蒜蓉娃娃菜粉丝的做法(剁椒粉丝蒸娃娃菜)

　　

蒜蓉粉丝娃娃菜的制作方法

　　、洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。 　　、煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。 　　、把粉丝用开水浸泡分钟，浸泡至回软，放入沸水中氽，之后过凉水。 　　、准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量红辣椒，切成末。 　　、烧热汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。 　　、将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。 . 将炒锅烧热放入大勺色拉油(平时炒菜的量)、然后将切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黄； 　　. 然后放入剁椒炒出香味； 　　. 再放入生抽和蒸鱼豉油和半碗高汤(我用的是鸡汤，没有可以直接放清水)大火烧开后关火； 　　. 将炒好的调料汁倒入小碗中备用，可以用手指蘸一下汤汁，如果感觉味道淡可以在放少许盐； 　　. 将用凉水泡软的粉丝捞出放入盘子中铺平，切娃娃菜是掉下来的碎菜可以放到粉丝底下； 　　. 将娃娃菜洗干净先竖着切成两半，再将切面朝下放在菜板上，用刀依然是竖着分成三份，这样一个娃娃菜就被分成了六条； 　　. 将娃娃菜条切面冲上摆到粉丝上； 　　. 将炒好的汁用小勺均匀地浇在娃娃菜和粉丝上上蒸锅，大火开锅后，再中火蒸~分钟即可。因为粉丝比较吸汤eadeb，所以调料汁要稍微多一些，蒸分钟后娃娃菜吃起来还有一点点的脆，喜欢绵软的要蒸分钟。 、用大白菜代替娃娃菜亦可，但是蒸的时间要更久一些。 　　、粉丝氽过沸水后，放入凉水甚至冰水中浸一会儿，可令其口感更爽口。 　　、这道菜成败的关键是蒜蓉辣椒，蒜蓉一定要放足，味道才会浓郁。 　　

蒜蓉粉丝娃娃菜做法

　　蒜蓉粉丝娃娃菜 　　【材料】 　　娃娃菜棵，粉丝小把，大蒜瓣，蒸鱼豉油勺，盐少许，鸡精少许 　　【做法】 　　.先将娃娃菜一剖为二，每一半再一分为二即可。用加了盐和几滴食用油的的开水焯透，一是为了有一个基本的底味，二是配合粉丝的成熟度，不至于蒸好后菜刚熟，粉丝已经过于软烂 　　.龙口粉丝稍微在热水中烫一下，不要太软。刚刚软即可捞出备用 　　.瓣大蒜剥皮，然后用压蒜器压成蒜泥，备用。炸蒜蓉:锅烧热，到入一点食用油。油稍微热后，放入蒜蓉，用铲子快速推搅。小火慢慢将蒜蓉炒至略微发黄。然后盛出备用。要炸轻一点，因为油温还会将蒜蓉进一步烫熟。然后加入少许盐和鸡精 　　.将泡好的粉丝铺在盘底，上面码好焯水后控净水分的娃娃菜，并在娃娃菜中间再码上点粉丝，上面撒上调好的蒜茸料，蒸锅上汽后大火蒸-分钟，取出，沥去汤水。撒点香葱碎在粉丝上，加点蒸鱼豉油，烧热点热油浇在菜上即可。喜欢吃辣的也可以撒点红辣椒碎上去 　　

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜怎么做？

　　、将娃娃莱洗干净后以盘中心为点，摆成一周，一层层的向上摆，量适中。菜上铺一层粉丝。 　　、将娃娃莱洗干净后以盘中心为点，摆成一周，一层层的向上摆，量适中。菜上铺一层粉丝。 　　材料：娃娃菜一棵，粉丝，盐，蒜蓉，鸡精，调味酱油（推荐用美极酱油） 　　

蒜蓉粉丝娃娃菜 蒜蓉娃娃菜的做法

　　

主料：娃娃菜（棵）、粉丝（捆）、蒜蓉（大量）、红椒（适量） 

　　调料：海天海鲜酱油（汤匙）、鸡粉（适量）、盐、（适量）

　　制作方法：

　　、洗净娃娃菜叶，撕成大片叶状，放盘子中。 　　

　　、煮沸半锅水，开大火将娃娃菜隔水蒸五六分钟左右，至娃娃菜变透明。

　　、把粉丝用开水浸泡分钟，浸泡至回软，放入沸水中汆，之后过凉水。 　　

　　、准备大量蒜头，将其剁成蒜蓉；取适量红辣椒，切成末。 　　

　　、烧热汤匙油，放入蒜蓉爆香，放入红椒末，下小半碗水，并用酱油、鸡粉以及盐调味。 　　、将粉丝放在娃娃菜上，并倒入炒好的蒜蓉辣椒末，即可上桌食用。

　　
蒜茸粉丝娃娃菜的做法步骤图，怎么做好吃



　　用料 ?

　　绿豆粉丝 ? ?把(克) ? ?

　　娃娃菜 ? ?颗 ? ?

　　大蒜 ? ?整颗 ? ?

　　新鲜红椒 ? ?/个 ? ?

　　香葱 ? ?根 ? ?

　　生抽 ? ?大匙 ? ?

　　砂糖 ? ?小匙 ? ?

　　鸡精 ? ?/小匙 ? ?

　　高汤(清水) ? ?大匙 ? ?

　　沙拉油 ? ?大匙 ? ?

　　蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法 ?

　　

将粉丝用冷水浸泡二十分钟至软，娃娃菜切成瓣，大蒜去皮剁成蓉，红椒切碎，香葱切碎 　　

锅内放沙拉油大匙，烧至三成热，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鸡精煮开 　　

制好的蒜蓉酱汁盛出备用 　　

在盘上先铺垫上泡软的粉丝，再平铺上娃娃菜 　　

将制好的蒜蓉酱汁用汤匙，淋在娃娃菜身上 　　

锅内烧开水，放上蒸架，放上娃娃菜，加盖大火蒸-分钟即可。出锅后在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可 　　小贴士 　　.娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。其药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。 ?? 　　.娃娃菜的鉴别方法：白菜心与娃娃菜还是有很大区别的。从口感上来说，大白菜水分较多，没有娃娃菜细腻润滑；从颜色上看，娃娃菜的叶子嫩黄，而白菜心因接触的阳光较少，颜色黄中带白；而外形上看，娃娃菜的叶基较窄、叶脉较细，而大白菜的叶子叶基和叶脉都较宽大；从包心看，大白菜包心生长较紧密，其叶子皱缩程度严重，呈扭曲状，娃娃菜叶面比较平整。? 　　.娃娃菜的大小，厚度决定要蒸的时间长短，一般小颗的蒸分钟，如果比较大颗要蒸分钟。? 　　.炒蒜蓉时入锅前油温不要太高，以免外表炸糊了，里面的香味还没有出来。 　　

粉丝娃娃菜怎么做好吃，蒜蓉粉丝娃娃菜的家常做法

　　蒜蓉粉丝娃娃菜的做法 　　将大蒜切成碎末，放入滤网用凉水冲掉粘液，冷油下锅，先用稍大点的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色； 　　可以多放些油，煸完蒜末泌出油可以另作他用；盛出炒好的金蒜，调入适量盐和鸡粉，拌匀后备用；蒜油很香，可以用来拌凉菜或调蘸料； 　　将粉丝放入盆中，倒入沸水，大约半分钟粉丝变软即可捞起，沥干水分后，倒入适量蒜油拌松散备用；顺手扯短一点，吃起来方便； 　　把娃娃菜冲洗干净沥干，先对半切开，再改切成～瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片就不会散开了； 　　把娃娃菜放入沸水中焯烫，数到十马上捞出，这样不会破坏爽脆感；接着摆盘，每瓣菜间隔中填上蒜末，中心铺上粉丝，开水入锅蒸分钟； 　　利用这个时间，把所有调料兑入小碗调成碗汁，炒锅倒少许蒜油加热，煸一下辣椒碎，倒入碗汁煮沸；取出蒸锅里的娃娃菜，均匀地浇上汁即可。