碗，肉松勺，桂圆个
中餐 熏鱼块，凉拌豆芽胡萝卜海带丝盘，红豆沙小汤圆碗，大枣个
晚餐 咸蛋个，凤爪盘，凉拌绿菜花，紫米粥碗

减肥食谱九：
早餐 黑芝麻红豆粥一碗，茶蛋一个，凉拌萝卜丝小菜
中餐 清炖胡萝卜白萝卜羊肉碗，香菜拌豆腐丝小盘，馒头半个
晚餐 红枣枸杞乌鸡汤面大碗(内含几块鸡肉，克挂面，青菜把，蘑菇数朵)

减肥食谱十：
早餐 绿豆粥碗，豆腐脑碗，鸡蛋只
中餐 大丰收(多种生蔬菜蘸酱)盘，糯米藕半盘，炒土豆丝半盘，萝卜炖牛腩碗
晚餐 白灼基围虾半盘，三鲜日本豆腐半盘，清炒芥蓝盘，袖珍小馒头个或玉米小饼个

食谱说明：在荤食的选材上，注意选用低脂肪的鸡肉、牛肉、鱼类和海鲜类。烹调方式清淡些，蒸煮酱烤等较好。当然，如果只吃一两口的话，就不用特别计较，以免同事和朋友看了觉得你太不合群。

如果选猪肉、排骨等，就最好用长时间炖煮的方式来烹调，或者用酱的方式吃熟肉，因为这样可以把一部分脂肪煮掉。

炒蔬菜和拌蔬菜不要放很多油，但少量的油可以帮助维生素的吸收，所以不必全部白煮。适当的油量是吃起来口感可接受，而菜汤里基本上没有多余的油。

如果菜肴中有了马铃薯、甘薯或玉米粒，就不要再吃主食了，因为已经有了淀粉的供应。

推荐饮料：白开水、茶水、枸杞茶、山楂茶、菊花茶(不加糖)、自制柠檬水(无糖或用代糖、木糖醇)。咖啡可以喝，但不要加入咖啡伴侣和白糖。可以直接加一点红糖到淡淡甜味为止。或者加代糖、木糖醇。

每天可从以下食品类别中各选种：
推荐零食：山楂糖葫芦，果冻，陈皮，海苔，香菇片、小杯酸奶

推荐水果：金橘把，半个苹果，猕猴桃只，草莓碗，木瓜半个，橙子个，柚子数瓣。其他水果也可以，适量吃均可，如梨、桃、西瓜等。只是要注意，最好饭前或两餐之间吃。饭后一小时不要吃水果。

推荐汤羹：红枣枸杞汤、银耳莲子羹、雪梨山药汤、无糖藕粉、浓米汤等，可在饥饿时选用，或者作为加餐的一部分 　　

怎样做蒸菜做法好吃，种蒸菜做法详解

　　蒸菜做法大全,怎样做蒸菜做法好吃,种蒸菜做法详解 　　发布时间:- 责任编辑：做饭网编辑 　　分享到： 　　本文用到的食材有: 姜 虾 香菇 　　、蒜泥茄子 健康清爽的小凉菜 　　茄子营养丰富，大蒜辛辣、杀菌，二者搭配非常有助于身体健康。蒸后的茄子口感软嫩，再加以各种调味品，味道鲜香清爽，实为夏季餐桌的良伴。 　　【材料】 长茄克 大蒜瓣 　　【调料】 香醋大匙 白糖/大匙 香油小匙 鸡精/小匙 盐适量 　　【做法】 　　．茄子洗净（可不去皮），切成约.cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏； 　　．大蒜去皮洗净，压成蒜泥； 　　．调入所有“调料”，成调味汁； 　　．取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。 　　、肉末蒸豆腐 美味儿豆腐蒸出来 　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 　　蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。 　　主料： 绢豆腐g（日本豆腐），肉泥g，榨菜g。 　　配料： 油汤匙（ml），生抽汤匙（ml），葱姜几片，盐/茶匙（g） 　　做法： 　　.榨菜切成碎。 　　.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。 　　（榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。） 　　.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。 　　.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。 　　小叮咛： 　　、此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。 　　、 肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。 　　、蚝油白菜包——百菜不如白菜 　　百菜不如白菜， 蚝油白菜包利用白菜叶做皮，肉做馅。肉和百菜一起搭配，蛋白质被吸收以后，肉类的碎渣在蔬菜的高纤维帮助下可以很顺利地排出体外。 　　至于剩余的白菜帮，自然不能浪费。把白菜帮榨汁，加蜂蜜一起饮用。剩余的白菜残渣，加入肉中一起调做馅，不浪费一丝一毫。 　　主料： 大白菜片（取叶），肉泥g，韭菜几根。 　　配料： 油汤匙（ml），姜几片，葱白一段，生抽汤匙（ml），老抽茶匙（ml），黑胡椒粉/茶匙（g），盐/茶匙（g）。蚝油汤匙（ml），淀粉茶匙（g） 　　做法： 　　.锅里热油，加姜片爆香，捞出不要。待油温热时，加入切碎的葱白，制成葱油，倒入肉泥中。加生抽汤匙（ml），老抽茶匙（ml），黑胡椒粉/茶匙（g），盐/茶匙（g）按一个方向拌匀，腌制分钟。 　　.白菜和韭菜分别焯热水，捞出浸泡凉水。挤干，备用。 　　.取一片白菜，铺开，放一勺肉馅，包起来，用韭菜叶系紧。 　　.其余同样操作。放入盘中，入蒸锅，水开后分钟左右即可。 　　.整好后的白菜包会出很多汤汁，把汤汁倒入碗中，加蚝油，淀粉拌匀。倒入锅中熬开至浓稠，倒在蒸好的白菜包上即可。 　　、 豆豉剁椒蒸排骨——蒸蒸日上 　　豆豉剁椒蒸排骨，简单方便，香辣可口，豉香浓郁，营养不流失，且不宜上火。 　　原料： 排骨克，剁辣椒克，豆豉克 　　配料： 香葱根，蒜籽颗，姜两薄片，盐少许，生抽适量，白酒少许 　　准备及烹饪时间： 分钟 　　图，原配料集合； 　　图，葱，蒜，分别切成小碎粒，姜薄片切成丝，将葱白粒，蒜粒，姜丝，剁辣椒，豆豉一起倒入排骨，加少许盐，生抽和白酒拌匀； 　　图，排骨静置-分钟入味； 　　图，放入锅内蒸分钟，出锅后撒上绿色葱花即可。 　　小提示： 　　，排骨选择肋排骨较为合适； 　　，调味料可根据口味调节搭配； 　　，此菜无需另放油。 　　、牛肉珍珠丸子——武汉特色菜 　　珍珠丸子，这菜名听起来就感觉很精致。珍珠丸子由新鲜的牛肉剁成馅，加入调味料搅打上劲，外面再包裹浸泡好的糯米，蒸制而成。吃起来牛肉软嫩多汁，糯米爽滑，是一道简单又出彩的菜肴。 　　主料： 牛肉克、糯米克 　　配料： 盐茶匙、白糖茶匙、胡椒粉/茶匙、味精/茶匙、料酒茶匙、酱油茶匙、葱末汤匙、姜末茶匙、植物油茶匙 　　制作： 　　、 糯米洗净，用清水浸泡小时。 　　、 把肉洗净沥干水分。 　　、 把肉切成肉片。 　　、 再肉片切成肉丝。 　　、 最后把肉丝切成小肉丁，用刀剁几下就好了。 　　、 肉馅放入大碗中。 　　、 加入盐、白糖、料酒、酱油、味精搅打上劲，再用手摔打几次。 　　、 牛肉馅中放入葱末、姜末和植物油。 　　、 搅拌拌匀。 　　、浸泡好的糯米沥干水分，放入盘中。把肉馅团成大小一致的丸子放到糯米上。 　　、肉丸子的表面均匀的包裹一层糯米，用手捏实，是糯米与肉馅粘紧。 　　、做好的珍珠丸子生坯放入开水锅内，大火蒸分钟即可。 　　关键： 　　、 肉馅一定要搅打上劲，这样做出的丸子不容易散，口感也好。 　　、 蒸制的时间不可过长，否则牛肉的口感会变老。 　　、 做丸子最好选用肥瘦相间的牛肋条肉，吃起来会很嫩滑。 　　、清蒸鲤鱼 去除鲤鱼土腥味的小窍门 　　

怎么做蒸菜好吃

　　

　　．包蒸 用菜叶、荷叶包上调味后的原料蒸制，有的外面再用玻璃纸包好才上笼。 　　

　　．调好味，调味分为基础味和补充味，基础味是在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。补味是蒸熟后加入芡汁，芡计要咸谈适宜，不可太浓。 　　

　　．调好味，调味分为基础味和补充味，基础味是在蒸制前使原料入味，浸渍加味的时间要长，且不能用辛辣味重的调味品，否则会抑制原料本身的鲜味。补味是蒸熟后加入芡汁，芡计要咸谈适宜，不可太浓。 　　

蒸菜的做法大全 怎样蒸菜好吃

　　食材明细 　　红萝卜几根就可以 　　面粉 蒜泥适量 　　面粉蒜泥适量 　　盐 味精 香油 白醋适量 　　盐味精香油白醋适量 　　咸鲜口味 　　蒸工艺 　　十分钟耗时 　　简单难度 　　山寨版河南蒸菜的做法步骤 　　红萝卜切丝，本来该用胡萝卜，我没有买到，额，其实味道差不多，这个比较甜罢了，颜色也比较红， 　　撒点面粉，千万别洒太多，要不然蒸出来会很稠。吃起来会很腻，也影响美观，菜上面有一点点面就可以了。 　　搅拌均匀，这个时候可以适当地撒些盐进去搅拌，一定要搅匀。 　　这是配料，蒜我建议将蒜捣烂，用开水冲，作成蒜汁，这样搅拌到里面就吃到蒜味而不用嚼到蒜。而且由于这个才是面粉蒸的，难免会不好搅拌，加入蒜汁可以便于搅拌， 　　锅里的水要先沸腾，然后把菜放进去蒸。蒸五分钟就可以了。不过还是得看你的用量。期间最好打开翻一下，不然有些没有熟 　　蒸好后，倒入蒜汁，盐，味精，白醋搅拌均匀 　　成品。 等到放凉后即可使用。我的面粉放的也多了。就会显得有点稠，下次再少放一点。 像我们四川的凉菜都是放辣椒，偶尔还是换换品种，这倒河南蒸菜简单又好吃，推荐大家试试。 　　这时正好的芹菜，方法和萝卜类似，不过蒸的时间要少一点， 　　家里没有那种餐厅里的长的凉菜盘。只好放在两个碗里，其实这道菜在郑州一些好的餐馆里面都会作为前菜。颜色好看，营养又丰富，关键是味道好吃， 大家也可以作为年夜饭的前菜。还可以再做个紫甘蓝的，三个颜色在一起，很美观。 　　

川菜蒸菜的做法大全

　　川菜蒸菜的做法大全 　　川味粉蒸肉 　　菜谱简介 色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。 　　材料 　　五花肉克，大米小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽小勺 　　做法 　　、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。 　　、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。 　　、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。 　　、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。 　　、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。 　　、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。 　　、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。 　　、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。 　　小诀窍 　　、蒸肉时在蒸锅上扣一个空碗可使水份蒸发得慢，肉熟的快。 　　、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆